गोडा मसाला रेसिपी(Goda Masala Recipe): गोदा मसाला भारत के एक राज्य महाराष्ट्र में भोजन में इस्तेमाल किया जाने वाला एक विशेष मसाला मिश्रण है। इससे व्यंजन का स्वाद बहुत स्वादिष्ट हो जाता है और खुशबू भी बहुत अच्छी आती है!
गोदा मसाला एक विशेष मसाला मिश्रण है जिसमें सभी आवश्यक सामग्रियां होती हैं। लेकिन, आप अपनी पसंद के आधार पर उनमें से कुछ को बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ लोग इस मसाले में त्रिफला मिलाते हैं। अगर आप चाहते हैं कि यह कम तीखा हो और इसका रंग गहरा हो, तो आप कश्मीरी मिर्च की जगह बयादागी मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। तो, हमने आपको महाराष्ट्रीयन गोदा मसाला की एक रेसिपी दी है जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं।
जब आप गोदा मसाला नामक कोई चीज़ पकाते हैं, तो आपको दो काम करने की ज़रूरत होती है। सबसे पहले, आपको धनिये के बीजों को एक पैन में तब तक भूनना होगा जब तक कि उनमें से अच्छी महक न आने लगे और उनका रंग हल्का भूरा न हो जाए। सावधान रहें कि वे बहुत अधिक न जलें। दूसरा, आपको सभी भुनी हुई सामग्री को पीसने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने देना होगा, ताकि वे आपस में चिपक न जाएं और गांठ न बन जाएं।
आप गोदा मसाला नामक इस विशेष स्वादिष्ट मसाले का उपयोग पंचामृत, मिसल और बटाटा एनी फ्लावर चा रस्सा जैसे पारंपरिक महाराष्ट्रीयन व्यंजन पकाने के लिए कर सकते हैं।
गोडा मसाला रेसिपी सामग्री:
Goda Masala Recipe Ingredients
गोदा मसाला के लिए सूखी तली हुई सामग्री
- 1 कप सूखा धनिया
- 3 बड़े चम्मच सूखा नारियल (खोपरा)
- 2 बड़े चम्मच खसखस
- 1 बड़ा चम्मच तिल
- 2 बड़े चम्मच जीरा
- 1 बड़ा चम्मच शाहजीरा
- 7 स्टार ऐनीज़ (चक्री फूल)
गोदा मसाला के लिए तेल में तलने के लिए सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 1/2 छोटा चम्मच सरसों
- 10 किलो करी पत्ता
- 1/2 बड़ा चम्मच मेथी दाना
- 1/2 बड़ा चम्मच हींग
- 1 बड़ा चम्मच लौंग
- 9 दालचीनी की छड़ें, प्रत्येक 1 इंच
- जावंत्री के 2 टुकड़े
- 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच दगड़ फूल
- 5 सूखी लाल कश्मीरी मिर्च
- 3 काली इलायची (बड़ी इलायची)
- 7 तेज पत्ते
- 3/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच इलायची पाउडर
- 1/2 बड़ा चम्मच जायफल पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
गोडा मसाला रेसिपी बनाने की विधि:
How to make Goda Masala Recipe
- महाराष्ट्रीयन गोदा मसाला बनाना शुरू करने के लिए, सभी सामग्रियों को भूनने के लिए धीमी आंच पर एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन को रखने की सलाह दी जाती है।
- एक बार जब पैन मध्यम तापमान पर गर्म हो जाए, तो सावधानीपूर्वक और अलग-अलग सूखी सामग्री को धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि वे सुगंधित और हल्के भूरे रंग की न हो जाएं। इन्हें एक गहरे बाउल में निकाल लें और ठंडा होने दें। अधिक विस्तृत प्रक्रिया के लिए, चरण-दर-चरण संपूर्ण नुस्खा देखें।
- उसी पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई डालें. एक बार जब बीज चटकने लगें, तो सुगंध निकलने तक धीमी आंच पर तेल में अलग-अलग सामग्री को भूनने के लिए आगे बढ़ें।
- आँच बंद कर दें और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- उसी कटोरे में डालें और इलायची पाउडर और जायफल पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को ठंडा होने दें.
- ठंडा होने पर मिश्रण को मिक्सर में पीसकर चिकना होने तक पीस लीजिए.
- गोदा मसाला को एक एयर-टाइट कंटेनर में रखें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
पोषक तत्व: Nutrients Value
- ऊर्जा सामग्री 177 कैलोरी,
- प्रोटीन सामग्री 1.7 ग्राम,
- कार्बोहाइड्रेट सामग्री 3.3 ग्राम,
- फाइबर सामग्री 1.6 ग्राम,
- वसा सामग्री 17.5 ग्राम,
- कोलेस्ट्रॉल सामग्री 0 मिलीग्राम,
- सोडियम सामग्री 0.6 एमजी
निष्कर्ष(Conclusion):
गोडा मसाला रेसिपी (Goda Masala Recipe) बनाने की यह रेसिपी महाराष्ट्र के परंपरागत व्यंजनों के लिए उत्तम है। इसमें सुगंधित सामग्रियों का उपयोग किया जाता है जो व्यंजन को विशेष और स्वादिष्ट बनाते हैं। यह अपनी खासता और स्वाद के लिए जाना जाता है और भोजन को रूचिकर बनाता है।
गोडा मसाला रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Goda Masala Recipe
प्रश्न 1: गोदा मसाला का उपयोग किस प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है?
उत्तर: गोदा मसाला को पंचामृत, मिसल, बटाटा एनी फ्लावर चा रस्सा जैसे पारंपरिक महाराष्ट्रीय व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है।
प्रश्न 2: गोदा मसाला बनाने के लिए किन-किन सामग्रियों का उपयोग होता है?
उत्तर: गोदा मसाला बनाने के लिए सूखे धनिया, नारियल, खसखस, तिल, जीरा, शाहजीरा, स्टार ऐनीज़ (चक्री फूल), तेल, राई, करी पत्ता, मेथी दाना, हींग, लौंग, जावंत्री, काली मिर्च, दगड़ फूल, कश्मीरी मिर्च, इलायची, तेज पत्ता, हल्दी पाउडर, इलायची पाउडर, जायफल पाउडर, और नमक का उपयोग होता है।
प्रश्न 3: गोदा मसाला की भूनाई कैसे की जाती है?
उत्तर: सभी सामग्रियों को एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में धीमी आंच पर भूना जाता है जब तक कि वे सुगंधित और हल्के भूरे रंग की नहीं हो जाती।
प्रश्न 4: गोदा मसाला को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
उत्तर: गोदा मसाला को एक एयर-टाइट कंटेनर में रखकर कई महीनों तक स्टोर किया जा सकता है।
प्रश्न 5: गोदा मसाला का पोषक मूल्य क्या है?
उत्तर: गोदा मसाला में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, और विभिन्न प्रकार के वसा होते हैं। यह ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत होता है, लेकिन उसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।