केरला पुट्टू रेसिपी(Kerala Puttu Recipe): केरल पुट्टू चावल के आटे और नारियल से बना एक स्वादिष्ट व्यंजन है। यह एक केक की तरह है जिसे भाप में पकाया जाता है. भारत के केरल नामक स्थान में लोग अक्सर इसे नाश्ते में खाते हैं। आप इसे चने की सब्जी या नारियल से बनी खास चटनी के साथ खा सकते हैं. इसे बनाना आसान है और इसका स्वाद बहुत अच्छा है!
पुट्टू को कई तरह से खाया जा सकता है. सबसे आम तरीका है इसे काले चने से बनी करी के साथ खाना। इसे आमतौर पर नाश्ते में खाया जाता है. पुट्टू खाने का मेरा पसंदीदा तरीका मसालेदार टमाटर की चटनी या प्याज की चटनी है। मुझे यह पुदीना या मूंगफली जैसी नारियल की चटनी के साथ भी पसंद है। कुछ लोग पुट्टू को पके केले के साथ मिठाई के रूप में भी खाते हैं। हर किसी की अपनी पसंद होती है कि वे इसे कैसे खाना पसंद करते हैं।
पुट्टू एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे पुट्टू मेकर नामक एक विशेष उपकरण का उपयोग करके बनाया जाता है। पुट्टू मेकर एक सिलेंडर की तरह होता है जिसके साथ एक स्टीमर जुड़ा होता है। यदि आपके पास पुट्टू मेकर नहीं है, तो आप प्रेशर कुकर का उपयोग कर सकते हैं और सिलेंडर को सीटी वाली जगह पर लगा सकते हैं। पुट्टू बनाते समय, नारियल पाउडर को सिलेंडर में कसकर पैक करना सुनिश्चित करें ताकि जब आप इसे बाहर निकालें तो यह अलग न हो जाए। पैकिंग करते समय शुरुआत और अंत नारियल से करें। आप नारियल के बजाय रागी पाउडर का उपयोग करके पुट्टू का एक स्वस्थ संस्करण भी बना सकते हैं।
केरला पुट्टू रेसिपी सामग्री:
Kerala Puttu Recipe Ingredients
- ▢ 2 कप पुट्टू का आटा
- ▢ ¼ छोटी चम्मच नमक
- ▢ 3/4-1 कप पानी, आवश्यकतानुसार
- ▢ 1 कप नारियल, कसा हुआ
केरला पुट्टू रेसिपी अनुदेश:
How to make Kerala Puttu Recipe
- शुरू करने के लिए, कृपया 2 कप पुट्टू का आटा लें और इसे एक बड़े कटोरे में रखें। यदि आप दुकान से खरीदा हुआ पुट्टू आटा उपयोग कर रहे हैं, तो यह ठीक है। हालाँकि, यदि आप घर का बना पुट्टू आटा बनाना पसंद करते हैं, तो आप कच्चे चावल (पुट्टू अरिसी) को धोकर और 5 घंटे के लिए भिगोकर ऐसा कर सकते हैं। – पानी निकालने के बाद चावल को कपड़े पर फैलाकर 30 मिनट तक सूखने दें. जब चावल थोड़ा गीला हो जाए तो इसे पीसकर दरदरा पाउडर बना लें। पाउडर को तब तक सूखा भून लें जब तक सारी नमी निकल न जाए और आटे की बनावट रेतीली न हो जाए। आटे में उपयोग करने से पहले इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
- इसके बाद आटे में ¼ छोटी चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.
- आटे को कुरकुरा बनाने के लिए धीरे-धीरे ¼ कप पानी डालें।
- बैचों में पानी डालना और अपनी उंगलियों से मिश्रण करना जारी रखें जब तक कि आटा मुट्ठी के बीच दबाने पर अपना आकार धारण करने में सक्षम न हो जाए, लेकिन आगे दबाने पर आसानी से टूट जाता है।
- आटा कुरकुरा बनावट के साथ नम होना चाहिए।
- अपनी उंगलियों से किसी भी गांठ को धीरे से तोड़ें या मिक्सर में पीस लें।
- अब नीचे 2 बड़े चम्मच ताजा कसा हुआ नारियल डालकर पुट्टू स्टीमर तैयार करें.
- ऊपर 3 बड़े चम्मच पुट्टू का आटा डालें, उसके बाद 2 बड़े चम्मच नारियल और 3 बड़े चम्मच आटा डालें।
- इस प्रक्रिया को दोहराएँ, शीर्ष पर नारियल की एक परत के साथ समाप्त करें।
- पुट्टू कुट्टी (बेलनाकार ट्यूब) को बंद करें और एक तरफ रख दें।
- एक अलग बर्तन में 3 कप पानी भाप के लिए उबाल लीजिए. एक बार जब पानी उबलने लगे, तो पुट्टू कुट्टी को बर्तन में रखें और 5 मिनट तक भाप में पकाएं या जब तक भाप ऊपर के छेद से बाहर न निकल जाए।
- पुट्टू कुट्टी को बर्तन से निकालें और 2 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
- ट्यूब को सावधानी से खोलें और लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके पुट्टू को बाहर निकालें।
- अंत में, केरला पुट्टू को कड़ाला करी के साथ गर्मागर्म परोसें।
समापन(Conclusion):
केरला पुट्टू रेसिपी (Kerala Puttu Recipe) एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो केरल की परम्परागत खाने की सूची में शामिल है। इसे बनाने की प्रक्रिया सरल है और इसमें सारे संभावित स्वाद का आनंद लिया जा सकता है। अलग-अलग स्वाद की व्यवस्था के साथ, पुट्टू वास्तव में एक उत्कृष्ट विकल्प है जो सभी को प्रिय है।
केरला पुट्टू रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Kerala Puttu Recipe
पुट्टू का आटा किस तरह का होता है?
पुट्टू का आटा विशेष रूप से तैयार किया जाता है, जिसमें चावल और नारियल का पाउडर मिलाया जाता है। आप बाजार से भी पुट्टू का आटा खरीद सकते हैं।
पुट्टू कैसे पकाया जाता है?
पुट्टू को स्टीमर में पकाया जाता है। आप प्रेशर कुकर का भी उपयोग कर सकते हैं, जहां सिलेंडर को सीटी वाली जगह पर लगाकर पुट्टू को पका सकते हैं।
पुट्टू में कौन-कौन सी सामग्री होती है
पुट्टू में पुट्टू का आटा, नमक, पानी, और नारियल का पाउडर होता है।
पुट्टू को किस साथ खाया जाता है?
पुट्टू को चने की सब्जी, नारियल की चटनी, मसालेदार टमाटर की चटनी, प्याज की चटनी, पुदीना या मूंगफली की चटनी के साथ खाया जाता है।
पुट्टू की सर्वश्रेष्ठ विधि क्या है?
पुट्टू को स्टीमर में पकाने की सबसे अच्छी विधि है। साथ ही, पानी की उबाल के साथ भाप में पुट्टू को 5-7 मिनट तक पकाना है।