मिर्ची बड़ा रेसिपी: Mirchi Bada Recipe

मिर्ची बड़ा रेसिपी(Mirchi Bada Recipe): मिर्ची बड़ा भारत के एक स्थान राजस्थान का एक स्वादिष्ट नाश्ता है। इसे चने के आटे से बने विशेष घोल में मसालेदार हरी मिर्च को डुबाकर बनाया जाता है। यह दक्षिण भारत के मिर्ची बज्जी नामक नाश्ते के समान है, लेकिन मिर्ची बड़ा में इस्तेमाल की जाने वाली मिर्च थोड़ी छोटी और भारी होती है। आमतौर पर लोग इसे स्ट्रीट फूड के रूप में खाते हैं, लेकिन आप इसे शाम के नाश्ते के रूप में या किसी विशेष अवसर पर ऐपेटाइज़र के रूप में भी आनंद ले सकते हैं।

मिर्ची बड़ा मिर्ची बज्जी से थोड़ा अलग है, भले ही वे समान हैं। मुख्य अंतर प्रयुक्त मिर्च के प्रकार का है। मिर्ची बड़ा में, छोटी और तीखी मिर्च का उपयोग किया जाता है जिसे भावनगरी हरी मिर्च या जलापेनो कहा जाता है, जबकि मिर्ची बज्जी में बड़ी मिर्च का उपयोग किया जाता है। छोटी मिर्च मिर्ची बड़ा को और भी तीखा बना देती है. मिर्ची बड़ा की एक और खास बात यह है कि इसमें मसले हुए आलू और मसालों से बनी स्वादिष्ट फिलिंग होती है. यह भरावन इसे और अधिक स्वादिष्ट और पेट भरने वाला बनाता है। कुछ लोग इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें पनीर, आलू या फ़ेटा चीज़ भी मिलाते हैं।

मिर्ची वड़ा एक स्वादिष्ट स्नैक है जो हरी मिर्च को मसले हुए आलू के साथ भरकर और उन्हें एक विशेष बैटर के साथ लेप करके बनाया जाता है। अगर आपको ज़्यादा तीखा पसंद नहीं है, तो आप मिर्च से बीज निकाल सकते हैं. बैटर में बेकिंग सोडा मिलाने से यह फूला हुआ हो जाता है, लेकिन अगर आप नहीं चाहते तो ऐसा करने की जरूरत नहीं है। वड़े तलते समय, उन्हें मध्यम से धीमी आंच पर पकाना सुनिश्चित करें ताकि वे समान रूप से पक जाएं। आप इन्हें बेक या शैलो फ्राई नहीं कर सकते, इसलिए डीप फ्राई करना सबसे अच्छा विकल्प है।

मिर्ची बड़ा रेसिपी सामग्री:

Mirchi Bada Recipe Ingredients

आलू भरने के लिए:

• ▢ 2 आलू, उबले और मसले हुए
• ▢ 1 चम्मच धनिये के बीज, पिसे हुए
• ▢ ½ छोटी चम्मच सौंफ, पिसी हुई
• ▢ 1 मिर्च, बारीक कटी हुई
• ▢ ½ छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
• ▢ ¾ छोटा चम्मच लाल कश्मीरी मिर्च पाउडर
• ▢ ½ छोटा चम्मच चाट मसाला
• ▢ ½ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
• ▢ ¼ छोटा चम्मच अजवायन
• ▢ चुटकीभर हींग
• ▢ 2 बड़े चम्मच हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
• ▢ ½ छोटा चम्मच नमक

चने के आटे के आटे के लिए:

• ▢ 1 कप बेसन
• ▢ 2 बड़े चम्मच चावल का आटा
• ▢ ¼ छोटी चम्मच हल्दी
• ▢ ½ छोटा चम्मच लाल कश्मीरी मिर्च पाउडर
• ▢ चुटकीभर हींग
• ▢ ¼ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• ▢ ½ छोटा चम्मच नमक
• ▢ ½ कप पानी

अन्य सामग्री:

• ▢ 8 मिर्च, अधिमानतः भवनगिरी/जलापीनो
• ▢ तलने के लिए तेल

मिर्ची बड़ा रेसिपी अनुदेश:

How to make Mirchi Bada Recipe

• शुरू करने के लिए, मिर्च को सावधानी से काटें (भावनागिरी या जलेपीनो जैसी मोटी किस्मों का उपयोग करें)। 
• चम्मच के पिछले भाग का प्रयोग करके मिर्च से बीज निकाल कर अलग रख दीजिये.
• एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, 2 उबले और मसले हुए आलू मिलाएं।
• इसके अलावा, 1 चम्मच धनिया के बीज, ½ चम्मच सौंफ़ के बीज, 1 मिर्च, ½ चम्मच अदरक का पेस्ट, ¾ चम्मच मिर्च पाउडर, ½ चम्मच चाट मसाला, ½ चम्मच अमचूर पाउडर, ¼ चम्मच अजवायन, एक चुटकी हींग, 2 बड़े चम्मच धनिया, और ½ छोटा चम्मच नमक डालें। 
• यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं कि सभी मसाले समान रूप से मिल गए हैं।
• मिर्च में तैयार आलू का मिश्रण भरें. 
• 1 कप बेसन, 2 बड़े चम्मच चावल का आटा, ¼ छोटा चम्मच हल्दी, ½ छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, एक चुटकी हिंग, ¼ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा और ½ छोटा चम्मच नमक मिलाकर बेसन का घोल तैयार करें। 
• एक चिकना, गांठ रहित बैटर बनाने के लिए धीरे-धीरे ½ कप पानी डालें। 
• भरवां मिर्च को बैटर में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से लेपित हैं।
• मिर्चों को गर्म तेल में मध्यम आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।  
• मिर्च के पकौड़ों को तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए किचन पेपर पर निकाल लें।  
• अंत में हरी चटनी और इमली की चटनी के साथ मिर्ची बड़े का आनंद लें.  

निष्कर्ष(Conclusion):

मिर्ची बड़ा रेसिपी एक स्वादिष्ट और मज़ेदार नाश्ता है जो अलग-अलग स्वादों के साथ परोसा जा सकता है। इसे घर पर बनाना सरल है और इसका आनंद लेने के लिए आप हरी चटनी और इमली की चटनी के साथ परोस सकते हैं।

मिर्ची बड़ा रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:

FAQs about Mirchi Bada Recipe

सवाल: मिर्ची बड़े को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए क्या और कैसे मिला सकते हैं?

उत्तर: मिर्ची बड़े को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप पनीर, आलू या फ़ेटा चीज़ भी मिला सकते हैं। आप इन्हें आलू के मिश्रण में मिला सकते हैं और उन्हें मिर्ची में भर सकते हैं। इससे मिर्ची बड़े का स्वाद और भी अधिक मज़ेदार बनता है।

सवाल: मिर्ची बड़े को कितने समय तक तलना चाहिए?

उत्तर: मिर्ची बड़े को मध्यम आंच पर तलना चाहिए। इसे बीच-बीच में हिलाते हुए सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलना चाहिए। सावधानी से तलने से यह समान रूप से पक जाएगा और अधिक स्वादिष्ट बनेगा।

सवाल: क्या मिर्ची बड़े को बेकिंग सोडा के बिना बनाया जा सकता है?

उत्तर: हां, मिर्ची बड़े को बिना बेकिंग सोडा के भी बनाया जा सकता है। बेकिंग सोडा का उपयोग करने से वे फूल जाते हैं, लेकिन अगर आप नहीं चाहते कि वे फूलें, तो आप बिना बेकिंग सोडा के भी तैयार कर सकते हैं।

सवाल: मिर्ची बड़े को किसके साथ सर्व किया जा सकता है?

उत्तर: मिर्ची बड़े को हरी चटनी और इमली की चटनी के साथ सर्व किया जा सकता है। यह इन चटनियों के साथ बेहद स्वादिष्ट लगता है और इन्हें और भी मज़ेदार बना देता है।

सवाल: मिर्ची बड़े को किस तरह से स्टोर किया जा सकता है?

उत्तर: मिर्ची बड़े को ठंडे स्थान पर रखकर रूम टेम्परेचर पर स्टोर किया जा सकता है। आप इन्हें फ़्रिज़र में भी रख सकते हैं, लेकिन उन्हें गरम करने से पहले उन्हें बाहर रखें ताकि वे क्रिस्पी रहें।