इंदौरी पोहा रेसिपी: Indori Poha Recipe

इंदौरी पोहा रेसिपी(Indori Poha Recipe): इंदौरी पोहा एक स्वादिष्ट और मसालेदार नाश्ता है जो चपटे चावल से बनाया जाता है। यह नियमित पोहा के समान है लेकिन इसे अतिरिक्त विशेष बनाने के लिए इसमें अतिरिक्त मसाले और चरण हैं। आमतौर पर लोग इसे सुबह चाय या कॉफी के साथ खाते हैं, लेकिन आप शाम को नाश्ते के रूप में भी इसका आनंद ले सकते हैं।

जैसा कि मैंने पहले बताया, पोहा पकाने का यह तरीका महाराष्ट्र में लोगों द्वारा बनाए जाने वाले सामान्य तरीके की तुलना में थोड़ा अधिक जटिल है। मूल रूप से, पोहे में केवल मसाले डालने के बजाय, हम मसालों का एक विशेष मिश्रण बनाते हैं और इसे ऊपर से छिड़कते हैं। इससे पोहा का स्वाद और भी अच्छा और तीखा हो जाता है. इसके अलावा, हम पोहे को सिर्फ स्टोव पर पकाने के बजाय एक बड़े पैन में भाप में पकाते हैं। यह इसे वास्तव में अनोखा और स्वादिष्ट बनाता है। भाप से मसाले पोहे के अंदर चले जाते हैं और पोहे में भरपूर स्वाद आ जाता है. यह विधि घर पर उपयोग करने के लिए व्यावहारिक नहीं हो सकती है, लेकिन जब आप यात्रा कर रहे हों तो यह लोकप्रिय है। यह पोहा को नम, ताज़ा और गर्म भी रखता है ताकि आप जब चाहें इसका आनंद ले सकें।

इंदौरी पोहा बनाते समय याद रखने योग्य कुछ और महत्वपूर्ण बातें यहां दी गई हैं। सबसे पहले, सही प्रकार का पोहा चुनना महत्वपूर्ण है, जो एक प्रकार का चपटा चावल है। विभिन्न ब्रांड और बनावट उपलब्ध हैं, लेकिन मैं मध्यम बनावट वाले पोहे का उपयोग करने का सुझाव देता हूं जो आसानी से पानी सोख सके। दूसरा, आप मसाले का मिश्रण पहले से तैयार करके किसी कन्टेनर में भरकर रख सकते हैं. इससे समय की बचत हो सकती है, विशेषकर सुबह के समय। अंत में, पोहा परोसते समय, रतलामी सेव (एक प्रकार का कुरकुरा नाश्ता), प्याज और धनिया पत्ती डालना आम बात है। हालाँकि, आप रतलामी सेव की जगह अपनी पसंद का कोई भी सेव इस्तेमाल कर सकते हैं।

इंदौरी पोहा रेसिपी सामग्री:

Indori Poha Recipe Ingredients

इंदौरी पोहा मसाला के लिए:

• ▢ 2 चम्मच धनिये के बीज
• ▢ 2 चम्मच जीरा
• ▢ 2 चम्मच सौंफ
• ▢ ½ चम्मच काली मिर्च
• ▢ ½ चम्मच लौंग
• ▢ 1 इंच दालचीनी
• ▢ ½ जायफल
• ▢ 2 तेज पत्ते
• ▢ 2 चम्मच मिर्च पाउडर
• ▢ ½ चम्मच हल्दी
• ▢ 2 चम्मच अमचूर पाउडर
• ▢ 1 चम्मच काला नमक
• ▢ एक चुटकी हींग
• ▢ 2 चम्मच चीनी
• ▢ ½ छोटी चम्मच नमक

दरारों के लिए:

• ▢ 2 कप पोहा, गाढ़ा
• ▢ धोने के लिए पानी
• ▢ ¼ चम्मच हल्दी
• ▢ 2 बड़े चम्मच चीनी
• ▢ 1 चम्मच नमक
• ▢ 2 बड़े चम्मच तेल
• ▢ ¼ कप मूंगफली
• ▢ 1 बड़ा चम्मच सरसों
• ▢ 1 बड़ा चम्मच जीरा
• ▢ ½ बड़ा चम्मच सौंफ
• ▢ एक चुटकी हींग
• ▢ कुछ करी पत्ते
• ▢ 3 मिर्च, कटी हुई
• ▢ ¼ चम्मच हल्दी
• ▢ ¼ कप दूध
• ▢थोड़ा सा हरा धनिया कटा हुआ

सेवा के लिए:

• ▢ बौंडी
• ▢ प्याज
• ▢रात्रिमि शिव
• ▢मूंगफली
• ▢ सीलेंट्रो
• ▢ नींबू

इंदौरी पोहा रेसिपी निर्देश:

How to make Indori Poha Recipe

• सबसे पहले, इंदौरी पोहा मसाला तैयार करने के लिए, एक पैन में 2 चम्मच धनिया के बीज, जीरा और सौंफ़, साथ ही 1/2 चम्मच काली मिर्च और लौंग, 1 इंच दालचीनी, 1/2 जायफल और 2 तेज पत्ते लें। 
•  मसालों को धीमी आंच पर खुशबू आने तक भून लीजिए. 
• मिक्सर जार में डालने से पहले उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।
• इसके बाद इसमें 2 चम्मच मिर्च पाउडर, ½ चम्मच हल्दी, 2 चम्मच अमचूर पाउडर, 1 चम्मच काला नमक, एक चुटकी अदरक, 2 चम्मच चीनी और 1/2 चम्मच नमक मिलाएं।
• मिश्रण को बारीक पीस लीजिये. इंदौरी पोहा मसाला को एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है.
• पोहा बनाने के लिए एक बड़े कटोरे में 2 कप पोहा लीजिए.
• इसे पानी से धो लें, सुनिश्चित करें कि पोहा भीग न जाए।
• पोहा को छान लें और इसमें ¼ चम्मच हल्दी, 2 चम्मच चीनी और 1 चम्मच नमक मिलाएं।
• धीरे-धीरे सब कुछ एक साथ मिलाएं, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्रियां अच्छी तरह से मिश्रित हैं। इसे एक तरफ रख दें.
• एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें और ¼ कप मूंगफली को कुरकुरा होने तक भून लें. उन्हें अलग रख दें.
• उसी तेल में 1 बड़ा चम्मच सरसों के बीज, 1 बड़ा चम्मच जीरा, ½ बड़ा चम्मच सौंफ, एक चुटकी हींग और कुछ करी पत्ते डालें। तड़का भून लीजिए.
• अब इसमें 3 मिर्च और ¼ छोटी चम्मच हल्दी डालकर हल्का सा भून लीजिए.
• तड़के को भीगे हुए पोहे के ऊपर डालें.
• तड़के को पोहे के साथ अच्छी तरह मिला लीजिए. 
• पोहे को भाप में पकाने के लिए पानी के ऊपर रखी एक बड़ी प्लेट में निकाल लीजिए. 
• इसके अलावा, ¼ कप दूध, थोड़ा हरा धनिया, तली हुई मूंगफली और इंदौरी पोहा मसाला छिड़कें। 
• पोहे को लगभग 10 मिनट तक या जब तक यह नरम न हो जाए और स्वाद सोख न ले, तब तक भाप में पकाएँ। 
• परोसने के लिए पोहा को एक प्लेट में निकाल लीजिए.

समापन(Conclusion):

इंदौरी पोहा रेसिपी (Indori Poha Recipe) एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता है जो महाराष्ट्र के खास व्यंजनों में से एक है। इसमें अनेक मसालों का मिश्रण होता है जो इसे अधिक स्वादिष्ट और मसालेदार बनाता है। साथ ही, यह बहुत ही सरल तरीके से बनाया जा सकता है और शाम के नाश्ते के रूप में भी आनंदित किया जा सकता है। इसे तैयार करते समय सही सामग्री का चयन करना और सही तरीके से पकाना महत्वपूर्ण होता है। इंदौरी पोहा को आप अपने परिवार और मित्रों के साथ साझा करके खुशी और संतोष का अनुभव कर सकते हैं।

इंदौरी पोहा रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:

FAQs about Indori Poha Recipe

सवाल 1: इंदौरी पोहा को बनाने के लिए सबसे अच्छा पोहा कौन सा है?

उत्तर: इंदौरी पोहा बनाने के लिए बेहतरीन पोहा माध्यम बनावट का होना चाहिए, जो आसानी से पानी सोख सके।

सवाल 2: पोहा मसाला तैयार करने के लिए कौन-कौन से मसाले चाहिए?

उत्तर: पोहा मसाला तैयार करने के लिए आपको धनिये के बीज, जीरा, सौंफ, काली मिर्च, लौंग, दालचीनी, जायफल, तेज पत्ते, मिर्च पाउडर, हल्दी, अमचूर पाउडर, काला नमक, हींग और चीनी की जरूरत होती है।

सवाल 3: पोहा बनाते समय ध्यान देने योग्य कुछ बातें क्या हैं?

उत्तर: पोहा बनाते समय सही प्रकार के पोहे का चयन, मसाले का मिश्रण पहले से तैयार करना, और तड़का के उपयोग के लिए सही सामग्री का चयन करना महत्वपूर्ण है।

सवाल 4: पोहा को सर्विंग करते समय क्या गार्निश किया जा सकता है?

उत्तर: पोहा को सर्विंग करते समय रतलामी सेव, प्याज, धनिया पत्ती, मूंगफली, सीलेंट्रो और नींबू का गार्निश किया जा सकता है।

सवाल 5: पोहा को बनाने का सबसे सरल तरीका क्या है?

उत्तर: पोहा बनाने का सबसे सरल तरीका है कि आप सभी सामग्री को तैयार करके धीमी आंच पर पकाएं और तड़के के साथ पोहे को मिलाएं।