गुलगुला रेसिपी(Gulgule Recipe): यह आटे और गुड़ नामक मीठी सामग्री से बना एक स्वादिष्ट व्यंजन है। यह मालपुआ नाम की एक अन्य रेसिपी की तरह है, लेकिन पैनकेक बनाने के बजाय, हम छोटी-छोटी बॉल्स बनाते हैं और उन्हें तलते हैं। गुलगुला आमतौर पर नाश्ते के रूप में खाया जाता है, लेकिन मसालेदार चटनी के साथ भी इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है।
गुलगुला और मालपुआ का घोल एक जैसा होता है, लेकिन गुलगुला थोड़ा गाढ़ा होता है क्योंकि इसे मिनी डोनट्स की तरह डीप फ्राई किया जाता है। मालपुआ आमतौर पर मिठाई के रूप में खाया जाता है, जबकि गुलगुला एक नाश्ते की तरह है। यह एक तरह से मैंगलोर बज्जी की तरह है, जिसे लोगों की पसंद के आधार पर नाश्ते या मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।
यहां गुलगुला नामक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की विधि दी गई है। इसे और अधिक कुरकुरा बनाने के लिए, मैंने आटे के साथ सूजी नामक एक प्रकार के अनाज का उपयोग किया। आप अन्य प्रकार के आटे जैसे मैदा या मक्के का आटा भी उपयोग कर सकते हैं। पारंपरिक रेसिपी में, हम गुड़ नामक स्वीटनर का उपयोग करते हैं, लेकिन आप चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं। मैंने सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाया और बैटर को 30 मिनट तक रखा रहने दिया, लेकिन यदि आपके पास अधिक समय है, तो आप बेहतर परिणामों के लिए इसे 2 घंटे तक भी छोड़ सकते हैं।
गुलगुला रेसिपी सामग्री:
Gulgule Recipe Ingredients
- ▢ ½ कप गुड़
- ▢ 1 कप पानी
- ▢ 1½ कप गेहूं का आटा
- ▢ ½ चम्मच सौंफ, कुटी हुई
- ▢ ¼ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- ▢ ¼ चम्मच बेकिंग सोडा
- ▢ तेल, तलने के लिए
गुलगुला रेसिपी अनुदेश:
How to make Gulgule Recipe
- सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में ½ कप गुड़ और ½ कप पानी डालें।
- गुड़ को धीरे-धीरे हिलाते हुए पानी में घोल लें.
- इसके बाद, 1½ कप गेहूं का आटा, 1 चम्मच सौंफ, ¼ चम्मच इलायची पाउडर, ¼ चम्मच नमक और ¼ चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं।
- सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
- फिर, इसमें ½ कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- मिश्रण को लगभग 2 मिनट तक या चिकना घोल बनने तक फेंटें।
- बैटर को ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि पकौड़े नरम हो जाएं।
- 30 मिनट के बाद, वांछित बनावट प्राप्त करने के लिए बैटर को एक और मिनट तक फेंटें।
- गीले हाथों का उपयोग करके, एक बड़ा चम्मच बैटर निकाल लें।
- इसे गरम तेल में डालिये और गोल आकार दीजिये.
- मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें, जब तक कि यह गहरे सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।
- अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पकौड़ों को निकालकर किचन पेपर पर रखें।
- अंत में, गर्म गुलाब जामुन का स्वाद लें या उन्हें 2-3 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।
निष्कर्ष(Conclusion):
गुलगुला रेसिपी (Gulgule Recipe) एक स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई है जिसे घर पर बनाना आसान है। इसके लिए सामान्य घरेलू सामग्री का उपयोग होता है और यह अलग-अलग संदर्भों में सेवन किया जा सकता है।
गुलगुला रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Gulgule Recipe
सवाल 1: गुलगुला क्या है?
उत्तर: गुलगुला एक मिठाई है जो आटे और गुड़ के साथ बनती है। यह एक प्रकार का डीप फ्राई मिठाई है जो छोटी-छोटी गोल बॉल्स की तरह होती हैं।
सवाल 2: गुलगुला का घोल कैसे बनाया जाता है?
उत्तर: गुलगुला का घोल गुड़ और पानी को मिलाकर बनाया जाता है। इसमें आटा, सौंफ, इलायची पाउडर, नमक और बेकिंग सोडा मिलाया जाता है।
सवाल 3: गुलगुला को कितने समय तक बैटर में रखना चाहिए?
उत्तर: गुलगुला को कम से कम 30 मिनट तक बैटर में रखना चाहिए।
सवाल 4: गुलगुला को कैसे तलना चाहिए?
उत्तर: गुलगुला को मध्यम आंच पर तलना चाहिए, जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
सवाल 5: गुलगुला को कितने समय तक रखा जा सकता है?
उत्तर: गुलगुला को उन्हें 2-3 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है।