पनीर पसंदा रेसिपी: Paneer Pasanda Recipe

पनीर पसंदा रेसिपी(Paneer Pasanda Recipe): पनीर पसंदंदा एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो पनीर और सब्जियों से बनाया जाता है। इसकी विशेष ग्रेवी के कारण इसका स्वाद अन्य पनीर व्यंजनों से अलग होता है। पनीर के टुकड़ों को प्याज, टमाटर, काजू और लहसुन से बनी चटनी में पकाया जाता है। पनीर कुल्चा या मटर पुलाव के साथ खाने पर यह वाकई बहुत स्वादिष्ट लगता है. आज हम आसान रेसिपी से पनीर पसंदा बनाना सीखेंगे।

पनीर पसंदा रेसिपी सामग्री:

Paneer Pasanda Recipe Ingredients

250 ग्राम पनीर
3 मध्यम टमाटर, बड़े टुकड़ों में काट लें
2 मध्यम प्याज
6-8 काजू
1/2 इंच अदरक
लहसुन की 4-5 कलियाँ
1 तेज पत्ता
2 बड़ी इलायची
1 हरी मिर्च, कटी हुई
1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच धनिया जीरा पाउडर
1/2 कप ताजी क्रीम
1/2 कप पानी
2½ बड़े चम्मच + 1 बड़ा चम्मच तेल
2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
नमक स्वाद अनुसार

पनीर पसंदा रेसिपी विधि:

How to make Paneer Pasanda Recipe

चरण 1: प्याज को बड़े टुकड़ों में काट लें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी में भिगो दें। फिर, प्याज को तब तक ब्लेंड करें जब तक वह प्यूरी न बन जाए। टमाटर के टुकड़ों के साथ भी ऐसा ही करें.
चरण 2: काजू को एक छोटे जार में डालें और उन्हें तब तक ब्लेंड करें जब तक वे बारीक पाउडर न बन जाएं। – काजू का पाउडर निकाल कर पानी में मिला दीजिये. उसी जार में अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को तब तक ब्लेंड करें जब तक उनका पेस्ट न बन जाए।
चरण 3: पनीर को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें और उन्हें तेल में सुनहरा होने तक पकाएं। उन्हें निकालने के लिए एक पेपर नैपकिन पर रखें।
चरण 4: उसी पैन में तेल गर्म करें और उसमें अदरक-लहसुन-मिर्च का पेस्ट, तेज पत्ता और इलायची डालें। थोड़ी देर पकाएं.
चरण 5: प्याज की प्यूरी डालें और हल्का भूरा होने तक पकाएं।
चरण 6: टमाटर की प्यूरी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि तेल अलग न होने लगे।
चरण 7: काजू का पेस्ट डालें और थोड़ी देर तक पकाएं।
चरण 8: हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, जीरा-धनिया पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट तक पकने दें। फिर, पानी डालें.
चरण 9: इसे उबलने दें और फिर कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। कसूरी मेथी और पके हुए पनीर के टुकड़े डालें।
चरण 10: अच्छी तरह मिलाएं और इसे कुछ और मिनट तक पकने दें।
चरण 11: ताजी क्रीम डालें।
चरण 12: अच्छी तरह मिलाएं और इसे कुछ और मिनट तक पकने दें।
अंतिम चरण: स्टोव बंद कर दें। – डिश को सर्विंग बाउल में निकालें और हरे धनिये से सजाएं.

पनीर पसंदा रेसिपी सुझाव और विविधता:

Paneer Pasanda Recipe Tips and Variations

आप पनीर को तिकोने टुकड़ों में काटने की बजाय छोटे चौकोर टुकड़ों में भी काट सकते हैं.
काजू का पेस्ट ग्रेवी को गाढ़ा और क्रीमी बनाता है, लेकिन आप इसकी जगह खसखस के दानों को पानी में भिगोकर पेस्ट बनाकर इस्तेमाल कर सकते हैं.
कुछ विविधता जोड़ने के लिए, आप उबले हुए मटर या उथली तली हुई शिमला मिर्च शामिल कर सकते हैं।

स्वाद: तीखा और मलाईदार

परोसने के तरीके: इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने में प्याज पराठा, लहसुन नान या जीरा चावल के साथ परोसा जा सकता है।

निष्कर्ष(Conclusion):

इस आसान पनीर पसंदा रेसिपी (Paneer Pasanda Recipe) से आप अपने परिवार और मित्रों को स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन प्रदान कर सकते हैं। यह व्यंजन विशेषतः उत्तर भारतीय व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से मिलता है। इसे बनाने में आसानी होने के साथ-साथ इसका स्वाद भी अत्यधिक है। आप अपनी पसंद के साथ इसे परोस सकते हैं और उसका आनंद उठा सकते हैं।

पनीर पसंदा रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:

FAQs about Paneer Pasanda Recipe

पनीर पसंदा को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?

पनीर पसंदा को ठंडे स्थान पर 2-3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।

क्या हम पनीर के स्थान पर टोमैटो सॉस का उपयोग कर सकते हैं?

हां, आप पनीर के स्थान पर टोमैटो सॉस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे ग्रेवी का स्वाद बदल सकता है।

क्या हम पनीर के बजाय टोफू का उपयोग कर सकते हैं?

हां, आप पनीर के बजाय टोफू का उपयोग कर सकते हैं। यह एक स्वास्थ्यप्रद विकल्प हो सकता है।

क्या पनीर पसंदा को रिफ्रीजरेट किया जा सकता है और बाद में गर्म किया जा सकता है?

हां, आप पनीर पसंदा को रिफ्रीजरेट कर सकते हैं और बाद में गर्म कर सकते हैं। लेकिन ध्यान दें कि वह स्वादिष्ट बना रहता है।

पनीर पसंदा का सर्विंग साइज क्या होना चाहिए?

पनीर पसंदा का सर्विंग साइज व्यक्ति की पसंद और आपके खाने के पैटर्न पर निर्भर करता है, लेकिन सामान्यत: एक व्यक्ति के लिए 4-5 टुकड़े उपयुक्त होते हैं।