पेपर डोसा रेसिपी(Paper Dosa Recipe): पेपर डोसा एक प्रकार का पतला, कुरकुरा पैनकेक है जो चावल, दाल, चावल के आटे और पानी के मिश्रण से बनाया जाता है। बैटर चिकना है और पकाने से पहले इसे बैठने या उठने नहीं दिया जाता है। इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे समतल तवे पर थोड़े से घी के साथ पकाया जाता है।
इस विशेष प्रकार के डोसे को पेपर डोसा कहा जाता है क्योंकि यह सुनहरे भूरे रंग के कागज जैसा दिखता है। यह बहुत पतला, कुरकुरा और आकार में बड़ा होता है.
मेरे पास आपको एक उत्तम पेपर डोसा बनाने में मदद करने के लिए कुछ सुझाव हैं। 1. आपको बैटर को किण्वित होने के लिए बैठने की ज़रूरत नहीं है। अच्छे रंग के लिए आप इसमें थोड़ी सी चीनी भी मिला सकते हैं। 2. एक नॉन-स्टिक तवे पर थोड़ा सा घी डालकर गर्म करें और उस पर पानी छिड़ककर कपड़े से पोंछ लें। इससे यह उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा। 3. डोसा को कुरकुरा बनाने के लिए पकाते समय आपको उसे पलटने की जरूरत नहीं है.
होटलों में, बच्चों को देने से पहले अक्सर पेपर डोसा को कोन या रोल में मोड़ा जाता है क्योंकि उन्हें यह बहुत पसंद होता है। कुरकुरा पेपर डोसा को नारियल की चटनी और सांबर के साथ खाकर आप स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय भोजन का आनंद ले सकते हैं।
पेपर डोसा रेसिपी सामग्री:
Paper Dosa Recipe Ingredients
पेपर डोसा के लिए सामग्री
- 1/2 कप कच्चा चावल
- 3/4 कप उड़द दाल
- 1/2 कप चावल का आटा
- नमक स्वाद अनुसार
- चिकना करने और पकाने के लिए घी
पेपर डोसा के साथ परोसें
- सांभर
- नारियल की चटनी
पेपर डोसा रेसिपी विधि:
How to make Paper Dosa Recipe
- पेपर डोसा तैयार करने के लिए सबसे पहले कच्चे चावल और उड़द दाल को धो लें और उन्हें एक गहरे कटोरे में पर्याप्त मात्रा में पानी में 3 से 4 घंटे की अवधि भिगो दें।
- इसके बाद, चावल, उड़द दाल और चावल के आटे को मिलाएं और आगे बढ़ें। उन्हें मिक्सर में लगभग 1 1/2 कप पानी के साथ पीस लें जब तक कि एक चिकना पेस्ट न बन जाए।
- बाद में, मिश्रण में नमक डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- इसके बाद एक नॉन-स्टिक पैन गर्म करें और उस पर हल्का घी लगाएं।
- पैन तैयार करने के लिए उस पर थोड़ा पानी छिड़कें और मलमल के कपड़े से उसे धीरे-धीरे पोंछ लें।
- पैन तैयार हो जाने पर, उस पर 1 करछुल डोसा बैटर डालें और उसे फैलाकर 225 मिमी (9″) के व्यास वाला गोल, पतला डोसा बनाएं।
- डोसे के ऊपर और किनारों पर थोड़ा घी फैलाएं और इसे मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि इसका रंग हल्का भूरा न हो जाए और इसकी बनावट कुरकुरी न हो जाए।
- परोसने के लिए, डोसा को मोड़ें एक अर्ध-वृत्त बनाएं या इसे रोल करें।
- 9 और कुरकुरा पेपर डोसा बनाने के लिए बचे हुए बैटर के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।
- अंत में, सांबर और नारियल की चटनी के साथ कुरकुरा पेपर डोसा तुरंत परोसें।
पेपर डोसा रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Paper Dosa Recipe
पेपर डोसा को कितने समय तक भिगोना चाहिए?
आमतौर पर, चावल और उड़द दाल को 3 से 4 घंटे तक पानी में भिगोना चाहिए।
क्या मैं पेपर डोसा के लिए अलग-अलग आटा उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप चावल के साथ दाल के आटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन विधि को उचित रूप से अनुसरण करें।
क्या पेपर डोसा को तवे पर बेलने की आवश्यकता है?
नहीं, पेपर डोसा को बेलने की आवश्यकता नहीं है। आप उसे घी के साथ तवे पर फैला सकते हैं।
पेपर डोसा के साथ क्या परोसा जा सकता है?
पेपर डोसा को सांभर और नारियल की चटनी के साथ परोसा जा सकता है।
पेपर डोसा को बनाने में कितना समय लगता है?
पेपर डोसा बनाने में लगभग 15 से 20 मिनट का समय लगता है।
निष्कर्ष(Conclusion):
पेपर डोसा रेसिपी (Paper Dosa Recipe) एक स्वादिष्ट और कुरकुरा दक्षिण भारतीय नाश्ता है जिसे सांभर और नारियल की चटनी के साथ परोसा जाता है। इसे बनाने के लिए आपको उड़द दाल, चावल और चावल के आटे का मिश्रण बनाना होता है और फिर उसे तवे पर बेलने की आवश्यकता नहीं होती है।