पोहा चिवड़ा रेसिपी: Poha Chivda Recipe

पोहा चिवड़ा रेसिपी(Poha Chivda Recipe): पोहा चिवड़ा एक स्वादिष्ट नाश्ता है जिसे महाराष्ट्र और उत्तरी कर्नाटक के लोग खाना पसंद करते हैं। यह पतले पोहा (एक प्रकार का चपटा चावल) और कुछ स्वादिष्ट मसालों से बनाया जाता है। आमतौर पर लोग इसे शाम को एक कप चाय के साथ खाते हैं, लेकिन आप इसे उपमा या पोहा के साथ भी खा सकते हैं. इसे बनाना वाकई आसान है और कुछ हफ्तों तक बना रह सकता है।

मेरे पास पोहा चिवड़ा नामक नाश्ते की एक विशेष रेसिपी है जो मैंने अपनी माँ से सीखी है। मेरे पति सोचते हैं कि मैं इसे अपनी माँ से भी बेहतर बनाती हूँ, लेकिन फिर भी उन्हें उनका संस्करण अधिक पसंद है। उनका कहना है कि ऐसा इसलिए है क्योंकि मैं कुछ कदम बदलकर चीजों को आसान और तेज बनाने की कोशिश करता हूं। मेरी माँ की रेसिपी में, पोहा (जो एक प्रकार का चपटा चावल होता है) को वास्तव में कुरकुरा बनाने के लिए धूप में लंबे समय तक सुखाया जाता है। लेकिन मेरे संस्करण में, मैं इसे कुरकुरा बनाने के लिए इसे पैन में जल्दी से भूनता हूं। इससे समय तो बचता है, लेकिन धूप में सूखने पर यह उतना कुरकुरा नहीं होता।

पोहा मिक्सचर चपटे चावल, नट्स और मसालों से बना एक स्वादिष्ट स्नैक है। इसे बनाते समय ध्यान रखें कि मेवों को धीमी आंच पर ही भूनें ताकि वे जलें नहीं। अतिरिक्त पोषण के लिए आप इसमें किशमिश, बादाम और अलसी के बीज मिला सकते हैं। अगर आपको तीखा खाना पसंद है तो आप लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं. ठंडा होने के बाद इसे कुरकुरा रखने के लिए किसी सीलबंद कंटेनर में रख दें.

पोहा चिवड़ा रेसिपी सामग्री:

Poha Chivda Recipe Ingredients

• ▢ 3 पतले कप पोहा/अवल/अवलाकी
• ▢ 2 बड़े चम्मच तेल
• ▢ ¼ कप मूंगफली
• ▢ 2 बड़े चम्मच चना दाल/पुत्तुकदलाई/भूटानी/दरिया
• ▢ 10 काजू (आधे)
• ▢ 2 बड़े चम्मच सूखा नारियल (कटा हुआ)
• ▢ 1 चम्मच सरसों
• ▢ 1 चम्मच जीरा
• ▢ 2 सूखी लाल मिर्च (टूटी हुई)
• ▢ काज काज
• ▢ कुछ करी पत्ते
• ▢ ¼ चम्मच हल्दी
• ▢ ¼ छोटी चम्मच नमक
• ▢ 1 चम्मच पिसी हुई चीनी

पोहा चिवड़ा रेसिपी अनुदेश:

How to make Poha Chivda Recipe

• सबसे पहले एक तवे पर 3 कप पतला पोहा मध्यम आंच पर सूखा भून लें. वैकल्पिक रूप से, आप इसे 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव करना या 30 मिनट के लिए तेज धूप में रखना चुन सकते हैं। 
• पोहा को कुरकुरा होने तक भून लीजिए. कृपया इसे अलग रख दें. 
• इसके बाद, एक बड़ी कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें और ¼ कप मूंगफली को सुनहरा और कुरकुरा होने तक भून लें।
• धीमी आंच पर 10 काजू और 2 बड़े चम्मच पोट्टुकदलाई भून लें.
• इसके अलावा, कृपया 2 बड़े चम्मच सूखा नारियल डालें और इसे हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसे एक तरफ रख दें. 
• अब इसमें 1 चम्मच सरसों, 1 चम्मच जीरा, 2 सूखी लाल मिर्च, एक चुटकी हींग और कुछ करी पत्ते डालें.
• तड़के को भून लीजिए और फूटने दीजिए. 
• बाद में, कृपया ¼ छोटा चम्मच हल्दी, ¼ छोटा चम्मच नमक और 1 छोटा चम्मच पिसी चीनी डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
• इसके अलावा, कृपया भुना हुआ पोहा भी डालें और धीरे से एक साथ मिलाएँ।
• अंत में, कृपया पोहा चिवड़ा परोसें या एक महीने के लिए एयर टाइट कंटेनर में रखें।

पोहा चिवड़ा रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:

FAQs about Poha Chivda Recipe

पोहा चिवड़ा कितने दिनों तक ताजा रहेगा?

अगर आप इसे एक सीलबंद कंटेनर में ठंडे स्थान पर रखें, तो पोहा चिवड़ा कुछ हफ्तों तक ताजगी बना रहेगा।

क्या मैं पोहा चिवड़ा को अपने पसंदीदा मसालों से भी बना सकता हूं?

हां, आप अपनी पसंदीदा मसालों को जोड़कर पोहा चिवड़ा का स्वाद बदल सकते हैं।

क्या मैं पोहा चिवड़ा को मिक्स करके रख सकता हूं?

हां, आप पोहा चिवड़ा को एक सीलबंद कंटेनर में मिक्स करके रख सकते हैं। इसे ठंडे स्थान पर रखें।

क्या मैं पोहा चिवड़ा में और किस्म के द्रव्यों को जोड़ सकता हूं?

हां, आप अनुसार अपनी पसंद के अनुसार किशमिश, बादाम, और अलसी के बीज जैसे द्रव्य भी जोड़ सकते हैं।

क्या मैं पोहा चिवड़ा को खाने के साथ क्या परोस सकता हूं?

पोहा चिवड़ा को चाय के साथ, उपमा या अन्य नमकीनों के साथ परोसा जा सकता है।

निष्कर्ष(Conclusion):

पोहा चिवड़ा रेसिपी (Poha Chivda Recipe) एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता है जो आसानी से बनाया जा सकता है और अन्य नमकीनों के साथ सेवन किया जा सकता है। इसके अलावा, इसमें विभिन्न विधियों से स्वाद बदलाया जा सकता है, और आप अपनी पसंद के मसालों और द्रव्यों को भी जोड़ सकते हैं।