पूरी भाजी रेसिपी(Poori Bhaji Recipe): पुरी भाजी एक स्वादिष्ट भोजन है जिसे भारत में लोग नाश्ते या दोपहर के भोजन में खाना पसंद करते हैं। यह एक खास डिश है जिसमें ब्रेड और आलू दोनों एक साथ मिलते हैं. ब्रेड को सुनहरा भूरा होने तक तल कर पकाया जाता है और आलू की सब्जी बिना किसी ग्रेवी के बनाई जाती है.
पुरी भाजी एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे भारत में लोग अलग-अलग तरीकों से बनाते हैं। पूड़ी बनाने के लिए, आपको केवल कुछ साधारण चीज़ों की आवश्यकता होती है जो अधिकांश भारतीय परिवारों के पास घर पर होती हैं, जैसे आटा, तेल और नमक। आप इन सामग्रियों को एक साथ मिलाएं, बेल लें और सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें.
आलू भाजी एक स्वादिष्ट भारतीय सब्जी है जो आलू, प्याज और मसालों जैसी साधारण सामग्री से बनाई जाती है। यह पूरी के साथ बहुत अच्छा लगता है और इसका स्वाद मसालेदार और ताज़ा होता है।
भाजी को आप अलग-अलग तरीकों से खा सकते हैं! आप इसे एक विशेष प्रकार के पैनकेक जिसे डोसा कहते हैं, के साथ खा सकते हैं, या आप ब्रेड के दो स्लाइस के बीच भाजी डालकर एक स्वादिष्ट सैंडविच बना सकते हैं। मेरी माँ ने भाजी के साथ इडली बनाई और यह वास्तव में स्वादिष्ट थी। कुछ लोग आलू भाजी को एक प्रकार की फ्लैटब्रेड के साथ खाना पसंद करते हैं जिसे चपाती या फुल्का कहा जाता है।
आप भारतीय रेस्तरां में नाश्ते के लिए पुरी भाजी नामक स्वादिष्ट व्यंजन पा सकते हैं। उत्तर भारत में इसे टमाटर की ग्रेवी में आलू की सब्जी के साथ परोसा जाता है. महाराष्ट्र में, इसे आलू की सब्जी और ऊपर से नारियल डालकर सूखा परोसा जाता है। यह बनाने में सरल और त्वरित व्यंजन है, यही कारण है कि यह नाश्ते के लिए बहुत अच्छा है। गर्मी होने पर बच्चे और बड़े दोनों इसे खाने का आनंद लेते हैं।
पुरी भाजी एक स्वादिष्ट नाश्ता है जो आपको भारत की सड़कों पर मिल सकता है। इसे रेलवे स्टेशनों और हॉस्टलों में भी परोसा जाता है। मैं जिस छात्रावास में रहता था, वहां हम सप्ताह में एक बार नाश्ते में पूरी भाजी खाते थे, साथ में कुछ मीठा हलवा भी खाते थे।
आप सादे आलू और फूली हुई रोटी जिसे पूड़ी कहते हैं, का स्वादिष्ट भोजन ले सकते हैं। अचार और दही के साथ इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है. कुछ लोग इसे कटे हुए प्याज के साथ भी खाना पसंद करते हैं.
पूरी भाजी रेसिपी सामग्री:
Poori Bhaji Recipe Ingredients
आलू भाजी के लिए सामग्री
- 1 1/2 कप पके, छिले, कटे हुए आलू
- 1 कप तेल
- 1 चम्मच सरसों
- 4 करी पत्ते
- 1/2 कप कटा हुआ प्याज
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 1/2 चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया
- नमक स्वाद अनुसार
पूरी के लिए सामग्री
- 1 कप गेहूं का आटा
- 2 चम्मच तेल
- 1/4 चम्मच नमक
- तेल , तलने के लिए
पूरी भाजी रेसिपी विधि:
How to make Poori Bhaji Recipe
आलू भाजी बनाने की विधि
- सबसे पहले, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन या कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गरम करें। फिर, सरसों के बीज और करी पत्ते डालें और उन्हें मध्यम आंच पर 30 सेकंड के लिए धीरे से भून लें।
- इसके बाद इसमें प्याज डालें और मध्यम आंच पर 2 मिनट तक भून लें.
- उसके बाद, हल्दी पाउडर और आलू डालें, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से मिश्रित हों। इन्हें चम्मच के पिछले हिस्से से धीरे-धीरे मसलते हुए मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट तक पकाएं।
- फिर, हरी मिर्च का पेस्ट, नींबू का रस, हरा धनिया और नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 1 मिनट तक पकाएं। इसे एक तरफ रख दें.
पूरी बनाने की विधि
- पूरी बनाने के लिए सबसे पहले गेहूं का आटा, तेल और नमक मिला लें. लगभग 5 बड़े चम्मच पानी का उपयोग करके मिश्रण को सख्त आटा गूंथ लें।
- आटे को ढककर 10 से 15 मिनिट के लिए अलग रख दीजिए.
- फिर, आटे को 12 बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को 75 मिमी (3 इंच) व्यास में गोल आकार में बेल लें।
- एक गहरे पैन में तेल गरम करें और एक बार में कुछ पूड़ियाँ तलें जब तक कि वे दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएँ। अंत में पूरी को निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें।
पोषण मूल्य: Nutrients Value
- ऊर्जा 748 कैलोरी
- प्रोटीन 10.5 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट 82.4 ग्राम
- आहारीय फ़ाइबर 10.7 ग्राम
- वसा 43 ग्राम
- कोलेस्ट्रॉल 0 मि.ग्रा
- सोडियम 31.2 मि.ग्रा
समापन(Conclusion):
पूरी भाजी रेसिपी (Poori Bhaji Recipe) भारतीय खाने की एक प्रसिद्ध और स्वादिष्ट विधि है जो लोग नाश्ते या दोपहर के भोजन में आनंद लेते हैं। इसके लिए आवश्यक सामग्री आसानी से उपलब्ध होती है और यह बनाना भी सरल होता है। इसका स्वाद सभी को पसंद आता है और यह भारतीय भोजन की अच्छी पहचान है।
पूरी भाजी रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Poori Bhaji Recipe
पुरी भाजी किसे खाना पसंद करता है?
पुरी भाजी को भारत में लोग नाश्ते या दोपहर के भोजन में खाना पसंद करते हैं।
पुरी भाजी का विशेषता क्या है?
इसमें ब्रेड और आलू एक साथ मिलते हैं, जिसे सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
भारत में पुरी भाजी कैसे बनती है?
भारत में पुरी बनाने के लिए आटा, तेल और नमक का उपयोग किया जाता है। आलू भाजी के लिए आलू, प्याज और मसालों का उपयोग किया जाता है।
पुरी भाजी के साथ अन्य किस तरह के व्यंजन खाए जा सकते हैं?
इसे डोसा के साथ या ब्रेड के स्लाइस के बीच सैंडविच के रूप में भी खाया जा सकता है।
पुरी भाजी को कैसे बनाया जाता है?
पुरी बनाने के लिए आटा और तेल मिलाकर गूंथा जाता है, और फिर इसे गरम तेल में तला जाता है। आलू भाजी बनाने के लिए आलू को भूनकर उसमें मसाले मिलाए जाते हैं।