वेज मखानवाला रेसिपी(Veg Makhanwala Recipe): वेज माखनवाला सब्जियों, मक्खन और क्रीम से बना एक स्वादिष्ट व्यंजन है। इसमें थोड़ी मीठी और क्रीमी ग्रेवी है. अगर आपको पनीर पसंद नहीं है तो आप दोपहर के भोजन या रात के खाने में रोटी, नान या चपाती के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।
मैंने आपको पहले ही दिखाया है कि पनीर बटर मसाला कैसे बनाया जाता है, और यह वेजिटेबल मक्खनवाला रेसिपी भी वैसी ही है लेकिन बिना प्याज के। सॉस टमाटर और मसालों से बनाया जाता है. इस चटनी को बनाने के अलग-अलग तरीके हैं, लेकिन इसमें हमेशा क्रीम और काजू का पेस्ट शामिल होता है। आप सॉस में क्रीम मिला सकते हैं या परोसने से पहले ऊपर से डाल सकते हैं।
वेज मक्खनवाला की रेसिपी आसान है, लेकिन याद रखने योग्य कुछ महत्वपूर्ण बातें हैं। मैंने रेसिपी में दही का उपयोग नहीं किया, सॉस को गाढ़ा करने के लिए केवल काजू के पेस्ट का उपयोग किया। आप चाहें तो गाढ़ी चटनी के लिए दही मिला सकते हैं। अधिक स्वादिष्ट चटनी के लिए आप काजू के साथ बादाम भी मिला सकते हैं। मैंने 35% वसा वाली कुकिंग क्रीम का उपयोग किया, लेकिन यदि आपको यह नहीं मिल रही है तो आप नेस्ले या अमूल क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। बस इसे टॉपिंग के रूप में उपयोग करें।
वेज मखानवाला रेसिपी सामग्री:
Veg Makhanwala Recipe Ingredients
सब्जियां तलने के लिए:
- ▢ 1 चम्मच मक्खन
- ▢ 1 गाजर, 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
- ▢ 5 राजमा, कटी हुई
- ▢ ½ कप पत्तागोभी/फूलगोभी, फूलगोभी
- ▢ ¼ कप मटर, ताजा/जमे हुए
- ▢ नमक स्वादअनुसार
- ▢ ½ काली मिर्च स्लाइस में कटी हुई
टमाटर शोरबा के लिए:
- ▢ 2 चम्मच तेल
- ▢ 2 कलियाँ लहसुन/लेसन
- ▢ 1 इंच अदरक/अद्रक
- ▢ 2 बड़े टमाटर, बारीक कटे हुए
- ▢ 10 काजू
अन्य सामग्री:
- ▢ 2 चम्मच मक्खन
- ▢ ½ चम्मच जीरा
- ▢ 1 तेजपत्ता/दूधिया पत्ता
- ▢ 1/4 चम्मच हल्दी/हल्दी पाउडर
- ▢ ½ चम्मच चीनी
- ▢ नमक स्वादअनुसार
- ▢ ½ छोटा चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर/लाल मिर्च पाउडर
- ▢ 1 ½ कप पानी
- ▢ 3 बड़े चम्मच क्रीम/मलाई
- ▢ ¼ चम्मच गरम मसाला पाउडर
- ▢ 1 चम्मच कसूरी मेथी/सूखी मेथी की पत्तियां
- ▢ 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई धनिया पत्ती
वेज मखानवाला रेसिपी निर्देश:
How to make Veg Makhanwala Recipe
- सबसे पहले, एक बड़े पैन में मक्खन गरम करें और उसमें सब्जियाँ और नमक डालें।
- इसके बाद, शिमला मिर्च डालें और भूनना जारी रखें।
- पैन को ढककर 2 मिनिट तक पकने दीजिए.
- इसके बाद दूसरे पैन में मक्खन गर्म करें।
- इसमें तेजपत्ता और जीरा डालें और तब तक भूनें जब तक आपको इसकी सुगंध न आने लगे।
- साथ ही टमाटर-काजू का पेस्ट भी डाल दीजिए और लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक भूनते रहिए.
- जब तक टमाटर का पेस्ट गाढ़ा न हो जाए और किनारों से तेल अलग होने लगे तब तक भूनें।
- कृपया अपने स्वाद के अनुसार मसाले, चीनी और नमक डालें।
- धीमी आंच पर एक मिनट तक भूनें.
- 1.5 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे उबलने दें.
- तली हुई सब्जियों को मिलाएं और सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से लेपित हों।
- पैन को ढककर 10 मिनट तक पकने दें.
- अंत में, क्रीम, गरम मसाला, कसूरी मेथी और हरा धनिया डालें।
- अंत में, कृपया वेज मखानवाला को रोटी, नान या कुलचे के साथ परोसें।
समापन(Conclusion):
वेज मखानवाला रेसिपी (Veg Makhanwala Recipe) सब्जी एक लाजवाब और पौष्टिक व्यंजन है जिसमें विभिन्न सब्जियों का संगम होता है। इसे गरमा-गरम रोटी के साथ सर्व करें और अपने परिवार और मित्रों को खिलाकर खुश करें।
वेज मखानवाला रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Veg Makhanwala Recipe
वेज मक्खनवाला सब्जी क्या है?
वेज मक्खनवाला सब्जी एक स्वादिष्ट और क्रीमी ग्रेवी में बनी हुई सब्जी है, जिसमें मक्खन और क्रीम का प्रयोग होता है।
इसमें कौन-कौन सब्जियाँ होती हैं?
इसमें गाजर, राजमा, पत्तागोभी, मटर और काली मिर्च जैसी सब्जियाँ होती हैं।
वेज मक्खनवाला सब्जी की ग्रेवी कैसी होती है?
वेज मक्खनवाला सब्जी की ग्रेवी मीठी और क्रीमी होती है, जिसमें काजू का पेस्ट और क्रीम का उपयोग होता है।
क्या इसमें दही का उपयोग किया जाता है?
नहीं, इसमें दही का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार दही का उपयोग कर सकते हैं।
वेज मक्खनवाला सब्जी को कैसे परोसा जाता है?
वेज मक्खनवाला सब्जी को रोटी, नान या कुलचे के साथ परोसा जाता है।