कटिंग चाय रेसिपी( Cutting Chai Recipe): कटिंग चाय एक स्वादिष्ट गर्म पेय है जो काली चाय, मसालों और दूध को उबालकर बनाया जाता है। लोग इसे नाश्ते में या स्नैक्स के तौर पर खाना पसंद करते हैं. इसकी शुरुआत मुंबई में हुई जहां उन्होंने इसे छोटे कप में परोसा।
अतीत में, भारत में चाय दो स्टील के कपों में एक दूसरे के ऊपर रखकर परोसी जाती थी। लोग दो कपों के बीच चाय साझा करना चुन सकते हैं, जिससे दो लोगों के लिए आनंद लेना आसान हो जाएगा। चाय साझा करने की वजह से ही कटिंग टी का नाम पड़ा होगा। मुंबई में स्ट्रीट वेंडरों ने सस्ते दाम पर आधा कप चाय बेचना शुरू किया, जो लोकप्रिय हो गया। कुछ लोग कहते हैं कि कटिंग टी का नाम थोड़ी मात्रा में इसके तेज़ स्वाद के कारण रखा गया है। कारण चाहे जो भी हो, मुंबई में कटिंग चाय अब एक विशेष परंपरा है। (Cutting Chai Recipe)
मसाला चाय या कटिंग चाय बनाते समय याद रखने योग्य कुछ महत्वपूर्ण बातें हैं। आप जितना चाहें उतना दूध उपयोग कर सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको यह कितना पसंद है। मैं पसंद करता हूं कि मेरी चाय थोड़ी गाढ़ी हो, इसलिए मैं दूध और पानी बराबर मात्रा में मिलाता हूं। चाय को विशेष मसालों और जड़ी-बूटियों से भी सुगंधित किया जाता है, लेकिन आप चाय मसाला का उपयोग करके अधिक मसाला जोड़ सकते हैं। आप चाय को मलाईदार बनाने के लिए केवल दूध के साथ भी बना सकते हैं। बस इसे वास्तविक और विशेष महसूस कराने के लिए इसे कांच के कप में परोसना याद रखें।
कटिंग चाय रेसिपी सामग्री:
Cutting Chai Recipe Ingredients
- ▢ 1 इंच अदरक
- ▢ 3 इलायची
- ▢ 4 लौंग
- ▢ ½ चम्मच काली मिर्च
- ▢ ½ इंच दालचीनी
- ▢ 3 कप पानी
- ▢ 3 चम्मच चाय पाउडर
- ▢ 3 चम्मच चीनी
- ▢ 1 कप दूध
कटिंग चाय रेसिपी निर्देश:
How to make Cutting Chai Recipe
- सबसे पहले एक मोर्टार में 1 इंच अदरक, 3 इलायची, 4 लौंग, ½ चम्मच काली मिर्च और ½ इंच दालचीनी लें।
- मसाले को उसका स्वाद बाहर निकालने के लिए मूसल को धीरे से खरल में पीसें। एक तरफ रख दें।
- एक सॉस पैन में 3 कप पानी लें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें।
- जब पानी पर्याप्त गर्म हो जाए, तो उसमें तैयार चाय मसाला डालें और 3 मिनट तक उबालें या जब तक कि पानी में स्वाद घुल न जाए।
- अब इसमें 3 चम्मच चाय पाउडर डालें और 2 मिनट तक उबालें।
- जब चाय का स्वाद पानी में घुल जाए तो उसमें 3 चम्मच चीनी डालें और तब तक उबालें जब तक कि चीनी पिघल न जाए।
- इसके बाद, इसमें 1 कप दूध डालें और उबाल लें।
- बस इसे मिलाएं और 2 मिनट तक उबालें ताकि इसकी सुगंध चाय में समा जाए।
- अंत में, चाय को छान लें और बिस्कुट के साथ कटिंग चाय परोसें।
निष्कर्ष(Conclusion):
कटिंग चाय रेसिपी (Cutting Chai Recipe) एक लोकप्रिय गर्म पेय है जो मसालों और दूध के साथ परोसा जाता है। इसकी खासियत यह है कि यह कांच के कप में परोसा जाता है, जो इसके स्वाद को विशेष बनाता है।
कटिंग चाय रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Cutting Chai Recipe
प्रश्न 1: कटिंग चाय क्या है?
उत्तर: कटिंग चाय एक स्वादिष्ट गर्म पेय है जिसमें काली चाय, मसाले और दूध का मिश्रण होता है।
प्रश्न 2: कटिंग चाय का इतिहास क्या है?
उत्तर: कटिंग चाय की शुरुआत मुंबई में हुई, जहां लोगों ने छोटे कपों में इसे परोसा। बाद में, भारत में यह दो स्टील के कपों में बनाकर परोसी जाने लगी।
प्रश्न 3: कटिंग चाय की विशेषता क्या है?
उत्तर: चाय को मसालों और जड़ी-बूटियों से सुगंधित किया जाता है, जिससे इसका स्वाद विशेष होता है। इसे कांच के कप में परोसने से उसकी विशेषता बढ़ जाती है।
प्रश्न 4: कटिंग चाय बनाने के लिए क्या-क्या सामग्री चाहिए?
उत्तर: काली चाय पत्तियाँ, अदरक, इलायची, लौंग, काली मिर्च, दालचीनी, पानी, चाय पाउडर, चीनी, और दूध।
प्रश्न 5: कटिंग चाय कैसे बनाई जाती है?
उत्तर: सबसे पहले मसाले बनाएं, फिर पानी को उबालें और उसमें मसाले और चाय पाउडर डालें। अंत में दूध डालकर उबालें।