काशी हलवा रेसिपी | Kashi Halwa Recipe | पेठा हलवा रेसिपी

काशी हलवा रेसिपी(Kashi Halwa Recipe): यह एक मीठे व्यंजन की रेसिपी है जिसे पेठा हलवा या काशी हलवा कहा जाता है। इसे लौकी नामक सब्जी और चीनी से बनाया जाता है। यह उडुपी का एक प्रसिद्ध व्यंजन है और आमतौर पर विशेष आयोजनों और समारोहों के लिए बनाया जाता है। लोग अक्सर केसरी भात नामक व्यंजन की जगह इसे दोपहर के भोजन या नाश्ते में खाते हैं।

उडुपी की यह खास मिठाई लंबे समय से बाजार में है। काशी हलवा, जिसे कुष्मांडा हलवा भी कहा जाता है, मेरी पसंदीदा मिठाई है जिसे हम हमेशा पारिवारिक समारोहों और पार्टियों के लिए बनाते हैं। इसे मेरी शादी में भी परोसा गया था! इस मिठाई का सबसे अच्छा हिस्सा कसा हुआ लौकी है जो इसे एक स्वादिष्ट कारमेल स्वाद देता है। यदि आपके पास कुछ बचा हुआ है, तो आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं और धीरे-धीरे इसका आनंद ले सकते हैं। मेरे गृहनगर में, कृत्रिम रंगों से बने कई रंगीन डैमरूट हलवा व्यंजन हैं। लेकिन इस रेसिपी में, मैंने इसे हल्का नारंगी रंग देने के लिए प्राकृतिक केसर का उपयोग किया।

काशी हलवा एक विशेष मिठाई है जिसे बनाने में काफी समय लगता है। एक महत्वपूर्ण कदम यह है कि इसे खूब हिलाते रहें ताकि यह कुरकुरा और कैरामेलाइज़्ड हो जाए। मशीन का उपयोग करने के बजाय लौकी को हाथ से कद्दूकस करना सबसे अच्छा है क्योंकि यह बहुत अधिक गूदेदार हो सकती है। और अगर आप कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं तो आप हलवे को एक स्कूप वेनिला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं। यह एक तरह से वेनिला आइसक्रीम के साथ गाजर का हलवा या गुलाब जामुन खाने जैसा है।

काशी हलवा रेसिपी सामग्री:

Kashi Halwa Recipe Ingredients

• ▢ लौकी/पेठा/कुंबलकई, कसा हुआ 800 ग्राम 3 कप
• ▢ 1 कप चीनी
• ▢ 1/4 चम्मच केसर
• ▢ 1/4 कप घी
• ▢ 15 काजू
• ▢ 1/4 चम्मच इलायची (पाउडर)

काशी हलवा रेसिपी अनुदेश:

How to make Kashi Halwa Recipe

• सबसे पहले, लौकी को छीलकर कद्दूकस कर लें, 3 कप इकट्ठा कर लें। 
• कृपया कद्दूकस की हुई लौकी को एक बड़े पैन में रखें। 
• लगभग 25-30 मिनट तक पकाएं, या जब तक लौकी पूरी तरह से पक न जाए और पानी सोख न ले।
• इसके बाद, कृपया 1 कप चीनी और ¼ छोटा चम्मच केसर डालें। चीनी की मात्रा को अपने वांछित मिठास स्तर के अनुसार समायोजित करें। 
• सामग्री को तब तक अच्छी तरह मिलाएँ जब तक चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए। 
• मिश्रण को 5 मिनट तक या चीनी की चाशनी के गाढ़ा होने तक उबलने दें। 
• बाद में, इसे 10 मिनट तक या चीनी की चाशनी पूरी तरह से अवशोषित होने तक उबलने दें। 
• साथ ही इसमें ¼ कप घी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.
• तब तक मिलाते रहें जब तक कि किनारों से घी अलग न होने लगे.  
• अब एक अलग तवे पर एक चम्मच घी में 15 काजू डालकर सुनहरा भूरा होने तक भून लें. 
• मिश्रण में तले हुए काजू और ¼ छोटी चम्मच इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. 
• अंत में, कृपया काशी हलवा को गर्म या ठंडा परोसें और एक सप्ताह तक इसका आनंद लें। 

निष्कर्ष(Conclusion):

काशी हलवा रेसिपी (Kashi Halwa Recipe) एक लोकप्रिय और पसंदीदा मिठाई है जो स्पेशल अवसरों पर तैयार की जाती है। इसकी तैयारी सरल है और इसका स्वाद अद्भुत होता है। यह मिठाई ठंडे स्थान पर धारित की जा सकती है और सप्ताह तक उपभोग की जा सकती है।

काशी हलवा रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:

FAQs about Kashi Halwa Recipe

सवाल 1: काशी हलवा को कितने दिनों तक रखा जा सकता है?

उत्तर: काशी हलवा को ठंडे स्थान पर रखकर एक सप्ताह तक संभाला जा सकता है।

सवाल 2: लौकी को छीलकर कद्दूकस करने के लिए कौनसी विधि सबसे अच्छी है?

उत्तर: हाथ से कद्दूकस करना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह लौकी को गूदेदार बनाता है।

सवाल 3: काशी हलवा का स्वादिष्ट और आसान विकल्प क्या है?

उत्तर: आप काशी हलवा को वेनिला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं।

सवाल 4: काशी हलवा को बनाने के लिए कौनसे सामग्री की आवश्यकता होती है?

उत्तर: काशी हलवा बनाने के लिए आपको लौकी, चीनी, केसर, घी, काजू, और इलायची की आवश्यकता होती है।

सवाल 5: काशी हलवा का स्वादिष्ट रेसिपी आपकी शादी में कैसे आयी?

उत्तर: काशी हलवा हमारी परिवारिक समारोहों और पार्टियों में बनाया जाता है, और इसे मेरी शादी में भी परोसा गया था।