पनीर पैटीज़ रेसिपी | Paneer Patties Recipe | पनीर टिक्की रेसिपी

पनीर पैटीज़ रेसिपी(Paneer Patties Recipe): पनीर पैटीज़ एक सरल और तेज़ नाश्ता है जो भारतीय पनीर, उबले हुए आलू, कॉर्नफ्लोर, और विविध मसालों से बनता है। यह चाय के समय या शाम के नाश्ते के लिए उत्तम है, जो हरी चटनी या टमाटर की केचप के साथ परोसा जाता है। इन स्वादिष्ट पनीर टिक्कियों को बनाने के लिए इस आसान चरणों का पालन करें।

पनीर पैटीज़ रेसिपी के बारे में:

about Paneer Patties Recipe

इस पनीर और आलू टिक्की रेसिपी में सीधे-साधे और कम सामग्रियाँ हैं। आलू बाइंडिंग एजेंट के रूप में काम करते हैं, और कॉर्नफ्लोर भी बाइंडिंग में मदद करता है। कॉर्नफ्लोर के बजाय, आप चावल का आटा, ब्रेड क्रम्ब्स, या साबूदाना आटा भी प्रयोग कर सकते हैं।

हिन्दू उपवास के दिनों के लिए, आप कॉर्नफ्लोर की जगह अरारोट के आटे, कुट्टू के आटे, या राजगिरा के आटे का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, सामान्य नमक की बजाय खाने का लोनी सेना का उपयोग करें।

पनीर टिक्की पश्चिमी पैटीज़ की तरह है जो बर्गर में प्रयोग के लिए होती है, लेकिन इसमें अलग सामग्रियाँ होती हैं। आप इन पनीर पैटीज़ को बर्गर बन्स या ब्रेड स्लाइस में भर सकते हैं ताकि एक भरपूर नाश्ता हो।

इस रेसिपी में मसाले कम होते हैं, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार अधिक मसाले जैसे कि लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, या गरम मसाला पाउडर डाल सकते हैं। पुदीने और धनिया के पत्ते भी अतिरिक्त स्वाद के लिए जोड़े जा सकते हैं।

उत्तर भारत में, आलू टिक्की एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड स्नैक है और कभी-कभी आलू टिक्की चने के साथ, दही, मीठी चटनी, और हरी चटनी के साथ परोसी जाती है। पनीर टिक्की को भी पंजाबी चना मसाला के साथ परोसा जा सकता है।

आप मिंट चटनी या टमाटर की केचप के साथ किसी भी प्रकार की शाकाहारी टिक्की या पैटीज़ का आनंद ले सकते हैं। ये पूरा होते हैं, ब्रंच, या शाम का नाश्ता बनाते हैं।

पनीर पैटीज़ रेसिपी सामग्री:

Paneer Patties Recipe Ingredients

4 से 5 मध्यम से बड़े आलू
125 ग्राम पनीर (भारतीय पनीर)
½ चम्मच काली मिर्च पाउडर या ताजा पीसी हुई मिर्च
1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर (कॉर्नस्टार्च)
आवश्यकतानुसार नमक
4 से 5 बड़े चम्मच तेल या घी तलने के लिए, या आवश्यकतानुसार

पनीर पैटीज़ रेसिपी निर्देश:

How to make Paneer Patties Recipe

आलू को उबालना:

पत्तियों को शुद्ध जल पानी में अच्छी तरह से धोएं।
एक गैस पर कुकर में आलू को थोड़ा नमक और पानी के साथ उबालें।
कुकर के अंदर की दबाव आत्मत्याग करने के बाद, ढक्कन खोलें। फोर्क या चाकू के साथ आलू को चेक करें। वे आसानी से चुभते होने चाहिए। अगर नहीं, तो और समय के लिए दबाव कुक करें।
आलू को ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक कटोरे में छिलकर माश करें, एक आलू मैशर या फॉर्क का उपयोग करें।

पनीर पैटीज़ बनाना:

पनीर को अच्छी तरह से क्रम्बल करें या कद्दूकस करें और माश किए हुए आलू में डालें।
काली मिर्च पाउडर (या पीसी हुई मिर्च), कॉर्नफ्लोर, और नमक को मिश्रण में डालें।
सारी सामग्री को अच्छे से मिलाएं ताकि यह ग्लूटिनस बनाए। अगर मिश्रण ढीला है, तो इसे और कॉर्नफ्लोर जोड़ें।

पनीर पैटीज़ का आकार और तलना:

मिश्रण का कुछ हिस्सा लेकर उसे गोलाई में बनाएं, फिर उन्हें बराबर आकार की पैटीज़ बनाएं।
मध्यम-कम आंच पर एक अच्छी तरह से गरम किए गए लोहे के कड़ाही या तवे में 2 से 3 बड़े चम्मच तेल या घी डालें और इसे फैलाएं।
पैटीज़ को तवे पर रखें और उन्हें दोनों तरफ सुनहरे भूरे होने तक तलें। समान तलने के लिए उन्हें कभी-कभी पलटें।
तवे के आकार के आधार पर पैटीज़ को बैचों में तलें, आवश्यकता हो तो अधिक तेल डालें।
जब ब्राउन और क्रिस्प हो जाएं, तो पनीर पैटीज़ को पैन से निकालकर उन्हें अधिक तेल निकालने के लिए एब्सोर्बेंट नैपकिन या जाली पर रखें।
पनीर पैटीज़ को टमाटर की केचप, पुदीने की चटनी, धनिया की चटनी, या इमली की चटनी के साथ परोसें।

निष्कर्ष(Conclusion):

पनीर पैटीज़ रेसिपी (Paneer Patties Recipe) एक आनंदमय स्नैक है जो भारतीय पनीर, माश किए हुए आलू, और सुगंधित मसालों का संयोजन करता है। यह चाय के समय या शाम के नाश्ते के लिए उत्तम है, और यह हरी चटनी या टमाटर की केचप के साथ बहुत अच्छी तरह मेल खाता है। यह रेसिपी इन प्रसन्न पनीर टिक्कियों को बनाने के लिए एक सरल और त्वरित तरीका प्रदान करती है।

पनीर पैटीज़ रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:

FAQs about Paneer Patties Recipe

पनीर पैटीज़ को कितने समय तक तलना चाहिए?

आमतौर पर, पनीर पैटीज़ को दोनों ओर सुनहरे भूरे होने तक तला जाता है। यह तलने का समय आपकी तवे के तरीके पर भी निर्भर करता है।

क्या मैं इसमें और सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ?

हां, आप अपनी पसंदीदा सब्जियों को पनीर पैटीज़ में शामिल कर सकते हैं, जैसे कि गाजर, बीन्स, शिमला मिर्च, और मटर।

क्या मैं पनीर की जगह टोफू का उपयोग कर सकता हूँ?

हां, आप पनीर की बजाय टोफू का उपयोग कर सकते हैं, यह एक उत्तम विकल्प हो सकता है यदि आप डेयरी प्रोडक्ट्स का सेवन नहीं करते हैं।

क्या मैं इसमें अधिक मसाले डाल सकता हूँ?

हां, आप अपनी पसंद के अनुसार मसाले डाल सकते हैं, जैसे कि लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, या गरम मसाला पाउडर।

पनीर पैटीज़ को बनाने के लिए कौन-सा तेल उपयोग किया जाए?

आप तलने के लिए तेल या घी का उपयोग कर सकते हैं। आमतौर पर, सुनफ्लोवर या मस्टर्ड तेल का उपयोग किया जाता है।