मूंगफली की चटनी रेसिपी(Peanut Chutney Recipe): मूंगफली की चटनी एक स्वादिष्ट और मसालेदार चटनी है जो डोसा और इडली जैसे दक्षिण भारतीय भोजन के साथ अच्छी लगती है। यह चटनी दो प्रकार की होती है- गीली और सूखी. यह नुस्खा गीला संस्करण बनाने के लिए है, जिसे डोसा या इडली पर फैलाया जा सकता है या उनके साथ खाया जा सकता है।
मूंगफली की चटनी रेसिपी सामग्री:
Peanut Chutney Recipe Ingredients
- 1/2 कप भुनी हुई मूंगफली, छिलके वाली
- 3 कलियाँ लहसुन
- 1/4 चम्मच इमली का पेस्ट
- 4 सूखी लाल मिर्च
- 1/2 चम्मच सरसों के बीज
- 4-5 करी पत्ते
- 2 चम्मच तेल
- 1/2 कप पानी
- नमक
मूंगफली की चटनी रेसिपी दिशा-निर्देश:
How to make Peanut Chutney Recipe
- चरण 1: कुछ भुनी हुई मूंगफली, लहसुन, कुछ सूखी लाल मिर्च, इमली का पेस्ट और नमक लें। इन सभी को एक विशेष जार में रखें जो चीजों को पीसता है।
- चरण 2: सभी चीजों को एक साथ मिलाने के लिए ग्राइंडर का उपयोग करें जब तक कि यह एक ऐसा पाउडर न बन जाए जो बहुत गाढ़ा या बहुत पतला न हो।
- चरण 3: पाउडर में आधा कप पानी मिलाएं और इसे एक मुलायम पेस्ट बनाने के लिए फिर से ग्राइंडर का उपयोग करें। पेस्ट को एक कटोरे में डालें और कुछ खास डालने के लिए तैयार हो जाएं.
- चरण 4: एक छोटे पैन में, थोड़ा तेल गरम करें। एक सूखी लाल मिर्च को दो टुकड़ों में तोड़ लीजिये. पैन में सरसों के बीज डालें और उनके चटकने का इंतज़ार करें। फिर इसमें करी पत्ता और दूसरी सूखी मिर्च डालें. इन सबको सिर्फ 10 सेकंड तक पकाएं और आंच बंद कर दें।
- चरण 5: पैन से विशेष मिश्रण को मूंगफली के पेस्ट वाले कटोरे में डालें। अब चटनी इडली और डोसा के साथ परोसने के लिए तैयार है.
मूंगफली की चटनी रेसिपी सुझाव और विविधताएँ:
Peanut Chutney Recipe Tips and Variations
- यदि भुनी हुई मूंगफली आसानी से उपलब्ध नहीं है, तो आपके पास उन्हें भारी तले वाले पैन में धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक भूनने का विकल्प है। छिलका हटाने से पहले उन्हें 3-4 मिनट तक ठंडा होने दें।
- लाल मिर्च की मात्रा को अपने पसंदीदा तीखेपन के स्तर के अनुसार समायोजित करें। अधिक मिर्च डालने से आंध्र शैली की मूंगफली की चटनी अधिक तीखी हो जाएगी।
- यदि आप विशेष रूप से डोसे के लिए चटनी का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो आप सरसों के तड़के को छोड़ सकते हैं।
परोसने के सुझाव: यह चटनी उबले चावल, रवा इडली, चावल इडली, सादा डोसा, मसाला डोसा और मेदु वड़ा जैसे दक्षिण भारतीय व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। इसका आनंद रसम-चावल या सांबर-चावल के साथ मसालेदार मसाले के रूप में भी लिया जा सकता है।
स्वाद: मसालेदार
मूंगफली की चटनी रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Peanut Chutney Recipe
सवाल 1: मूंगफली की चटनी कितने दिनों तक ताज़गी बनी रहती है?
उत्तर: मूंगफली की चटनी अधिकतम 3-4 दिनों तक ताज़गी बनी रहती है, जब तक आप इसे अच्छे से फ़्रिज़र में संरक्षित रखें।
सवाल 2: यह चटनी किस तरह से स्वादिष्ट बनाई जा सकती है?
उत्तर: आप मूंगफली की चटनी में और भी स्वाद बढ़ाने के लिए नारियल, इमली, या धनिया-पुदीना भी जोड़ सकते हैं।
सवाल 3: क्या इसे बच्चों को दिया जा सकता है?
उत्तर: हां, लेकिन ध्यान दें कि अगर बच्चों को तीखा नहीं पसंद है, तो मिर्च की मात्रा कम करें या उसे पूरी तरह से हटा दें।
सवाल 4: क्या इसे रेस्तरां या पार्टी में परोसा जा सकता है?
उत्तर: हां, यह एक अच्छा विकल्प है रेस्तरां या पार्टी में परोसने के लिए, खासकर दक्षिण भारतीय व्यंजनों के साथ।
सवाल 5: क्या मूंगफली की चटनी को स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ वैकल्पिक सामग्री है?
उत्तर: हां, आप चटनी में थोड़ी गुड़ या शक्कर भी डाल सकते हैं या फिर थोड़ा नारियल भी मिला सकते हैं।
निष्कर्ष(Conclusion):
मूंगफली की चटनी (Peanut Chutney Recipe) एक स्वादिष्ट और पसंदीदा व्यंजन है, जो विविधता और स्वाद के साथ परोसा जा सकता है। इसे बनाने और सेवन करने के लिए अनेक सामग्री और विकल्प मौजूद हैं, जो इसे और भी रूचिकर बना सकते हैं।