भरली वांगी रेसिपी(Bharli Vangi Recipe): यदि आप इसे और भी स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो बैंगनी बैंगन का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि वे छोटे और मुलायम हों। इस रेसिपी के लिए हरे बैंगन का प्रयोग न करें. स्टफिंग के लिए, मैंने गोदा मसाला का उपयोग किया जो बहुत मसालेदार नहीं है, इसलिए मैंने थोड़ी गर्मी के लिए लाल मिर्च पाउडर मिलाया। आप चाहें तो इसकी जगह गरम मसाला भी इस्तेमाल कर सकते हैं और मिर्च पाउडर भी कम इस्तेमाल कर सकते हैं. बैंगन पकाते समय इस बात का ध्यान रखें कि इसमें खूब सारा पानी और मसाले डाले जाएं क्योंकि मूंगफली की वजह से ग्रेवी जल्दी गाढ़ी हो जाएगी.
भरली वांगी रेसिपी सामग्री:
Bharli Vangi Recipe Ingredients
मसाला स्टफिंग के लिए:
- ▢ 9 बैंगन, छोटे
- ▢ 1/4 कप मूंगफली
- ▢ 1 चम्मच जीरा
- ▢ 2 बड़े चम्मच तिल
- ▢ 3 बड़े चम्मच सूखा नारियल
- ▢ 1/4 चम्मच हल्दी
- ▢ 1 चम्मच मिर्च पाउडर
- ▢ 1 बड़ा चम्मच गौडा मसाला
- ▢ 1/2 चम्मच नमक
- ▢ 3 लहसुन की कलियाँ
- ▢ 1 इंच अदरक
- ▢इमली के टुकड़े
- ▢ 3 बड़े चम्मच धनिया
- ▢ 1 प्याज (कटा हुआ)
करी के लिए:
- ▢ 2 बड़े चम्मच तेल
- ▢ 1 चम्मच सरसों
- ▢ 1 चम्मच जीरा
- ▢ चुटकी भर हींग
- ▢ 1/4 चम्मच हल्दी
- ▢ 1/2 चम्मच मिर्च पाउडर
- ▢ 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- ▢ 1 कप पानी
- ▢ 1/2 चम्मच नमक
- ▢ 1/2 चम्मच गुड़
- ▢ 2 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई धनिया पत्ती
भरली वांगी रेसिपी अनुदेश:
How to make Bharli Vangi Recipe
- सबसे पहले 9 बैंगन लें और उन्हें आधा काट लें। किसी भी तरह के मलिनकिरण को रोकने के लिए उन्हें पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है।
- स्टफिंग के लिए ¼ कप मूंगफली लीजिए और इन्हें एक पैन में धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक भून लीजिए.
- छिलके उतारकर 1 चम्मच जीरा, 2 चम्मच तिल और 3 चम्मच सूखा नारियल डालें।
- सुनहरा होने तक भून लें.
- ठंडा होने पर छोटे मिक्सर जार में पीस लें.
- ¼ छोटा चम्मच हल्दी, 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, 1 बड़ा चम्मच गोदा मसाला, ½ छोटा चम्मच नमक, 3 लहसुन की कलियाँ, 1 इंच अदरक, इमली का एक छोटा टुकड़ा और 3 छोटा चम्मच धनिया मिला लें।
- बिना पानी डाले इसे पीसकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।
- मसाला पेस्ट को 1 कटे हुए प्याज के साथ अच्छी तरह मिला लें।
- बैंगन में मसाला मिश्रण भरें और एक तरफ रख दें। बचा हुआ मसाला बाद में उपयोग के लिए बचाकर रखें।
- करी के लिए एक बड़े पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें और उसमें 1 छोटा चम्मच राई, 1 छोटा चम्मच जीरा और एक चुटकी हींग डालें.
- धीमी आंच पर ¼ छोटा चम्मच हल्दी और ½ छोटा चम्मच मिर्च पाउडर डालें। खुशबू आने तक पकाएं.
- बची हुई स्टफिंग डालकर 2 मिनिट तक भून लीजिए.
- 1 कटा हुआ टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएँ।
- बिना काटे हुए भरवां बैंगन डालें और 2 मिनट तक भून लें।
- 1 कप पानी, ½ छोटी चम्मच नमक और ½ छोटी चम्मच गुड़ डालिये.
- अच्छी तरह मिलाएँ, ढकें और 10 मिनट तक पकाएँ जब तक कि बैंगन नरम न हो जाएँ।
- अंत में 2 बड़े चम्मच कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिलाएं.
- भरली वंगी को रोटी या चपाती के साथ परोसें और आनंद लें।
समापन(Conclusion):
भरली वांगी रेसिपी (Bharli Vangi Recipe) न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसकी तैयारी भी सरल है। आप इसे अपने परिवार और मित्रों के साथ साझा करके उन्हें प्रसन्न कर सकते हैं। इसकी एक स्वादिष्ट प्रयोगशाला आपके रसोई में नए और रोमांचक स्वाद को जगाने में मदद कर सकती है।
भरली वांगी रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Bharli Vangi Recipe
इस व्यंजन में कौन-कौन से मसाले उपयोग किए गए हैं?
इस व्यंजन के लिए मूंगफली, जीरा, तिल, सूखा नारियल, हल्दी, मिर्च पाउडर, गौड़ा मसाला, नमक, लहसुन, अदरक, इमली, धनिया, तेल, सरसों, राई, टमाटर, गुड़ और हरा धनिया उपयोग किए गए हैं।
बैंगन को कैसे तैयार किया जाता है?
बैंगन को आधा काट कर पानी में भिगोकर रखें, फिर मसाले के साथ भरकर रखें।
करी की तैयारी के लिए कौन-कौन से सामग्री का उपयोग किया गया है?
करी की तैयारी के लिए तेल, सरसों, जीरा, हींग, हल्दी, मिर्च पाउडर, टमाटर, पानी, नमक, गुड़ और बारीक कटी हुई धनिया पत्ती उपयोग किए गए हैं।
बैंगन को पकाने का सही तरीका क्या है?
बैंगन को पकाने से पहले मसालों को अच्छे से भरकर रखें और फिर धीरे धीरे पकाएं, जिससे कि वह अच्छे से पक जाएं।
इस व्यंजन का स्वाद कैसा होता है?
इस व्यंजन का स्वाद मसालेदार और ठंडा होता है, जिसमें बैंगन की खुशबू और मसालों का संगम होता है।