मटर का निमोना रेसिपी(Matar Nimona Recipe): उत्तर प्रदेश का एक पारंपरिक व्यंजन है जो कि स्वादिष्ट होता है और तैयार करने में आसान होता है। इस स्वादपूर्ण करी को हरे मटर की प्यूरी और सुगंधित मसालों से बनाया जाता है, जो दाल जैसी घानी ठंडी की बनती है।
मटर का निमोना उत्तर प्रदेश के घरों में एक लोकप्रिय डिश है। यह आनंददायक बनावट ताजे हरे मटर को हल्के मसालों के साथ पकाने का काम करती है, जिसमें स्वाद के साथ-साथ ग्रीन मसाला पेस्ट का भी उपयोग होता है। आलू वैकल्पिक हैं, लेकिन डिश को और भी स्वादिष्ट बनाने में मदद करते हैं। यह तेज शाम का भोजन है और भाप चावल या रोटी के साथ उत्तम रूप से मिलता है।
मटर का निमोना बनाने के लिए युक्तियाँ:
Matar Nimona Recipe Tips
- सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताजे हरे मटर का उपयोग करें।
- अपनी पसंद के अनुसार मसाले का स्तर समायोजित करें।
- मटर का निमोना गरम चावल के साथ गरमा गरम लें।
मटर का निमोना रेसिपी सामग्री:
Matar Nimona Recipe Ingredients
- 3/4 कप कटी हुई आलू
- 1 1/4 कप ताजे हरे मटर
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 1 तेज पत्ता
- 1 काली इलायची
- 1/2 छोटी चम्मच जीरा
- 1/2 कप कटी हुई टमाटर
- 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- स्वाद के अनुसार नमक
हरे मसाला पेस्ट के लिए:
- 1/2 कप कटी हुई धनिया
- 5 लहसुन की कलियाँ
- 1 इंच का टुकड़ा अदरक
- 3 हरी मिर्चें
मटर का निमोना रेसिपी के निर्देश:
How to make Matar Nimona Recipe
- मिक्सर में 1 कप हरे मटर को 2 बड़े चम्मच पानी के साथ प्यूरी बनाने के लिए मिलाएं। अलग रखें।
- एक गहरे पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें और कटी हुई आलू को हल्का सुनहरा होने तक तलें। निकालें और अलग रखें।
- उसी तेल का उपयोग करके, हरे मटर की प्यूरी मिलाएं और 3 से 4 मिनट तक पकाएं, जब तक पूरी तरह से मिल जाए।
- उसी पैन में शेष 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें और तेज पत्ता, काली इलायची, और जीरा डालें। 30 सेकंड तक भूनें।
- कटी हुई टमाटर डालें और मध्यम आंच पर 2 मिनट पकाएं, जब तक पकने के दौरान उन्हें मसाले।
- हरे मसाले का पेस्ट और हल्दी पाउडर डालें। मध्यम आंच पर 2 मिनट भूनें।
- बचा हुआ 1/4 कप हरे मटर, तले हुए आलू, पकी हुई हरे मटर की प्यूरी, स्वाद अनुसार नमक, और 1 1/2 कप पानी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
- ढककर दें और मध्यम आंच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी चलाते रहें।
- मटर का निमोना गरमा गरम भाप चावल के साथ परोसें।
प्रति आहारिक जानकारी:
Nutrients Value
- ऊर्जा: 198 कैलोरी
- प्रोटीन: 3.9 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 11.5 ग्राम
- फाइबर: 4.7 ग्राम
- वसा: 15.1 ग्राम
- कोलेस्ट्रॉल: 0 मिलीग्राम
- नैट्रियम: 9.4 मिलीग्राम
निष्कर्ष(Conclusion):
मटर का निमोना रेसिपी (Matar Nimona Recipe) उत्तर प्रदेश की विशेषता है जो स्वादिष्ट और सरलता से भरा है। यह हरे मटर की प्यूरी और सुगंधित मसालों से तैयार किया जाता है, जो इसे एक लोकप्रिय व्यंजन बनाते हैं। इसे गरमा गरम भाप चावल के साथ परोसना एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है।
मटर का निमोना रेसिपी के बारे में प्रश्न:
FAQs about Matar Nimona Recipe
मटर का निमोना क्या है?
मटर का निमोना एक पारंपरिक व्यंजन है जो उत्तर प्रदेश, भारत, से है, जिसमें हरे मटर की प्यूरी और सुगंधित मसालों का उपयोग किया जाता है। इसकी दाल जैसी संरचना होती है और यह अक्सर चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है।
मटर का निमोना कैसे बनाया जाता है?
मटर का निमोना बनाने के लिए, हरे मटर को प्यूरी बनाया जाता है और फिर इसे आलू (वैकल्पिक), मसाले, और स्वादिष्ट हरे मसाले के पेस्ट के साथ पकाया जाता है। इसे मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है ताकि सभी स्वादों का मिलान हो।
क्या मटर का निमोना में मसाले के स्तर को समायोजित किया जा सकता है?
हां, आपके पसंद के अनुसार मसाले के स्तर को अनुकूलित किया जा सकता है। आपको अपने स्वाद के अनुसार हरी मिर्च या अन्य मसालों की मात्रा को बढ़ाने या घटाने की स्वतंत्रता है।
मटर का निमोना बनाने के लिए कुछ सर्वोत्तम टिप्स क्या हैं?
सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताजे हरे मटर का उपयोग करें। इसके अलावा, आलू को हल्के सुनहरे रंग तक तलने से और भी स्वादिष्टता आती है। चावल की जैसी स्थिति को बढ़ाने या कम करने के लिए जरूरत अनुसार पानी डालें।
मटर का निमोना कैसे परोसा जाना चाहिए?
मटर का निमोना गरमा गरम चावल या रोटी के साथ सर्वित किया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है और यह भारतीय रोटियों के साथ या उत्तर प्रदेशी भोजन का हिस्सा के रूप में भी आनंदित किया जा सकता है।