बटरस्कॉच आइसक्रीम रेसिपी(Butterscotch Ice Cream Recipe): यह रेसिपी बटरस्कॉच नामक स्वादिष्ट आइसक्रीम फ्लेवर बनाने के लिए है। इसे बनाने के दो तरीके हैं – एक व्हीप्ड क्रीम के साथ और एक बिना। गर्मियों के दौरान यह एक लोकप्रिय व्यंजन है। आप अपने घर में ही व्हीप्ड क्रीम के साथ बटरस्कॉच आइसक्रीम का भारतीय संस्करण बनाना सीख सकते हैं।
बटरस्कॉच आइसक्रीम बनाने के लिए, एक कटोरे में दूध, कंडेंस्ड मिल्क, पाउडर चीनी और मिल्क पाउडर को एक साथ मिलाकर चिकना होने तक मिलाएँ। मिश्रण को एक पैन में लगातार हिलाते हुए 7 मिनट तक गर्म करें। इसे ठंडा होने दें, फिर बटरस्कॉच फ्लेवरिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
व्हीप्ड क्रीम के साथ इंडियन बटरस्कॉच आइसक्रीम बनाने के लिए पहले से दूध के मिश्रण को एक कंटेनर में डालें और 6 घंटे के लिए जमा दें। इसके अर्ध-जमे होने के बाद, इसे बाहर निकालें, इसे व्हीप्ड क्रीम, प्रालिन और फूड कलरिंग के साथ ब्लेंडर में मिलाएं। इसे वापस कंटेनर में रखें और 10 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। फिर बाहर निकालें और स्वादिष्ट आइसक्रीम का आनंद लें! बटरस्कॉच आइसक्रीम रेसिपी
आज हम आपको बटरस्कॉच नामक स्वादिष्ट आइसक्रीम बनाना सिखाएंगे। यह बच्चों और बड़ों दोनों का पसंदीदा है! इस आइसक्रीम में भारत का एक विशेष स्वाद है और इसमें प्रालिन्स नामक मीठी, कुरकुरी टॉपिंग के साथ स्वादों का अच्छा संतुलन है।
प्रालीन काजू और चीनी का एक स्वादिष्ट मिश्रण है जो आइसक्रीम के स्वाद को वास्तव में अच्छा बनाता है। आइसक्रीम की प्रत्येक बाइट में प्रालिन के टुकड़े डालकर इसका स्वाद लेने के लिए अपना समय लें और जब वे आपके मुंह में एक साथ मिलें तो स्वादिष्ट स्वादों का आनंद लें। (Butterscotch Ice Cream Recipe)
यह स्वादिष्ट भारतीय बटरस्कॉच आइसक्रीम अतिरिक्त मलाईदार है क्योंकि हम गाढ़ा दूध और दूध पाउडर का उपयोग करते हैं। वे आइसक्रीम को गाढ़ा और स्वादिष्ट बनाते हैं।
बटरस्कॉच आइसक्रीम के संकेत.
- 1. इस रेसिपी के लिए सही बनावट प्राप्त करने के लिए पूर्ण वसा वाले दूध/भैंस के दूध का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
- 2. प्रालीन बनाने के लिए आप फ्लैट तवे की जगह बटर पेपर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
- 3. अगर आपके पास पिसी हुई चीनी नहीं है तो आप टेबल शुगर को ब्लेंडर में डालकर इस्तेमाल कर सकते हैं.
- 4. व्यावसायिक बटरस्कॉच आइसक्रीम जैसा आकर्षक रंग प्राप्त करने के लिए पीला जेल फूड कलर मिलाया जाता है। यदि आप चाहें तो आप इसके आसपास काम कर सकते हैं। इससे आइसक्रीम के स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ता.
- 5. बिना व्हीप्ड क्रीम के बटरस्कॉच आइसक्रीम जल्दी पिघलने लगेगी, इसलिए इसे स्कूप करने के तुरंत बाद परोसें।
- 6. सुनिश्चित करें कि आपका फ्रीजर बहुत अधिक अव्यवस्थित न हो। अन्यथा, आइसक्रीम ठीक से सख्त नहीं हो पाएगी।
बटरस्कॉच आइसक्रीम रेसिपी सामग्री:
Butterscotch Ice Cream Recipe Ingredients
ताज़ी क्रीम बटरस्कॉच आइसक्रीम के लिए सामग्री
- 2 1/2 कप दूध
- 1/2 कप गाढ़ा दूध
- 1/4 कप पिसी हुई चीनी
- 1/4 कप दूध पाउडर
- 1/2 चम्मच बटरस्कॉच फ्लेवरिंग
- 1 कप व्हीप्ड क्रीम
- पीले जेल फूड कलर की 2 से 3 किलो बूंदें
प्रालिन्स के लिए सामग्री (लगभग 1 कप)
- 1/2 कप चीनी
- 1/4 कप मोटे कटे हुए मिश्रित मेवे (काजू, बादाम, अखरोट)
- 2 चम्मच मक्खन
बटरस्कॉच आइसक्रीम रेसिपी विधि:
How to make Butterscotch Ice Cream Recipe
प्रलाइन बनाने का तरीका
- शुरू करने के लिए, कृपया एक सपाट स्टील प्लेट को तेल से चिकना करें और इसे बाद में उपयोग के लिए अलग रख दें।
- इसके बाद, एक चौड़े पैन में, चीनी को सावधानी से, कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग 5 से 6 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह कैरामेलाइज़ न हो जाए।
- इसके बाद, पैन में मक्खन और मिश्रित मेवे डालें और एक स्पैटुला का उपयोग करके सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।
- मिश्रण को तुरंत घी से चुपड़ी हुई प्लेट में डालें और समान रूप से फैलाकर एक परत बना लें। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें.
- ठंडा होने पर मिश्रण को बड़े टुकड़ों में तोड़ लें.
- इसके बाद, टुकड़ों को एक कटिंग बोर्ड या बटर पेपर से ढकी किसी सपाट सतह पर रखें और बेलन का उपयोग करके उन्हें दरदरा पीस लें। तैयार प्रालिन को बाद में उपयोग के लिए सुरक्षित रखें।
व्हीप्ड क्रीम से बटरस्कॉच आइसक्रीम बनाने की विधि
- बटरस्कॉच आइसक्रीम विद व्हीप्ड क्रीम रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक गहरे कटोरे में दूध, कंडेंस्ड मिल्क, पाउडर चीनी और मिल्क पाउडर मिलाएं। मिश्रण को तब तक अच्छी तरह फेंटें जब तक कोई गुठलियां न रह जाएं.
- इसके बाद, दूध के मिश्रण को एक गहरे पैन में डालें और उबाल लें। मिश्रण को उबालते समय एक या दो बार हिलाएं।
- मिश्रण को धीमी आंच पर 7 मिनट तक पकाते रहें, ध्यान रखें कि इसे लगातार चलाते रहें और एक चपटे चम्मच से पैन के किनारों को खुरचें।
- पकने के बाद, मिश्रण को एक कटोरे में डालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- ठंडा होने के बाद इसमें बटरस्कॉच एसेंस डालें और चम्मच या व्हिस्क की मदद से अच्छी तरह मिला लें.
- दूध के मिश्रण को एक पाव टिन या एल्यूमीनियम कंटेनर में डालें। हम एक ऐसे कंटेनर का उपयोग करने की सलाह देते हैं जो 8″ x 3″ और ऊंचाई 2″ हो।
- टिन को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और 6 घंटे के लिए या जब तक यह आधा सेट न हो जाए, फ्रिज में रख दें।
- आधी जमी हुई आइसक्रीम को फ्रीजर से निकालें और मिक्सर में डालें। -आइसक्रीम को चिकना होने तक पीस लें.
- आइसक्रीम को वापस गहरे कटोरे में डालें और उसमें व्हीप्ड क्रीम, तैयार प्रालिन और पीला जेल फूड कलर मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
- मिश्रण को वापस पाव टिन या एल्यूमीनियम कंटेनर में डालें।
- इसे फिर से एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और लगभग 10 घंटे या इसके जमने तक फ्रीजर में रख दें।
- जब यह तैयार हो जाए तो इसमें से बटरस्कॉच आइसक्रीम निकालें और परोसें।
व्हीप्ड क्रीम के बिना बटरस्कॉच आइसक्रीम
- यदि आप चाहें, तो आप बिना व्हीप्ड क्रीम के बटरस्कॉच आइसक्रीम का आनंद ले सकते हैं। आप पीला जेल फूड कलर भी मिलाना चुन सकते हैं, हालाँकि यह आवश्यक नहीं है। बटरस्कॉच आइसक्रीम बनाने के शेष चरण अपरिवर्तित रहेंगे और स्वाद पर कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा।
सारांश(Conclusion):
बटरस्कॉच आइसक्रीम रेसिपी (Butterscotch Ice Cream Recipe) बनाने की यह रेसिपी आसान है और घर पर ही बनाई जा सकती है। इसमें प्रालिन्स का उपयोग बटरस्कॉच आइसक्रीम को एक विशेष चटकारा देता है। इसे गर्मियों में ठंडे ठंडे आनंद लेने के लिए परोसें!
बटरस्कॉच आइसक्रीम रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Butterscotch Ice Cream Recipe
क्या है बटरस्कॉच आइसक्रीम का सबसे विशेष तत्व?
बटरस्कॉच आइसक्रीम का सबसे विशेष तत्व उसकी खास मक्खनी और मीठी स्वादिष्टता है जो उसे अन्य आइसक्रीम से अलग बनाती है।
प्रालिन्स कैसे तैयार किए जाते हैं?
प्रालिन्स तैयार करने के लिए, सरसों तेल या घी में चीनी को कैरामेलाइज़ करें, फिर मिश्रित मेवे डालें और ठंडा होने पर उन्हें टुकड़ों में काट लें।
बटरस्कॉच आइसक्रीम के बिना व्हीप्ड क्रीम का स्वाद कैसा होता है?
बिना व्हीप्ड क्रीम के बटरस्कॉच आइसक्रीम भी मीठा और मक्खनी होता है, लेकिन थोड़ा कम क्रीमी होता है जो उसे थोड़ा आलस्यकारी बनाता है।
बटरस्कॉच आइसक्रीम कितने समय तक फ्रीज में रखी जा सकती है?
बटरस्कॉच आइसक्रीम को फ्रीजर में लगभग 1 महीने तक ठंडे स्थिति में रखा जा सकता है, हालांकि सबसे अच्छा स्वाद उसके तैयार होने के पहले के कुछ दिनों में होता है।
बटरस्कॉच आइसक्रीम को कैसे सहेजा जा सकता है?
बटरस्कॉच आइसक्रीम को एक अलग-अलग कंटेनर में रखकर फ्रीजर में स्टोर किया जा सकता है। इसे अल्पाहार के रूप में या डिजर्ट के रूप में परोसा जा सकता है।