वांगी भात रेसिपी(Vangi Bath Recipe): तले हुए बैंगन के साथ एक स्वादिष्ट चावल का व्यंजन है जो दक्षिण भारतीय खाना पकाने से आता है। यह कर्नाटक, आंध्र प्रदेश, तमिलनाडु और महाराष्ट्र जैसे विभिन्न राज्यों में लोकप्रिय है। इन स्थानों पर “वंगी भात” नाम का अर्थ बैंगन चावल है। वंगी भात बनाना सरल है: आप बैंगन को मसाले और इमली के रस के साथ पकाएँ, फिर इसे पके हुए चावल के साथ मिलाएँ। आप इस व्यंजन को बचे हुए चावल और स्टोर से खरीदे गए या घर पर बने वंगी भात मसाला पाउडर का उपयोग करके आसानी से घर पर बना सकते हैं। इसे बनाने में केवल 10-15 मिनट का समय लगता है!
वांगी भात रेसिपी सामग्री:
Vangi Bath Recipe Ingredinets
- 1 कप कटा हुआ बैंगन (लगभग 150 ग्राम)
- 3/4 कप गोल्डन मसूरी चावल/बासमती चावल (या 2 कप पके हुए चावल)
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1/2 चम्मच राई
- 1/2 चम्मच उड़द दाल
- 7-8 करी पत्ते
- 1 सूखी लाल मिर्च
- 2 बड़े चम्मच मूंगफली या 6-7 काजू
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 बड़ा चम्मच इमली (1/4 कप पानी में भीगी हुई) या 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1½ बड़ा चम्मच वंगा भट्ट मसाला पाउडर
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
वांगी भात रेसिपी विधि:
How to make Vangi Bath Recipe
- चावल तैयार करने के लिए, कृपया 3/4 कप चावल को 1 कप पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें। एक बार भिगोने के बाद, चावल को छान लें और इसे स्टील/एल्यूमीनियम के प्रेशर कुकर में मध्यम आंच पर 1½ कप पानी और नमक के साथ 2 सीटी आने तक पकाएं। दबाव को स्वाभाविक रूप से निकलने दें। फिर, ढक्कन खोलें और चावल को कांटे से फुला लें।
- बैंगन का रंग खराब होने से बचाने के लिए कृपया बैंगन के टुकड़ों को नमक के पानी में भिगोकर अलग रख दें।
- 1/2 चम्मच इमली को ¼ कप पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। भीगने के बाद इमली को चम्मच से या हाथ से मसल लीजिये. रस को छलनी से छान लें, रेशेदार गूदा हटा दें।
- एक कड़ाही या पैन में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें। 1/2 छोटी चम्मच राई डालें और फूटने दें. फिर इसमें 1/2 छोटी चम्मच उड़द दाल डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लीजिए.
- 7-8 करी पत्ते, 1 सूखी लाल मिर्च और 2 बड़े चम्मच मूंगफली डालें। हिलाते हुए 1 मिनट तक पकाएं.
- भीगे हुए बैंगन के टुकड़े और स्वादानुसार नमक भी शामिल करें।
- अच्छी तरह मिलाएँ और 1 मिनिट तक भून लें। पैन को ढक्कन से ढक दें और बैंगन के थोड़ा नरम होने तक पकाएं (लगभग 5-6 मिनट)। चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में हिलाएँ और यदि आवश्यक हो तो 1-2 बड़े चम्मच पानी छिड़कें।
- चरण 2 में तैयार इमली का रस डालें।
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर और 2 बड़े चम्मच वांगी भात मसाला पाउडर डालें।
- अतिरिक्त 2 मिनट तक पकाएं।
- पके हुए चावल मिला लें.
- सुनिश्चित करें कि मसाला चावल के दानों में समान रूप से वितरित हो। बारीक कटी हरी धनिया से सजाकर परोसें।
समाप्ति(Conclusion):
वांगी भात रेसिपी (Vangi Bath Recipe) एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो दक्षिण भारतीय खाने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। इसे बनाने में सिर्फ कुछ ही मिनटों का समय लगता है और यह विभिन्न अवसरों पर उपयोग किया जा सकता है।
वांगी भात रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Vangi Bath Recipe
वंगी भात क्या है?
वंगी भात एक साउथ इंडियन व्यंजन है जो बैंगन के साथ पके हुए चावलों से बनता है।
इसे कैसे बनाया जाता है?
वंगी भात को बनाने के लिए, पहले बैंगन को मसालों और इमली के साथ पकाया जाता है, फिर इसे पके हुए चावलों के साथ मिलाया जाता है।
इसकी सामग्री क्या है?
इसमें बैंगन, चावल, तेल, राई, उड़द दाल, करी पत्ते, मिर्च, मूंगफली, हल्दी पाउडर, इमली या नींबू का रस, वंगा भट्ट मसाला पाउडर और हरा धनिया शामिल होती है।
क्या हम बाजार से वंगी भात मसाला पाउडर खरीद सकते हैं?
हां, आप बाजार से तैयार वंगी भात मसाला पाउडर खरीद सकते हैं, लेकिन इसे घर पर भी बना सकते हैं।
वंगी भात को किस साथ परोसा जाता है?
वंगी भात को आमतौर पर हरा धनिया सहित परोसा जाता है और उसे पापड़, पापड़ी, या अचार के साथ भी सर्व किया जा सकता है।