पालक खिचड़ी रेसिपी(Palak Khichdi Recipe): पारंपरिक दाल खिचड़ी रेसिपी के भीतर पालक के स्वाद मिलाकर तैयार किया गया एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन। यह रेसिपी संतुलित भोजन बनाने के लिए फाइबर और प्रोटीन देने वाला आम खिचड़ी रेसिपी का स्वादिष्ट विकल्प हो सकता है। इस व्यंजन को नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में परोसा जा सकता है।
पालक दाल खिचड़ी की रेसिपी वास्तव में आसान है, लेकिन यहां कुछ युक्तियां और सुझाव दिए गए हैं। आप किसी भी प्रकार के चावल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैं सोना मसूरी चावल का उपयोग करने का सुझाव देता हूं क्योंकि यह पकवान को नरम बनाता है। मैंने पालक की प्यूरी को पकी हुई मूंग दाल और चावल के साथ मिलाया। आप पालक को काटकर चावल और दाल में भी मिला सकते हैं. मैंने कच्चे पालक को मिश्रित किया है, लेकिन आप चाहें तो इसे पहले ब्लांच भी कर सकते हैं। अंत में, सुनिश्चित करें कि पालक दाल की खिचड़ी गर्म होने पर ही परोसें। अगर आप इसे बाद के लिए बचाना चाहते हैं, तो परोसने से पहले इसमें थोड़ा पानी मिलाएं और माइक्रोवेव में गर्म कर लें।
पालक खिचड़ी रेसिपी सामग्री:
Palak Khichdi Recipe Ingredients
प्रेशर कुकिंग के लिए:
- ▢ 1/2 कप चावल (धोया हुआ)
- ▢ 1/2 कप धुली मूंग दाल
- ▢ 1/4 चम्मच हल्दी
- ▢ 3 कप पानी
खिचड़ी के लिए:
- ▢ 1 बड़ा चम्मच घी
- ▢ 1 चम्मच जीरा
- ▢ इलायची 2 फली
- ▢ दालचीनी 1 इंच
- ▢ 1 तेज पत्ता
- ▢ 1 सूखी लाल मिर्च
- ▢ 1/2 प्याज, कटा हुआ
- ▢ 1/2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- ▢ 1 हरी मिर्च (कटी हुई)
- ▢ 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- ▢ एक मुट्ठी पालक की पत्तियां
- ▢ 1 कप पानी
- ▢ 1 चम्मच नमक
पालक खिचड़ी रेसिपी अनुदेश:
How to make Palak Khichdi Recipe
- सबसे पहले, एक प्रेशर कुकर में ½ कप चावल और ½ कप मूंग दाल लें।
- ¼ छोटा चम्मच हल्दी और 3 कप पानी डालें।
- 5 सीटी आने तक या चावल और मूंग दाल के पूरी तरह पकने तक दबाव में पकाएं।
- एक पैन में 1 बड़ा चम्मच घी गर्म करें और उसमें 1 चम्मच जीरा, 2 इलायची की फली, 1 इंच दालचीनी, 1 तेज पत्ता और 1 सूखी लाल मिर्च डालें। इन मसालों को भून लीजिए.
- साथ ही ½ प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भून लीजिए.
- ½ छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट और 1 हरी मिर्च भून लीजिए.
- 1 टमाटर डालें और नरम और गूदेदार होने तक भूनें।
- इसके बाद, एक मुट्ठी पालक की पत्तियों को पानी के साथ मिलाकर एक चिकना पेस्ट बनाकर पालक की प्यूरी बनाएं।
- पालक प्यूरी को 5 मिनट तक या रंग बदलने तक पकाएं।
- फिर, पैन में प्रेशर-कुक हुआ चावल और मूंग दाल डालें।
- इसमें 1 कप पानी और 1 छोटा चम्मच नमक मिलाएं।
- आवश्यकतानुसार स्थिरता को समायोजित करें।5 मिनट तक या जब तक खिचड़ी पालक का स्वाद सोख न ले तब तक उबालें।
- अगर चाहें तो अतिरिक्त घी के साथ पालक खिचड़ी को गरमागरम परोसें।
निष्कर्ष(Conclusion):
पालक खिचड़ी रेसिपी (Palak Khichdi Recipe) एक स्वास्थ्यप्रद और पौष्टिक व्यंजन है जो विभिन्न समयों पर खाया जा सकता है। इसे सामग्रियों के साथ संतुलित भोजन के रूप में शामिल किया जा सकता है, और यह विशेष रूप से बच्चों के लिए भी उत्तम है।
पालक खिचड़ी रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Palak Khichdi Recipe
पालक खिचड़ी कितने समय तक खाने के बाद ताजा रहती है?
पालक खिचड़ी को ताजा रहने के लिए खाने के बाद उसे तुरंत सर्व करना बेहतर होता है।
क्या हम पालक खिचड़ी को फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं?
हां, आप पालक खिचड़ी को फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं, लेकिन उसका स्वाद और टेक्सचर कम हो सकता है।
क्या हम इसमें अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं?
हां, आप अपनी पसंदीदा सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि आलू, गाजर, मटर, आदि।
क्या हम पालक को पहले से ब्लांच कर सकते हैं?
हां, आप पालक को पहले से ब्लांच करके भी उपयोग कर सकते हैं, यह स्वाद और सेहत के लिए भी अच्छा होता है।
क्या पालक खिचड़ी को बच्चों को दिया जा सकता है?
हां, पालक खिचड़ी को बच्चों को दिया जा सकता है, लेकिन ध्यान दें कि मसाले को उचित रूप से कम किया जाए और स्वाद को मिलाए ताकि वे उसे पसंद करें।