जीरा राइस रेसिपी(Jeera Rice Recipe): जीरा राइस एक स्वादिष्ट पंजाबी व्यंजन है जो बासमती चावल और भुने हुए जीरे से बनाया जाता है। इसमें अतिरिक्त स्वाद के लिए घी में पकाए गए प्याज और काजू भी हैं। प्रेशर कुकर का उपयोग करने के बजाय, इसे ढक्कन वाले पैन में पकाया जाता है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि चावल का प्रत्येक दाना अलग रहे।
जीरा राइस रेसिपी सामग्री:
Jeera Rice Recipe Ingredients
- 1/2 कप बासमती चावल (लंबे दाने वाला चावल)
- 1 बड़ा चम्मच घी या तेल
- 2 चम्मच जीरा
- 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
- 8-10 काजू, आधे कटे हुए
- 1¼ कप गरम पानी
- नमक स्वाद अनुसार
जीरा राइस रेसिपी विधि:
How to make Jeera Rice Recipe
- सबसे पहले बासमती चावल को 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रखें और फिर अतिरिक्त पानी निकाल दें।
- इसके बाद, मध्यम आंच पर एक पैन में घी या तेल को धीरे से गर्म करें। काजू डालकर कलछी से चलाते हुए हल्का भूरा होने तक भून लीजिए. इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए.
- उसी घी में जीरा डालकर भून लीजिए. प्याज़ डालें और हल्का भूरा होने तक भूनते रहें।
- अब भीगे हुए चावल डालें और कलछी से धीरे-धीरे चलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं.
- 1¼ कप गर्म पानी डालें और स्वादानुसार नमक डालें। मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं. फिर पैन को ढककर धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं. यह सुनिश्चित करने के लिए कि चावल ठीक से पक जाए, यह महत्वपूर्ण है कि इस दौरान ढक्कन न खोलें।
- आंच बंद कर दें और पैन को 8-10 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें। इस समय के बाद, ढक्कन हटा दें और पके हुए जीरा चावल को एक कटोरे में निकाल लें।
- अंत में, तले हुए काजू से सजाएं और जीरा चावल को दाल फ्राई या दाल तड़के के साथ गर्मागर्म परोसें।
जीरा राइस रेसिपी सुझाव और विविधता:
Jeera Rice Recipe Tips and Variations
- यदि आप चाहें, तो आप ऊपर बताई गई विधि का पालन करके प्रेशर कुकर में भी जीरा चावल तैयार कर सकते हैं। बस 3 लीटर प्रेशर कुकर (एल्यूमीनियम या स्टील से बना) का उपयोग करें और इसे 3 सीटी तक पकने दें। पहली सीटी तेज़ आंच पर होनी चाहिए, उसके बाद बाकी दो सीटी धीमी आंच पर होनी चाहिए।
- चावल को आपस में चिपकने से रोकने और यह सुनिश्चित करने के लिए कि प्रत्येक दाना अलग रहे, आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान (चरण 5 में) थोड़ी मात्रा में नींबू का रस मिला सकते हैं।
- बासमती चावल पकाने के लिए आवश्यक पानी की मात्रा चावल के प्रकार और उम्र के आधार पर भिन्न हो सकती है। चावल के पैकेट के पीछे दिए गए निर्देशों को देखने की अनुशंसा की जाती है, जो आमतौर पर प्रत्येक 1 कप चावल के लिए 2 से 2½ कप पानी का उपयोग करने का सुझाव देते हैं।
स्वाद: इसमें घी की सुखद सुगंध और काजू की मिठास के साथ हल्का नमकीन स्वाद है।
परोसने के तरीके: जीरा राइस विभिन्न भारतीय सब्जियों के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। यह विशेष रूप से पनीर ग्रेवी वाली सब्जियों जैसे पनीर मक्खनवाला, पनीर दो प्याजा, या पनीर बटर मसाला के साथ स्वादिष्ट लगता है। पंजाब में, जीरा चावल का आनंद आमतौर पर दाल तड़का या दाल फ्राई के साथ लिया जाता है। इसके अतिरिक्त, आप इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के स्वादिष्ट विकल्प के लिए पंजाबी कढ़ी, प्याज रायता और मसाला पापड़ के साथ परोस सकते हैं।
Conclusion
जीरा राइस रेसिपी (Jeera Rice Recipe) एक पारंपरिक पंजाबी व्यंजन है जो अपने स्वाद और सरलता के लिए प्रसिद्ध है। इसमें बासमती चावल का अद्वितीय स्वाद और भुने हुए जीरे का आरोमा मिलता है। घी में पकाए गए प्याज और काजू इसे और भी स्वादिष्ट बनाते हैं। जीरा राइस को साथ में पनीर ग्रेवी या दाल तड़का के साथ सर्व किया जा सकता है, जिससे यह एक संतुलित और पूर्ण भोजन बन जाता है। इस व्यंजन की सरलता और स्वाद के कारण यह लोगों के द्वारा बड़े शौक से खाया जाता है।
जीरा राइस रेसिपी के बारे में पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Jeera Rice Recipe
जीरा राइस क्या है?
जीरा राइस एक पंजाबी व्यंजन है जो बासमती चावल और भुने हुए जीरे से बनाया जाता है। इसमें अतिरिक्त स्वाद के लिए घी में पकाए गए प्याज और काजू भी होते हैं।
जीरा राइस कैसे बनाया जाता है?
जीरा राइस बनाने के लिए, सबसे पहले बासमती चावल को पानी में भिगोकर रखें। फिर उसे पकाने के लिए प्याज और काजू के साथ घी में भूनें, फिर जीरा डालें और प्याज भूनें। अब भीगे हुए चावल और गरम पानी डालकर पकाएं।
जीरा राइस के साथ क्या सर्विंग किया जाता है?
जीरा राइस को पनीर ग्रेवी वाली सब्जियों या दाल तड़का के साथ सर्व किया जा सकता है। इसके अलावा, यह कढ़ी, प्याज रायता, और मसाला पापड़ के साथ भी खाया जा सकता है।
जीरा राइस के लिए उपाय क्या हैं?
जीरा राइस के लिए, बासमती चावल को पानी में भिगोकर रखें, फिर घी में प्याज और काजू के साथ भूनें, फिर जीरा डालें और प्याज भूनें, अंत में भीगे हुए चावल और गरम पानी डालकर पकाएं।
जीरा राइस के साथ क्या स्वादिष्ट लगता है?
जीरा राइस के साथ पनीर ग्रेवी वाली सब्जियों या दाल तड़का का स्वादिष्ट मिलना होता है। इसके साथ कढ़ी, प्याज रायता, और मसाला पापड़ भी सर्व किया जा सकता है।