वेन पोंगल रेसिपी(Pongal Recipe): वेन पोंगल दक्षिण भारत का एक स्वादिष्ट नाश्ता है जो चावल, पीली मूंग दाल और जीरा, काली मिर्च, अदरक और करी पत्ते जैसे मसालों से बनाया जाता है। इसे घी में पकाया जाता है और ऊपर से काजू डाला जाता है। कारा पोंगल, जैसा कि इसे भी कहा जाता है, पोंगल त्योहार के दौरान बनाया जाने वाला एक पारंपरिक व्यंजन है। नाश्ते में सांबर और नारियल की चटनी के साथ परोसे जाने पर यह एक सरल और आरामदायक भोजन है।
वेन पोंगल रेसिपी सामग्री:
Pongal Recipe ingredients
- 1/4 कप चावल (छोटे अनाज वाले चावल)
- 1/4 कप मूंग दाल
- 2 कप पानी
- नमक स्वाद अनुसार
- 1½ बड़ा चम्मच घी
- 6-8 काजू, टुकड़ों में कटे हुए
- एक चुटकी हींग
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच काली मिर्च (साबुत या पिसी हुई)
- 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ अदरक (या बारीक कटा हुआ)
- 5-7 करी पत्ते
वेन पोंगल रेसिपी दिशा-निर्देश:
How to make Pongal Recipe
- चरण 1: हमारा सुझाव है कि मूंग दाल को स्टील/एल्युमीनियम प्रेशर कुकर (3 लीटर क्षमता) में रखें और इसे धीमी आंच पर हल्का भूरा होने तक भून लें। एक बार हो जाने पर, कृपया आंच बंद कर दें।
- चरण 2: इसके बाद, चावल डालें।
- चरण 3: चावल और मूंग दाल के ऊपर पानी डालें और उन्हें 2-3 बार अच्छी तरह धो लें। अतिरिक्त पानी हटा दें और स्वादानुसार नमक के साथ 2 कप पानी डालें।
- चरण 4: कुकर बंद करें और मध्यम आंच पर 4-5 सीटी आने तक पकाएं। एक बार हो जाने पर, कृपया आंच बंद कर दें और इसे तब तक ठंडा होने दें जब तक कि दबाव अपने आप खत्म न हो जाए।
- चरण 5: इस बीच, धीमी आंच पर एक छोटे पैन में 1½ चम्मच घी गर्म करें। – 6-8 काजू डालकर एक मिनट तक भूनें.
- चरण 6: एक चुटकी हींग, 1/2 चम्मच जीरा, 1/2 चम्मच काली मिर्च, 1/2 चम्मच कसा हुआ अदरक और करी पत्ता डालें। – चलाते हुए पकाएं जब तक काजू हल्के सुनहरे न हो जाएं। एक बार हो जाने पर, कृपया गैस बंद कर दें।
- चरण 7: जब दबाव स्वाभाविक रूप से निकल जाए तो ढक्कन खोलें।
- चरण 8: पके हुए दाल-चावल के मिश्रण को चम्मच के पिछले भाग से तब तक मसलें जब तक यह थोड़ा नरम न हो जाए।
- चरण 9: इसके ऊपर मसाला मिश्रण डालें।
- चरण 10: अच्छी तरह मिलाएं और 1-2 मिनट तक पकाएं। आपका वेन पोंगल नारियल की चटनी और सब्जी सांबर के साथ गरमागरम परोसने के लिए तैयार है। Pongal Recipe
- वेन पोंगल रेसिपी युक्तियाँ और विविधताएँ:
- घी डालना न भूलें क्योंकि यह पोंगल का अच्छा स्वाद पाने के लिए एक महत्वपूर्ण सामग्री है।
- प्रक्रिया को तेज करने के लिए मूंग दाल को अधिक मात्रा में सुखा लें और भुनी हुई दाल को एक कटोरे में रख लें।
- खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, चावल और दाल को लगभग 20 मिनट तक पानी में भिगोएँ और फिर उन्हें 3 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें।
- चरण 1 में भूनते समय इस बात का ध्यान रखें कि मूंग दाल गहरे भूरे रंग की न हो जाए।
स्वाद: हल्का तीखा और हल्का
परोसने के तरीके: नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए सफेद नारियल सांबर चटनी या हरे नारियल की चटनी के साथ गर्म परोसें।
निष्कर्ष(Conclusion):
वेन पोंगल रेसिपी (Pongal Recipe) एक प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय नाश्ता है जो मूंग दाल, चावल, और मसालों से बनाया जाता है। इसे सांबर और नारियल की चटनी के साथ परोसने पर यह अधिक स्वादिष्ट होता है।
वेन पोंगल रेसिपी के बारे में पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Pongal Recipe
वेन पोंगल को बनाने के लिए कौन सी दाल उपयोग की जाती है?
वेन पोंगल को बनाने के लिए पीली मूंग दाल का उपयोग किया जाता है।
पोंगल को बनाने के लिए प्रेशर कुकर का उपयोग क्यों किया जाता है?
प्रेशर कुकर का उपयोग किया जाता है क्योंकि यह पोंगल को तेजी से पकाने में मदद करता है और समय कम लेता है।
क्या पोंगल को बिना काजू के बनाया जा सकता है?
हां, आप पोंगल को बिना काजू के भी बना सकते हैं, लेकिन काजू इसे और भी स्वादिष्ट बनाते हैं।
पोंगल को किस साथ परोसा जाता है?
पोंगल को सांबर और नारियल की चटनी के साथ परोसा जाता है, जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है।
पोंगल में उपयुक्त धनिया पाउडर का उपयोग किस उद्देश्य के लिए किया जाता है?
धनिया पाउडर का उपयोग पोंगल को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है और उसके स्वाद में गहराहट और विविधता लाता है।