आलू बोंडा रेसिपी(Aloo Bonda Recipe) एक लोकप्रिय स्नैक है, जिसे मुंबई बटाटा वड़ा या बॉम्बे पोटैटो वड़ा रेसिपी के नाम से भी जाना जाता है। यह गहरे तले हुए मसालेदार आलू के पकौड़े हैं जिन्हें मसले हुए आलू बाजी के साथ बेसन के घोल में लपेटकर सुनहरा कुरकुरा होने तक तला जाता है। यह स्नैक महाराष्ट्र के व्यंजनों में पसंदीदा शाकाहारी फास्ट फूड है और इसे अक्सर पाव के साथ वड़ा पाव, या टमाटर केचप या नारियल की चटनी के साथ आनंद लिया जाता है। इसे आम तौर पर गोल गेंद के आकार में परोसा जाता है, लेकिन इसे पैटीज़ या टिक्की भी बनाया जा सकता है।
आलू बोंडा रेसिपी सामग्री:
Aloo Bonda Recipe Ingredients
आलू मसाला के लिए:
- ▢2 चम्मच तेल
- ▢1 चम्मच सरसों/राई
- ▢जीरा/जीरा 1/2 चम्मच
- ▢1/2 चम्मच धनिये के बीज (कुचले हुए)
- ▢एक चुटकी हींग
- ▢कुछ करी पत्ते (कटे हुए)
- ▢6 काजू, टूटे हुए
- ▢1 प्याज (कटा हुआ)
- ▢1 इंच अदरक (बारीक कटा हुआ)
- ▢हल्दी/हल्दी 1/2 चम्मच
- ▢1 हरी मिर्च (कटी हुई)
- ▢कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर/लाल मिर्ची पाउडर 1/2 चम्मच
- ▢अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें
- ▢1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- ▢3 मध्यम आकार के आलू, उबले, छिले और मसले हुए
- ▢2 बड़े चम्मच धनिया (बारीक कटा हुआ)
- ▢1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
सुधार के लिए:
- ▢आटा/बेसन 1 कप चना
- ▢1/4 कप मक्के का आटा
- ▢हल्दी 1/4 चम्मच
- ▢अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें
- ▢कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर/लाल मिर्च पाउडर 1/4 चम्मच
- ▢अजवान/कैरम बीज 1/4 चम्मच
- ▢आवश्यकतानुसार पानी
- ▢1 चम्मच तेल
- ▢1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
- ▢तलने का तेल
आलू बोंडा रेसिपी निर्देश:
How to make Aloo Bonda Recipe
- सबसे पहले एक बड़े पैन में तेल गर्म करें और उसमें सरसों, जीरा, कुटा हरा धनिया, हींग और कुछ करी पत्ता डालें।
- उन्हें चटकने दो.
- इसके बाद इसमें टूटे हुए काजू डालें और सुनहरा होने तक भून लें.
- इसके अलावा, कटा हुआ प्याज, अदरक और मिर्च भी भून लें.
- इसके अलावा, हल्दी, मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालें। उन्हें पकाओ.
- फिर, उबले और मसले हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिक्स होने तक मिलाएं।
- इसके अलावा, हरा धनिया और नींबू का रस भी शामिल करें।
- बेसन का प्रयोग कर घोल तैयार कर लीजिये.
- तैयार आलू मसाला की एक बॉल भी बना लें.
- इसके बाद बॉल्स को बेसन के घोल में डुबाकर गर्म तेल में डीप फ्राई कर लें.
- बोंडा को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें.
- अंत में आलू बोंडा को चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।
सारांश(Conclusion):
आलू बोंडा रेसिपी (Aloo Bonda Recipe) एक स्वादिष्ट और पौष्टिक स्नैक है जो बनाने में सरल होता है और इसे चटनी या सॉस के साथ सर्व किया जा सकता है।
आलू बोंडा रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Aloo Bonda Recipe
आलू बोंडा क्या है?
आलू बोंडा एक प्रसिद्ध स्नैक है, जिसमें मसालेदार आलू के पकोड़े होते हैं जो बेसन के घोल में लपेटे जाते हैं और फिर तले जाते हैं।
आलू बोंडा के लिए सही घोल कैसे बनाएं?
आलू बोंडा के लिए बेसन का घोल बनाने के लिए बेसन, मक्के का आटा, नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, और अजवाइन का प्रयोग कर सही मिश्रण बनाएं।
आलू बोंडा के साथ सर्विंग के लिए आमतौर पर कौन-कौन सी चटनी या सॉस बनाएं?
आलू बोंडा के साथ आमतौर पर टमाटर की चटनी, हरी चटनी, या कोई भी अन्य पसंदीदा सॉस बनाई जा सकती है।
आलू बोंडा को किस समय और कैसे खाना चाहिए?
आलू बोंडा को ठंडे ठंडे या गरम गरम खाना चाहिए, और इसे चटनी या सॉस के साथ सर्व करना बेहतर होता है।
आलू बोंडा के विभिन्न रूप क्या हो सकते हैं?
आलू बोंडा को गोल गेंद के आकार में बनाया जा सकता है, या उसे पैटीज़ या टिक्की के रूप में भी पेश किया जा सकता है।