इडली पोडी रेसिपी(Idli Podi Recipe): इडली पोडी एक विशेष मसालेदार चटनी है जिसे लोग इडली के साथ खाना पसंद करते हैं, यह एक प्रकार का भारतीय भोजन है। इसे मालगापोडी को तिल के तेल या घी के साथ मिलाकर बनाया जाता है और फिर इडली या डोसा के साथ परोसा जाता है।
मल्गापोडी एक स्वादिष्ट पाउडर है जिसे लोग इडली और डोसे के साथ खाते हैं। इसे उड़द की दाल और लाल मिर्च को भूनकर और फिर इसमें गुड़ और तिल मिलाकर बनाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और खुशबू बहुत अच्छी हो जाती है।
दक्षिण भारतीय घरों और रेस्तरां में, माल्गापोडी हमेशा परोसा जाता है, चाहे इसे अन्य चीजों के साथ खाया जाए या अकेले। अधिकांश लोग वास्तव में इस स्वादिष्ट मसाले के मिश्रण के साथ कम से कम एक इडली या डोसा खाने का आनंद लेते हैं!
इडली और डोसा विशेष खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें अक्सर यात्राओं पर ले जाया जाता है। इन्हें मालगापोडी नामक एक विशेष मसाले के मिश्रण से बनाया जाता है। यह मिश्रण इडली को लंबे समय तक नम और ताज़ा बनाए रखने में मदद करता है। आप कम या ज्यादा लाल मिर्च डालकर चुन सकते हैं कि आप इसे कितना तीखा बनाना चाहते हैं। Idli Podi Recipe
मैं परफेक्ट इडली मालगापोडी बनाने के लिए कुछ महत्वपूर्ण टिप्स साझा करना चाहती हूं।
- 1. उपयोग करने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि दाल और मसाले ताजे और साफ हों। सभी चीजों को सूखा भून लें, लेकिन अगर आप चाहें तो तेल का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि इससे पाउडर की शेल्फ लाइफ कम हो सकती है।
- 2. कुछ लोग चटनी में तिल भी मिलाते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है।
- 3. हमने मालगापोडी के लिए कश्मीरी लाल मिर्च का उपयोग किया, लेकिन आप अन्य प्रकार का उपयोग कर सकते हैं और अपनी मसाला पसंद के आधार पर मात्रा समायोजित कर सकते हैं।
- 4. इडली पोडी को थोड़ा दरदरा पाउडर बना लें, इसे रुक-रुक कर पीसते रहें जब तक कि आप अपनी वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाएं।
इडली पोडी रेसिपी सामग्री:
Idli Podi Recipe Ingredients
- 1 कप सूखी कश्मीरी लाल मिर्च, डंठल हटा हुआ
- 3/4 कप उड़द दाल
- 1 बड़ा चम्मच तिल
- 1 बड़ा चम्मच चना दाल
- 1 चम्मच हींग
- 10 से 12 करी पत्ते
- 3 बड़े चम्मच कसा हुआ गुड़
- नमक स्वाद अनुसार
इडली पोडी रेसिपी विधि:
How to Make Idli Podi Recipe
- इडली पोडी बनाने के लिए सबसे पहले एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन को गर्म करें। लाल मिर्च डालें और मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक भूनें। थोड़ा शांत करने के लिए परे कर दें।
- जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे मिक्सर में तब तक पीसें जब तक कि यह मोटे पाउडर की तरह न हो जाए।
- इसके बाद, उसी नॉन-स्टिक पैन को गर्म करें और उसमें उड़द दाल, तिल और हींग डालें। धीमी आंच पर 2 मिनट तक भून लीजिए. थोड़ा ठंडा होने दें.
- पिसी हुई मिर्च, नमक, उड़द दाल-तिल का मिश्रण और गुड़ को मिक्सर में मिला लें और चिकना पाउडर बनने तक पीस लें।
- इडली पोडी को तुरंत परोसें या कमरे के तापमान पर एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें और 15 दिनों के भीतर खा लें।
इडली पोडी रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs About Idli Podi Recipe
इडली पोडी क्या है?
इडली पोडी एक स्वादिष्ट मसालेदार पाउडर है जो लोग इडली और डोसे के साथ सर्व करते हैं। इसमें उड़द दाल, लाल मिर्च, तिल, चना दाल, हींग, और गुड़ का उपयोग होता है।
इडली पोडी कैसे बनाई जाती है?
इडली पोडी बनाने के लिए सबसे पहले लाल मिर्च को भूनकर पीसा जाता है, फिर उड़द दाल, तिल, चना दाल, हींग, और गुड़ मिलाकर पीसा जाता है।
इडली पोडी के साथ कौन-कौन से व्यंजन खाए जा सकते हैं?
इडली पोडी के साथ इडली, डोसे, उत्तपम, और अन्य दक्षिण भारतीय व्यंजनों का आनंद लिया जा सकता है।
इडली पोडी को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
इडली पोडी को एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करके 15 दिनों तक उपभोग किया जा सकता है।
इडली पोडी को बनाने के लिए कुछ महत्वपूर्ण टिप्स क्या हैं?
इडली पोडी को बनाते समय सावधानी बरतें, सभी सामग्री को सुखाकर उपयोग करें, और ध्यान दें कि पाउडर ठंडा होने के बाद उसे सही तरीके से स्टोर किया जाए।