मिर्ची बज्जी रेसिपी(Mirchi Bajji Recipe): मिर्ची बज्जी मसालेदार हरी मिर्च से बना एक स्वादिष्ट नाश्ता है। इसे चाय या कॉफी के साथ खाना बिल्कुल सही है, खासकर जब बाहर बारिश हो या ठंड हो। आप इसका आनंद अकेले या हरी चटनी या टमाटर सॉस जैसे स्वादिष्ट डिप के साथ ले सकते हैं।
उत्तर कर्नाटक स्टाइल मिर्ची बज्जी बनाने के लिए यहां कुछ महत्वपूर्ण सुझाव दिए गए हैं। सबसे पहले, मिर्च को कम मसालेदार बनाने के लिए बैटर में डुबाने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि उसके बीज निकल जाएं। हालाँकि, यदि आपको मसालेदार भोजन पसंद है, तो आप बीज छोड़ सकते हैं। दूसरा, बैटर इडली बैटर की तरह गाढ़ा होना चाहिए, बहुत अधिक पानी वाला नहीं। इससे तलने पर बज्जियाँ फूली बनने में मदद मिलेगी। अंत में, कुछ लोग परोसने से पहले बज्जियों के अंदर कटा हुआ प्याज डालना पसंद करते हैं, जो आंध्र के व्यंजनों में एक लोकप्रिय विकल्प है। यदि आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करना चाहते हैं तो बेझिझक इसे आज़माएँ।
मिर्ची बज्जी रेसिपी सामग्री:
Mirchi Bajji Recipe Ingredients
- ▢ 4 हरी मिर्च, बड़ी
- ▢ 2 कप बेसन
- ▢ 2 बड़े चम्मच चावल का आटा
- ▢ ¼ छोटा चम्मच अजवायन
- ▢ ¼ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- ▢ ½ छोटा चम्मच नमक
- ▢ ¾ कप पानी
- ▢ 1 बड़ा चम्मच तेल
- ▢ तलने के लिए तेल
मिर्ची बज्जी रेसिपी अनुदेश:
How to make Mirchi Bajji Recipe
- शुरू करने के लिए, लंबी हरी मिर्च लें और उन्हें पूरी तरह से अलग किए बिना धीरे से बीच से काट लें।
- मिर्च के बीच से बिना कोई टूट-फूट हुए बीज सावधानी से हटा दें। यह कदम मिर्ची बज्जी की गर्मी को कम करने में मदद करेगा.
- अब एक बड़े कटोरे में 2 कप बेसन, 2 बड़े चम्मच चावल का आटा, ¼ छोटा चम्मच अजवायन, ¼ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा और ½ छोटा चम्मच नमक मिलाकर बज्जी का घोल तैयार कर लीजिए. चावल का आटा मिलाने से बज्जी का कुरकुरापन सुनिश्चित हो जाएगा।
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे अच्छी तरह से मिश्रित हैं, सभी सामग्रियों को एक साथ अच्छी तरह मिलाएं।
- धीरे-धीरे ½ कप पानी डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक कि गाढ़ा घोल न बन जाए, जिसमें कोई गुठली न हो।
- इसके बाद, बैटर में 1 बड़ा चम्मच गर्म तेल डालें, इससे बैटर हल्का हो जाएगा और फूली हुई बज्जियां बन जाएंगी।
- जब तक बैटर चिकना और रेशमी न हो जाए तब तक अच्छी तरह हिलाएं।
- अब, हरी मिर्च को बेसन के घोल में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से लेपित हैं।
- मिर्चों को धीरे-धीरे पोंछकर थोड़ा सा बाहर निकाल लीजिए, जिससे उन्हें तलने में मदद मिलेगी और उनका तीखापन कम हो जाएगा।
- लेपित मिर्चों को सावधानी से गर्म तेल में डालें और मध्यम आंच बनाए रखते हुए डीप फ्राई करें।
- मिर्चों को पलट-पलट कर चारों तरफ से कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिए.
- अंत में, अपनी पसंद की सॉस या चटनी के साथ मिर्ची बज्जी का स्वाद लें।
सारांश(Conclusion):
यहाँ दी गई मिर्ची बज्जी रेसिपी (Mirchi Bajji Recipe) आपको स्वादिष्ट नाश्ता या अपहरण के रूप में उपयोगी हो सकती है, और उसके साथ अलग-अलग डिप्स या सॉस का सेवन करने से और भी मजा आ सकता है।
मिर्ची बज्जी रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Mirchi Bajji Recipe
मिर्ची बज्जी क्या होती है?
मिर्ची बज्जी एक प्रसिद्ध उत्तर कर्नाटक स्टाइल का नाश्ता है जो हरी मिर्च से बनता है। इसमें हरी मिर्च को बेसन के घोल में डुबोकर तला जाता है।
मिर्ची बज्जी की सही तलने की विधि क्या है?
मिर्ची बज्जी को मध्यम गरम तेल में धीरे-धीरे तलना चाहिए। तेल को अच्छे से गरम करें और मिर्चों को पलटते रहें ताकि वे समान रूप से सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं।
क्या हरी मिर्च के बीज हटाना जरूरी है?
हां, हरी मिर्च के बीज हटाना जरूरी है, विशेष रूप से अगर आप उन्हें कम मसालेदार बनाना चाहते हैं।
मिर्ची बज्जी के साथ कौन-कौन से डिप्स या सॉस सर्विंग किए जा सकते हैं?
मिर्ची बज्जी के साथ चटनी, टमाटर सॉस, या किसी अन्य दिप्स का सेवन किया जा सकता है।
मिर्ची बज्जी को किस समय खाना उत्तम होता है?
मिर्ची बज्जी को ठंडी या बारिशी दिनों में, या चाय या कॉफी के साथ खाना बहुत ही सुखद होता है।