रुमाली रोटी रेसिपी(Rumali Roti Recipe): कोमल और अविश्वसनीय रूप से नाजुक, रुमाली रोटी भारत की पसंदीदा फ्लैटब्रेड में से एक के रूप में व्यापक रूप से पसंद की जाती है जिसका स्वाद सब्जियों और दाल के साथ लिया जा सकता है! प्रसिद्ध रेस्तरां की शैली में रुमाली रोटी बनाने की कला की खोज करें।
रुमाली रोटी को इसकी हल्की और नाजुक बनावट के कारण कहा जाता है, जो अपने वजन और मोड़ने की शैली दोनों में रूमाल जैसा दिखता है। इस प्रकार की फ्लैटब्रेड, जो आमतौर पर सड़क किनारे ढाबों या होटलों में पाई जाती है, पारंपरिक रूप से आटे को कुशलता से पलटकर और हवा में फैलाकर तैयार की जाती है।
पारंपरिक विधि में रुमाली रोटी बनाने के लिए मैदा, दूध और नमक का उपयोग किया जाता है। हालांकि, हमने इसे मैदा और गेहूं के आटे को मिलाकर और दूध से गूंथकर तैयार किया है. इस रेसिपी का स्वाद बढ़ाने के लिए हमने आटा गूंथते समय मक्खन/तेल भी डाला है और इसे 1 या 2 घंटे के लिए फूलने के लिए रख दिया है. इसके अतिरिक्त, अविश्वसनीय रूप से पतली बनावट प्राप्त करने के लिए रोटियों को रोल किया जाता है और हाथ से उछाला जाता है, जिससे उन्हें केवल दो उंगलियों से आसानी से फाड़ा जा सकता है।
रुमाली रोटी का आनंद तब सबसे अच्छा आता है जब इसके साथ स्वादिष्ट और मखमली ग्रेवी, उत्तम स्वाद से भरपूर हो। इसलिए, इसे आमतौर पर पंजाबी व्यंजनों और मुगलई व्यंजनों के साथ परोसा जाता है।
रुमाली रोटी रेसिपी बनाने के टिप्स:
Tips for making Rumali Roti Recipe
- आटे को गूंथ कर अच्छी तरह नरम होने तक मसल लीजिये.
- अगर आप इन रोटियों को हाथ से बेलने में असमर्थ हैं तो इन्हें अच्छी मात्रा में आटा लगाकर पतला बेल लें.
- इन रोटियों को तुरंत परोसना सुनिश्चित करें क्योंकि ठंडी खाने पर इन्हें चबाना मुश्किल होता है।
- घर पर रुमाली रोटी बनाते समय आप इसे बड़े पैन में आसानी से बना सकते हैं और इससे आपको रेस्टोरेंट स्टाइल रोटी का अहसास भी होगा.
रुमाली रोटी रेसिपी सामग्री:
Rumali Roti Recipe Ingredients
रुमाली रोटी के लिए
- 1 1/4 कप आटा
- 1/4 कप गेहूं का आटा
- नमक स्वाद अनुसार
- एक चुटकी बेकिंग सोडा
- 2 चम्मच तेल
- आटा, बेलने के लिए
रुमाली रोटी रेसिपी विधि:
How to make Rumali Roti Recipe
- रुमाली रोटी बनाने के लिए सबसे पहले सभी सामग्रियों को मिलाकर लगभग 1/2 कप पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंथ लें।
- आटे को नरम होने तक 8 से 10 मिनिट तक मसलिये, फिर गीले मलमल के कपड़े से ढककर 1 घंटे के लिये अलग रख दीजिये.
- इस बीच, एक अलग कटोरे में 1/2 चम्मच नमक और 1/2 कप पानी एक साथ मिलाएं, फिर इसे एक तरफ रख दें।
- आटे को 9 बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को थोड़े से सूखे आटे का उपयोग करके 300 मिमी मोटे गोल आकार में बेल लें।
- एक बड़े पैन को उल्टा करके गर्म करें और जब यह गर्म हो जाए तो इसमें नमक वाला पानी छिड़कें।
- रोटी को गर्म तवे पर रखें और मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए पकने दें।
- इसे पलटें और कुछ सेकंड के लिए या दोनों तरफ हल्के भूरे रंग के धब्बे दिखाई देने तक पकाएं।
- रुमाली रोटी को अपनी पसंदीदा सब्जी के साथ तुरंत परोसें।
प्रति रोटी पोषक तत्व:
Nutrients Value/Roti
- 240 कैलोरी,
- 7.2 ग्राम प्रोटीन,
- 40.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट,
- 1.6 ग्राम फाइबर,
- 5.5 ग्राम वसा,
- 4.8 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल
- 11.9 मिलीग्राम सोडियम
रुमाली रोटी रेसिपी बनाने के टिप्स:
Tips for Rumali Roti Recipe
- कमरे के तापमान पर संग्रहीत आटे का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
- ध्यान रखें कि आटा तब तक अच्छी तरह गूंथना चाहिए जब तक वह नरम और चिपचिपा न हो जाए.
- यदि आप इन रोटियों को तैयार करने के लिए हाथ से मिश्रण करने में असमर्थ हैं, तो खूब सारे आटे का उपयोग करके इन्हें समान रूप से बेल लें।
- इन रोटियों को तुरंत परोसना सुनिश्चित करें क्योंकि ठंडी खाने पर ये खाने योग्य नहीं रहेंगी।
- घर पर रुमाली रोटी बनाते समय आप एक बड़े पैन का उपयोग कर सकते हैं ताकि इन्हें बनाने में आसानी हो और यह आपको रेस्तरां की रोटी का स्वाद भी देगी।
निष्कर्ष(Conclusion)
रुमाली रोटी रेसिपी भारतीय रेस्तरां की शैली में बनाई जाती है और इसे हल्की और नाजुक बनावट के लिए जाना जाता है। यह स्वादिष्ट और मखमली होती है, और उसे सब्जियों, दाल या किसी भी पसंदीदा स्वादिष्ट ग्रेवी के साथ खाया जा सकता है।
रुमाली रोटी रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Rumali Roti Recipe
रुमाली रोटी को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
रुमाली रोटी को स्टोर करने के लिए आप इसे किचन टॉवल के मद्देनजर रैक पर रख सकते हैं, जो रेस्तरां में किया जाता है। इसे खाने से पहले कुछ ही देर के लिए अच्छी तरह से गरम करें।
रुमाली रोटी के साथ क्या सर्व किया जा सकता है?
रुमाली रोटी को सब्जियों, दाल, चटनी, या किसी भी पसंदीदा स्वादिष्ट ग्रेवी के साथ सर्व किया जा सकता है।
रुमाली रोटी की मुख्य विशेषता क्या है?
रुमाली रोटी की मुख्य विशेषता उसकी हल्की और नाजुक बनावट है जो इसे बहुत ही मज़ेदार बनाती है।
रुमाली रोटी को कैसे बेला जाता है?
रुमाली रोटी को आटे के साथ बेलकर गोल आकार में बनाया जाता है और फिर हाथों से उछाला दिया जाता है ताकि उसे आसानी से फाड़ा जा सके।
रुमाली रोटी का स्वाद कैसा होता है?
रुमाली रोटी का स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है और जब इसे स्वादिष्ट ग्रेवी के साथ मिलाया जाता है तो यह और भी अधिक लाजवाब होती है।