फाफड़ा रेसिपी(Fafda Recipe): फाफड़ा बनाने के लिए आपको सभी सामग्रियों को एक कटोरे में एक साथ मिलाना होगा. फिर, नरम और चिकना आटा बनाने के लिए पर्याप्त पानी डालें। आटे का एक छोटा टुकड़ा लें और इसे अपने हाथों के बीच रखकर लंबा आकार दें। इसे अपनी हथेली से दबाएं और लंबी पट्टी बनाने के लिए इसे फैलाएं। पट्टी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। – पैन में तेल गर्म करें और फाफड़ा को क्रिस्पी और हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें. आप एक बार में कुछ फाफड़ा तल सकते हैं. परोसने या कंटेनर में रखने से पहले इन्हें बाहर निकालें और ठंडा होने दें।
फाफड़ा गाठिया गुजरात का एक विशेष नाश्ता है जिसे बनाना थोड़ा मुश्किल हो सकता है। यह बेसन से बना एक कुरकुरा नाश्ता है और इसे सही तरीके से बनाने के लिए बहुत अभ्यास की आवश्यकता होती है। लेकिन एक बार जब आप इसे बनाने में वास्तव में अच्छे हो जाते हैं, तो यह दर्शाता है कि आप एक बेहतरीन खाना बनाते हैं!
गुजराती फाफड़ा को कुरकुरा और हल्का भूरा बनाने के लिए, आपको आटे को अच्छी तरह से आकार देना होगा और ढीला करना होगा और इसे मध्यम आंच पर तलना होगा। अगर आप ऐसा नहीं करेंगे तो फाफड़ा नरम रहेगा और कुरकुरा और भूरा नहीं बनेगा.
बेसन से बने कुरकुरे नाश्ते की यह रेसिपी वाकई बहुत अच्छी है, भले ही इसे बनाने में थोड़ा समय और मेहनत लगती है। हर कोई इसे पसंद करेगा, और आपको गर्व और ख़ुशी महसूस होगी कि आपने इसे स्वयं बनाया है। इसे आमतौर पर जलेबी नामक मिठाई और कच्चे पपीते से बनी चटनी के साथ खाया जाता है। गुजरात में कई परिवार रविवार को नाश्ते में इस स्नैक को खाते हैं, और दशहरा जैसे कुछ विशेष दिनों में इसे खाना भी महत्वपूर्ण है।
वावदा के लिए युक्तियाँ। 1. आटा पहले से तैयार नहीं किया जा सकता. डीप फ्राई करने से पहले इसे गूंथ लें. 2. स्ट्रेचिंग करते समय, लंज पर एक समान दबाव डालना सुनिश्चित करें ताकि यह एक ही आकार का रहे। इसके अलावा केवल हथेली की एड़ी पर ही दबाव डालें। 3. फाफड़ा को आकार देते समय बचे हुए आटे को गीले मलमल के कपड़े से ढक दें ताकि वह सूखे नहीं. 4. सारे वड़े एक साथ न बनाएं. – एक बार में 2 से 3 फाफड़े बनाकर एक साथ तल लें. 5. याद रखें कि फव्वारे को स्टोर करने से पहले उसे पूरी तरह से ठंडा कर लें, नहीं तो वह गीला हो सकता है।
फाफड़ा रेसिपी सामग्री:
Fafda Recipe Ingredients
फाफड़ा सामग्री
- 1 कप ग्राम आटा
- 2 1/2 बड़े चम्मच तेल
- 1/2 चम्मच अजवाइन
- पापड़कर 1 चम्मच
- नमक के साथ चखें
- तलने के लिए तेल
फाफड़ा बनाने की विधि:
How to make Fafda Recipe
- फाफड़ा बनाने के लिए सभी आवश्यक सामग्री को एक गहरे बाउल में इकट्ठा कर लें और अच्छी तरह मिला लें।
- आटे को धीरे-धीरे तब तक गूंधें जब तक वह नरम और चिकना न हो जाए, यह सुनिश्चित कर लें कि आपने पर्याप्त मात्रा में पानी का उपयोग किया है।
- आटे का एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे अपनी हथेलियों का उपयोग करके 50 मिमी की गेंद का आकार दें। फिर इसे लगभग 2 इंच के बेलनाकार आकार में बेल लें.
- रोल को चॉपिंग बोर्ड या सपाट सतह के एक तरफ रखें और इसे अपनी हथेली के नीचे से हल्के से दबाएं। एक लंबी पट्टी बनाते हुए इसे एक सिरे से दूसरे सिरे तक लंबवत खींचें।
- एक तेज चाकू का उपयोग करके किसी भी अतिरिक्त आटे को सावधानीपूर्वक हटा दें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और फाफड़ा डालें। इन्हें मध्यम आंच पर कुरकुरा और हल्का भूरा होने तक तलें. आप एक बार में 2 से 3 फाफड़ा तल सकते हैं. एक बार हो जाने पर, उन्हें एक टिशू पेपर पर रखें।
- परोसने से पहले फाफड़ा को थोड़ा ठंडा होने दें, या भविष्य में उपयोग के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
पोषण मूल्य/ Serving
- ऊर्जा 280 कैलोरी
- प्रोटीन 6.8 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट 19.6 ग्राम
- आहारीय फ़ाइबर 5 ग्राम
- वसा 19.4 ग्राम
- कोलेस्ट्रॉल 0 मि.ग्रा
- सोडियम 24 मि.ग्रा
निष्कर्षण(Conclusion):
फाफड़ा रेसिपी (Fafda Recipe) बनाने का तरीका उपयुक्त और सरल है, और यह गुजराती नाश्ते के रूप में लोकप्रियता हासिल कर चुका है। यह नाश्ता खाने में स्वादिष्ट होता है और साथ ही पोषक तत्वों से भरपूर होता है।
फाफड़ा रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Fafda Recipe
प्रश्न 1: फाफड़ा बनाने के लिए कौन-कौन सी सामग्रियाँ चाहिए?
उत्तर: फाफड़ा बनाने के लिए ग्राम आटा, तेल, अजवाइन, पापड़कर, और नमक की आवश्यकता होती है।
प्रश्न 2: फाफड़ा को किस तरह से बनाया जाता है?
उत्तर: सभी सामग्रियों को एकत्रित करके आटा बनाया जाता है, फिर इसे गूंथ कर पतला आटा तैयार किया जाता है और फिर फाफड़े की आकृति में बनाया जाता है।
प्रश्न 3: फाफड़ा को कितनी देर तक तलना चाहिए?
उत्तर: फाफड़ा को मध्यम आंच पर तलकर क्रिस्पी और हल्का भूरा होने तक तला जाता है।
प्रश्न 4: फाफड़ा का सही सर्विंग कैसे की जाती है?
उत्तर: फाफड़ा को ठंडा होने देने के बाद परोसें या कंटेनर में स्टोर करें।
प्रश्न 5: फाफड़ा को किस साथ खाया जाता है?
उत्तर: फाफड़ा को आमतौर पर जलेबी और कच्चे पपीते की चटनी के साथ सर्व किया जाता है।