चाउ चाउ बाथ रेसिपी: Chow Chow Bath Recipe

चाउ चाउ बाथ रेसिपी(Chow Chow Bath Recipe): चाउ चाउ भाथ एक स्वादिष्ट नाश्ता रेसिपी है जो कर्नाटक या बैंगलोर से आती है। कुछ रेस्तरां में इसे उप्पिट्टू केसरी भात भी कहा जाता है। इस रेसिपी में आपको मसाला भात और केसरी भात का मिश्रण एक प्लेट में मिलता है. इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए लोग अक्सर इसे मसालेदार नारियल की चटनी के साथ खाते हैं।

मुझे हमेशा यह जानने की जिज्ञासा रही है कि इस व्यंजन को चाउ चाउ भाथ क्यों कहा जाता है। मैंने स्पष्टीकरण के लिए ऑनलाइन खोज की, लेकिन उनमें से कोई भी मुझे समझ में नहीं आया। हालाँकि, कैलाश कुमार के एक लेख में उन्होंने इस नाम के पीछे का कारण बताने की कोशिश की है। मैं सोचता था कि चाउ चाउ का मतलब चीजों को बेतरतीब ढंग से एक साथ मिलाना है।

चाउ चाउ बाथ रेसिपी सामग्री:

Chow Chow Bath Recipe Ingredients

खारा बाथ के लिए: for Khara Bath

• ▢ ½ कप रवा/सूजी/सूजी, सूजी
• ▢ 2 बड़े चम्मच घी/मक्खन
• ▢ 1 चम्मच सरसों
• ▢ 1 चम्मच उड़द दाल
• ▢ 1 चम्मच चना दाल
• ▢ 10 काजू, आधे कटे हुए
• ▢ कुछ करी पत्ते
• ▢ ½ प्याज, कटा हुआ
• ▢ 1 इंच अदरक, कटा हुआ
• ▢ 1 मिर्च, कटी हुई
• ▢ 1 टमाटर, कटा हुआ
• ▢ ¼ मिर्च मिर्च, कटी हुई
• ▢ 3 बीन्स, कटी हुई
• ▢ ½ गाजर, कटी हुई
• ▢ 2 बड़े चम्मच मटर
• ▢ 1 चम्मच नमक
• ▢ ¼ चम्मच हल्दी पाउडर
• ▢ 1 चम्मच वांगी स्नान मसाला पाउडर
• ▢ 1½ कप पानी
• ▢ 2 बड़े चम्मच नारियल, कसा हुआ
• ▢ 2 बड़े चम्मच हरा धनिया, कटा हुआ
• ▢ 1 चम्मच नींबू का रस

शीरा के लिए: for Sheera

• ▢ 2 बड़े चम्मच घी/मक्खन
• ▢ 7 काजू, आधे कटे हुए
• ▢ 2 बड़े चम्मच किशमिश/किशमिश
• ▢ ½ कप रवा/सूजी/सूजी, सूजी
• ▢ 1½ कप पानी
• ▢ ½ कप चीनी
• ▢ ¼ कप घी/स्पष्ट मक्खन
• ▢ 3 बूँद पीला खाद्य रंग
• ▢ ½ चम्मच इलायची पाउडर

चाउ चाउ बाथ रेसिपी विधि:

How to make Chow Chow Bath Recipe

रवा भूनना

• सबसे पहले पैन या कढ़ाई को गर्म कर लें. 1 कप रवा या गेहूं का दलिया (उच्च ग्रेड) मिलाएं।
• चलिए रवा को तलना शुरू करते हैं. रवा तलते समय बीच-बीच में हिलाते रहें. रवा या सूजी के दाने सुगंधित, सूखे, अलग और कुरकुरे होने चाहिए. रवा को तलें नहीं.
• धीमी आंच पर तलने में लगभग 5-6 मिनट का समय लगता है. फिर आंच बंद कर दें. जब रवा से महक आने लगे और वह सूखकर कुरकुरा हो जाए तो आंच बंद कर दें और तले हुए रवा को एक प्लेट में निकाल कर अलग रख लें.
• 1/2 कप भुनी हुई रवा लें और एक तरफ रख दें। रवा का आधा हिस्सा नमकीन खारा भात के साथ मिलाया जाएगा और दूसरा आधा हिस्सा मीठे केसरी भात के साथ मिलाया जाएगा.

काजू फ्राई

• उसी पैन में 1 बड़ा चम्मच घी या तेल गर्म करें. 20 से 22 काजू डाल दीजिये.
• इन्हें धीमी से मध्यम आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक तलें।

रवा बाथ की तैयारी:

Rava Bath Preparation

• रवा बाथ तैयार करने के लिए, आंच धीमी कर दें और उसी पैन में धीरे से 1/2 चम्मच सरसों, 1/2 चम्मच चना दाल और 1/2 चम्मच उड़द दाल डालें। 
• कृपया दाल और सरसों को धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक चना दाल और उड़द दाल सुनहरी न हो जाएं. तब तक सरसों भी चटकने लगेगी.
• इसके बाद इसमें 3 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ प्याज डालकर धीमी आंच पर एक मिनट तक भूनें.
• फिर इसमें 3 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, गाजर, टमाटर और 2 बड़े चम्मच हरी मटर डालें। कृपया सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और अपने स्वाद के अनुसार 1/2 चम्मच चीनी और नमक के साथ 7 से 8 करी पत्ते डालें।
• इसके अलावा, 1 चम्मच वंगी भात मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• इसके बाद इसमें 1.5 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कृपया मध्यम आंच पर पानी उबाल लें। 
• एक बार जब पानी उबलने लगे तो आंच धीमी कर दें और भुना हुआ रवा दो से तीन बैच में डालें। 
• गांठ बनने से रोकने के लिए पहला बैच डालते समय अच्छी तरह से हिलाना महत्वपूर्ण है। 
• कृपया रवा को बैचों में मिलाते रहें और अच्छी तरह हिलाते रहें।  
• पकाने के लिए पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकने दें.
• फिर, ध्यान से ढक्कन हटा दें और 2 बड़े चम्मच घी और 2 से 3 बड़े चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती डालें।
• कृपया यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं कि घी पूरी डिश में समान रूप से वितरित हो। 
• अंत में, 10 से 12 तले हुए काजू डालें और फिर से मिलाएँ।
• आप एमटीआर स्टाइल रवा बाथ को नींबू के स्लाइस और नारियल की चटनी के साथ परोस सकते हैं।

केसरी बाथ की तैयारी:

For Kesari Bath

• एक दूसरे भारी तले के बर्तन या कढ़ाई में 1.5 कप पानी डालें.
• 1/3 कप चीनी (60 ग्राम) डालें। मीठे स्वाद के लिए आप 1/2 कप चीनी भी मिला सकते हैं।
• पैन को धीमी आंच पर रखें और अच्छी तरह हिलाते रहें ताकि चीनी घुल जाए.
• किशमिश और एक चुटकी केसर डालें। मैंने चीनी के घोल में किशमिश मिला दी है और पकाते समय वे नरम हो जाएंगी। आप चाहें तो किशमिश और काजू को एक साथ भून भी सकते हैं.
• यदि अन्य तरीकों का उपयोग कर रहे हैं, तो प्राकृतिक खाद्य रंग निकालने की 1 से 2 बूंदें जोड़ें, वैसे ही छोड़ दें। अच्छी तरह से मलाएं।
• चीनी के घोल को मध्यम-धीमी आंच पर उबाल लें।
• जब यह उबलने लगे तो आंच धीमी कर दें. भुना हुआ रवा 2 से 3 बैच में डालें। पहले एक बैच डालें और तेजी से हिलाएं ताकि कोई गांठ न बने। बचा हुआ रवा मिलाते रहें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• इसमें 2 से 3 बड़े चम्मच घी और 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर मिलाएं.
• अच्छी तरह मिलाएँ ताकि घी केसरी भात में समान रूप से वितरित हो जाए।
• बर्तन को ढक दें और मिश्रण को धीमी आंच या सिम पर पकने दें.
• 3 से 4 मिनट तक पकाएं.
• रवा सारा पानी सोख लेगा और पक जाएगा। मिश्रण भी गाढ़ा हो जायेगा. आपको रवा पर कोई छोटे सफेद या मलाईदार धब्बे नहीं दिखना चाहिए। अगर आप देखेंगे तो रवा अभी पका नहीं है. जब रवा पक जाए तो इसमें बचे हुए तले हुए काजू डाल दीजिए.
• अच्छी तरह से मलाएं।
• केसरी बाथ को गर्म या गर्म परोसें। आप केसर बाथ मिश्रण को एक छोटे से मध्यम स्टील के कटोरे या छोटे से मध्यम पाई मोल्ड में भी डाल सकते हैं और इसे गर्म कर सकते हैं। गर्म होने पर सांचे से निकालें और परोसें।

समापन(Conclusion)

इस प्रक्रिया के समापन में, हमने देखा कि चाउ चाउ बाथ रेसिपी (Chow Chow Bath Recipe) एक प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय व्यंजन है जिसमें खारा और मीठा भात का मिश्रण होता है। इसका नाम ‘चाउ चाउ’ भाषा में ‘मिश्रण’ या ‘एकत्रित’ के अर्थ से आता है। यह व्यंजन कर्नाटक और बैंगलोर से आता है और इसे मसालेदार नारियल की चटनी के साथ परोसा जाता है। इसकी विशेषता यह है कि यह खारा और मीठा दोनों ही स्वादों को एक साथ मिलाता है, जिससे इसका स्वाद अद्वितीय और लाजवाब होता है।

चाउ चाउ बाथ रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:

FAQs about Chow Chow Bath Recipe

चाउ चाउ भाथ क्या है?

चाउ चाउ भाथ एक प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय व्यंजन है जिसमें खारा और मीठा भात का मिश्रण होता है। इसमें रवा और चीनी का प्रयोग होता है और इसे केसरी रंग में रंगा जाता है।

चाउ चाउ भाथ का इतिहास क्या है?

चाउ चाउ भाथ का मूल स्थान कर्नाटक और बैंगलोर है, लेकिन यह व्यंजन दक्षिण भारत के कई हिस्सों में पसंद किया जाता है। इसका नाम ‘चाउ चाउ’ भाषा में ‘मिश्रण’ या ‘एकत्रित’ के अर्थ से आता है।

चाउ चाउ भाथ को कैसे बनाया जाता है?

चाउ चाउ भाथ को बनाने के लिए, सबसे पहले खारा भात और केसरी भात का मिश्रण तैयार किया जाता है। फिर इन्हें एक साथ परोसा जाता है।

चाउ चाउ भाथ के साथ क्या खाया जाता है?

चाउ चाउ भाथ को अक्सर मसालेदार नारियल की चटनी के साथ परोसा जाता है। यह चटनी इस व्यंजन को और भी स्वादिष्ट बनाती है।

चाउ चाउ भाथ की प्रमुख विशेषताएँ क्या हैं?

चाउ चाउ भाथ की प्रमुख विशेषता यह है कि इसमें खारा और मीठा भात का एक साथ मिश्रण होता है, जो इसे अद्वितीय बनाता है। इसमें रवा का प्रयोग होता है, जो इसे अधिक संतुलित और सेहतमंद बनाता है।