खुबानी का मीठा रेसिपी(Khubani Ka Meetha Recipe): यह स्वादिष्ट चटनी बनाने के लिए मीठी खुबानी के साथ भारत के विशेष मसालों को मिलाने जैसा है। सॉस थोड़ा खट्टा है और चिकने वेनिला पुडिंग के ऊपर जाता है।
कुरकुरे सूखे मेवे इस मिठाई को फैंसी और खास बनाते हैं। खुबानी मीठा वास्तव में स्वादिष्ट होता है और अक्सर हैदराबाद में शादियों में परोसा जाता है। लेकिन इसे आज़माने के लिए आपको किसी शादी में जाने की ज़रूरत नहीं है! आप इसे रविवार के दिन घर पर बना सकते हैं और रात के खाने के बाद अपने परिवार के साथ इसका लुत्फ उठा सकते हैं.
खुबानी का मीठा रेसिपी सामग्री:
Khubani Ka Meetha Recipe Ingredients
खुबानी के लिए
- 2 कप सूखे खुबानी
- एक चुटकी केसर
- 1/4 चम्मच गरम दूध
- 1/4 कप घी
- 1/2 कप चीनी
- 1 चम्मच इलायची पाउडर
- 1/4 कप कटे हुए बादाम
कस्टर्ड के लिए
- 1 1/2 चम्मच कस्टर्ड पाउडर
- 1 1/2 कप ठंडा दूध
- 1/4 कप चीनी
- 1/4 कप ताजी क्रीम
- 6 चम्मच कटे हुए मिश्रित मेवे (बादाम, पिस्ता, काजू)
खुबानी का मीठा रेसिपी विधि:
How to make Khubani Ka Meetha Recipe
- सबसे पहले सूखे खुबानी को एक गहरे कटोरे में पर्याप्त मात्रा में पानी में 4 से 5 घंटे के लिए भिगोकर रखें। बाद में, खुबानी को छान लें और एक मिक्सर में तब तक पीसें जब तक कि वे एक चिकनी स्थिरता तक न पहुंच जाएं।
- एक अलग कटोरे में केसर और गर्म दूध को अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दें।
- इसके बाद एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी गर्म करें। खुबानी की प्यूरी डालें और मध्यम आंच पर 10 से 15 मिनट तक लगातार चलाते रहें।
- फिर, मिश्रण में चीनी मिलाएं, लगातार हिलाते रहें और मध्यम आंच पर अतिरिक्त 5 मिनट तक पकाएं।
- इसके बाद इसमें इलायची पाउडर डालकर लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं.
- आंच धीमी करें, केसर-दूध का मिश्रण और बादाम डालें और कुछ सेकंड तक पकाएं। और एक तरफ रख दें।
कस्टर्ड के लिए,
- कृपया एक कटोरे में कस्टर्ड पाउडर और 1/4 कप ठंडा दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएं और अलग रख दें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में बचा हुआ 1 1/4 कप ठंडा दूध डालें और मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं।
- फिर, पैन में कस्टर्ड-दूध का मिश्रण डालें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक मथनी से लगातार हिलाते हुए पकाते रहें।
- आंच बंद करने के बाद इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें. इसे पूरी तरह ठंडा होने दें.
- ठंडा होने पर ताजी क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक तरफ रख दीजिए।
आगे की विधि
- खुबानी को 8 बराबर भागों में बाँट लें। एक तरफ रख दीजिए।
- कस्टर्ड को 6 बराबर भागों में बांट लें. एक तरफ रख दीजिए।
- तैयार कस्टर्ड का एक हिस्सा सर्विंग कप में डालें, ऊपर से खुबानी का एक हिस्सा डालें और अंत में ऊपर से एक चम्मच मिश्रित मेवे डालें।
- विधि 3 को दोहराकर 5 और कप बना लें।
- इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, फिर ठंडा-ठंडा सर्व करें।
पोषक तत्व/ Nutrients Value
- 390 कैलोरी ऊर्जा,
- 4 ग्राम प्रोटीन,
- 52.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट,
- 1.2 ग्राम फाइबर,
- 16.9 ग्राम वसा,
- 8 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल
- 16 मिलीग्राम सोडियम
समापन(Conclusion):
खुबानी का मीठा रेसिपी (Khubani Ka Meetha Recipe) में खुबानी का स्वाद स्वादिष्टता को बढ़ाता है, जो इसे एक विशेष और मनोरंजनीय बनाता है। आप इसे खास मौकों पर बना सकते हैं या अपने परिवार के साथ घर पर खास सकते हैं।
खुबानी का मीठा रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Khubani Ka Meetha Recipe
प्रश्न 1: इस मिठाई में कौन-कौन सामग्री होती है?
उत्तर: इस मिठाई में खुबानी, केसर, गरम दूध, घी, चीनी, इलायची पाउडर, बादाम, कस्टर्ड पाउडर, ताजी क्रीम, और मिश्रित मेवे शामिल होते हैं।
प्रश्न 2: खुबानी को कितने समय तक भिगोकर रखना चाहिए?
उत्तर: खुबानी को 4 से 5 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखना चाहिए।
प्रश्न 3: कस्टर्ड को कैसे तैयार किया जाता है?
उत्तर: कस्टर्ड को कस्टर्ड पाउडर को ठंडे दूध में मिलाकर और फिर चीनी के साथ पकाकर तैयार किया जाता है। बाद में ताजी क्रीम मिलाई जाती है।
प्रश्न 4: इस मिठाई को कितने समय तक फ्रिज में रखा जा सकता है?
उत्तर: इस मिठाई को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, और फिर ठंडा-ठंडा सर्व किया जा सकता है।
प्रश्न 5: इस मिठाई का पोषण तत्व क्या होता है?
उत्तर: इस मिठाई में प्रति सर्विंग में लगभग 390 कैलोरी ऊर्जा, 4 ग्राम प्रोटीन, 52.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1.2 ग्राम फाइबर, 16.9 ग्राम वसा, 8 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, और 16 मिलीग्राम सोडियम होता है।