वेज पुलाव रेसिपी (Veg Pulao Recipe): यह रेसिपी एक स्वादिष्ट चावल के व्यंजन के लिए है जिसे वेज पुलाव या वेजिटेबल पुलाव कहा जाता है। यह लंबे अनाज वाले चावल, सब्जियों और ताजी जड़ी-बूटियों से बनाया जाता है। यह भारत में एक लोकप्रिय व्यंजन है और इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में खाया जा सकता है। पुलाव अपने आप में स्वादिष्ट होता है, लेकिन जब इसे दही रायता नामक साइड डिश के साथ खाया जाए तो यह और भी अच्छा लगता है।
मुझे वास्तव में चावल के व्यंजन पसंद हैं जिनमें पुदीना और धनिये का स्वाद होता है। मैं जो बनाती हूं उसे हैदराबादी बिरयानी कहा जाता है और यह वास्तव में लोकप्रिय है। मैं इसे हर हफ्ते दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए बनाती हूं। इसका स्वाद और भी अच्छा है क्योंकि मैं इसमें दालचीनी, इलायची और काली मिर्च जैसे अन्य स्वादिष्ट मसाले मिलाता हूँ। मैं आमतौर पर इसे सुबह में बनाती हूं ताकि सभी स्वाद प्राप्त करने के लिए पर्याप्त समय हो। मुझे इसके साथ किसी अन्य व्यंजन की आवश्यकता नहीं है, बस कुछ साधारण रायता है। लेकिन आप इसे सालना, सालन, मिश्रित दाल या करी जैसी अन्य चीजों के साथ भी खा सकते हैं। अगर आप इसे कढ़ी, सालन या मूंग दाल के साथ खाते हैं तो यह सबसे अच्छा विकल्प होगा।
वेज पुलाव रेसिपी (Veg Pulao Recipe) चावल और सब्जियों से बना एक स्वादिष्ट व्यंजन है। यह चावल की एक खास डिश की तरह है जिसे लोग खास मौकों पर खाना पसंद करते हैं. बासमती चावल उपयोग के लिए सर्वोत्तम प्रकार का चावल है, लेकिन आप अन्य प्रकार का भी उपयोग कर सकते हैं। यह आप पर निर्भर करता है कि आप कौन सी सब्जियाँ मिलाना चाहते हैं, बस यह सुनिश्चित करें कि वे सभी एक ही आकार में कटी हुई हों और सही समय तक पकी हुई हों। यदि आपके पास ताज़ी जड़ी-बूटियाँ नहीं हैं, तो भी आप केवल मसालों के साथ पकवान बना सकते हैं। या, आप कुछ अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए धनिया या पुदीने की पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं।
वेज पुलाव रेसिपी सामग्री:
Veg Pulao Recipe Ingredients
पुलाव मसाला पेस्ट के लिए: (For Pulao Masala Paste)
- ▢ ½ कप धनिया
- ▢ ¼ कप पुदीना
- ▢ 1 इंच अदरक
- ▢ 2 लहसुन
- ▢ 2 मिर्च
- ▢ 2 इलायची की फली
- ▢ 1 इंच दालचीनी
- ▢ 5 कार्नेशन्स
- ▢ 1 चम्मच सौंफ
- ▢ ¼ गिलास पानी
सब्जी पुलाव के लिए: (For Sabji Pulao)
- ▢ 2 बड़े चम्मच घी
- ▢ 1 चम्मच जीरा
- ▢ 1 तेज पत्ता
- ▢ 1 इंच दालचीनी
- ▢ 2 इलायची की फली
- ▢ 3 लौंग
- ▢ ½ चम्मच काली मिर्च
- ▢ 5 काजू, आधे कटे हुए
- ▢ ½ प्याज, कटा हुआ
- ▢ 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
- ▢ 5 बीन्स, कटी हुई
- ▢ ½ काली मिर्च
- ▢ 2 बड़े चम्मच। मटर
- ▢ ½ गाजर, कटी हुई
- ▢ ½ आलू, टुकड़ों में कटा हुआ
- ▢ 1 चम्मच नमक
- ▢ 2 गिलास पानी
- ▢ 1 कप बासमती चावल, 20 मिनट के लिए भिगो दें।
प्याज टमाटर रायता: (For Onion, Tomato Raita)
- ▢ 1 गिलास पनीर
- ▢ 1 गिलास पानी
- ▢ ½ प्याज, बारीक कटा हुआ
- ▢ ½ टमाटर, बारीक कटा हुआ
- ▢ ½ खीरा, बारीक कटा हुआ
- ▢ 2 बड़े चम्मच धनिया, बारीक कटा हुआ
- ▢ ½ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- ▢ ¼ छोटी चम्मच नमक
वेज पुलाव रेसिपी अनुदेश:
Instruction for Veg Pulao Recipe
वेज पुलाव रेसिपी की तैयारी: (Veg Pulao Recipe Preparation)
- सबसे पहले, एक छोटे मिक्सर में ½ कप धनिया, ¼ कप पुदीना, 1 इंच अदरक, 2 लहसुन की कलियाँ, 2 मिर्च, 2 इलायची, 1 इंच दालचीनी, 5 लौंग और 1 चम्मच सौंफ को एक साथ मिला लें।
- ¼ कप पानी डालें और तब तक मिलाएँ जब तक आपको एक चिकना पेस्ट न मिल जाए।
- एक बड़ी कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच घी गर्म करें और उसमें 1 छोटा चम्मच जीरा, 1 तेज पत्ता, 1 इंच दालचीनी, 2 फली इलायची, 3 लौंग, ½ छोटा चम्मच काली मिर्च और 5 काजू डालें।
- इन मसालों को धीमी आंच पर खुशबू आने तक भून लीजिए.
- फिर, ½ प्याज़ डालें और हल्का सा रंग बदलने तक भूनें।
- इसके अतिरिक्त, 1 टमाटर, 5 बीन्स, शिमला मिर्च, 2 बड़े चम्मच मटर, ½ गाजर और ½ आलू शामिल करें।
- सब्जियों को एक मिनट तक भूनें जब तक कि उनमें खुशबू न आने लगे।
- तैयार किया हुआ धनिया पुदीना मसाला पेस्ट और 1 छोटी चम्मच नमक डाल दीजिए.
- इसके अलावा, 2 कप पानी डालें और उबाल आने तक हिलाएं।
- जब पानी में उबाल आ जाए तो इसमें 1 कप बासमती चावल डालें। बासमती चावल को 20 मिनट तक भिगोना सुनिश्चित करें।
- सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट तक उबलने दें।
- 20 मिनट बाद आपका वेज पुलाव आनंद लेने के लिए तैयार है.
प्याज टमाटर का रायता बनाने की विधि:
For onion tomato raita recipe:
- प्याज टमाटर का रायता बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 1 कप दही और 1 कप पानी को एक साथ धीरे-धीरे फेंटें।
- इसके बाद, मिश्रण में ½ प्याज, ½ टमाटर, ½ खीरा, 2 बड़े चम्मच धनिया, ½ चम्मच भुना जीरा पाउडर और ½ चम्मच नमक मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्रियां अच्छी तरह मिश्रित हों। अंत में, आपके प्याज टमाटर रायता मिक्स को स्वादिष्ट भोजन के लिए वेज पुलाव के साथ जोड़ा जा सकता है।
FAQS
About Veg Pulao Recipe
सवाल 1: वेज पुलाव रेसिपी के लिए सबसे अच्छा चावल कौनसा है?
उत्तर: वेज पुलाव के लिए सबसे अच्छा चावल बासमती चावल होता है। इसका अर्धमिता, बड़ा आकार और स्वादपूर्ण आरोमा वेज पुलाव रेसिपी (Veg Pulao Recipe) को बनाने के लिए उपयुक्त बनाता है।
सवाल 2: वेज पुलाव के लिए मसाला पेस्ट कैसे बनाएं?
उत्तर: मसाला पेस्ट बनाने के लिए, धनिया, पुदीना, अदरक, लहसुन, मिर्च, इलायची, दालचीनी, लौंग, सौंफ को मिक्सर में मिला कर चिकना पेस्ट बना सकते हैं।
सवाल 3: वेज पुलाव के साथ कौन-कौन से साइड डिश बना सकते हैं?
उत्तर: वेज पुलाव के साथ आप दही रायता, सालना, सालन, मिश्रित दाल या करी जैसे साइड डिश बना सकते हैं।
सवाल 4: हैदराबादी बिरयानी को वेज पुलाव कहा जा सकता है?
उत्तर: नहीं, हैदराबादी बिरयानी और वेज पुलाव दो अलग-अलग व्यंजन हैं। हैदराबादी बिरयानी में अलग-अलग स्वादिष्ट मसाले होते हैं और इसमें चावल, मांस, और दही का मिश्रण होता है।
सवाल 5: प्याज टमाटर का रायता कैसे बनाया जाता है?
उत्तर: प्याज टमाटर का रायता बनाने के लिए, दही और पानी को मिलाकर फेंटें, फिर उसमें प्याज, टमाटर, खीरा, धनिया, भुना जीरा पाउडर, और नमक मिलाएं। इसे वेज पुलाव के साथ सर्व करें।
निष्कर्ष (Conclusion)
वेज पुलाव रेसिपी (Veg Pulao Recipe) एक स्वादिष्ट और सात्विक व्यंजन है जो बहुत से मौकों पर बनाया जा सकता है। इसमें अनेक सब्जियों का सही समर्थन होता है और यह साइड डिश के साथ या अकेले ही खाया जा सकता है।