शक्कर पारा रेसिपी | Shakarpara Recipe | शंकरपाली

शक्कर पारा रेसिपी(Shakarpara Recipe): चीनी पारा, हीरे के आकार का एक आनंददायक भारतीय नाश्ता है, जिसका पारंपरिक रूप से दिवाली और होली के त्योहारों के दौरान आनंद लिया जाता है। महाराष्ट्र में इसे शंकरपाली के नाम से जाना जाता है और आमतौर पर नाश्ते में खाया जाता है। इस स्नैक को घर पर बनाने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है क्योंकि यह एक सरल प्रक्रिया है जिसमें आटा, रवा, चीनी, घी, दूध, नमक और तेल जैसी बुनियादी सामग्री की आवश्यकता होती है। तैयारी के दो अलग-अलग तरीके हैं। सबसे पहले आटे में चीनी मिलाना और हीरे के आकार के टुकड़ों को कुरकुरा होने तक तलना शामिल है। दूसरी विधि में बिना चीनी के आटा बनाना और फिर तले हुए हीरे के आकार के टुकड़ों को चीनी की चाशनी में लपेटना शामिल है। पहली विधि महाराष्ट्र, गुजरात और दक्षिण भारत में लोकप्रिय है, जबकि दूसरी विधि राजस्थान में पसंद की जाती है। यह चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी आपके घर के आराम में इस स्वादिष्ट स्नैक को बनाने के लिए पहली विधि का उपयोग करती है।

शक्कर पारा रेसिपी सामग्री:

Shakarpara Recipe Ingredients

• 1 और 1/2 कप मैदा
• 1 बड़ा चम्मच रवा (सूजी) (वैकल्पिक)
• 2 बड़े चम्मच घी या तेल
• 1/4 कप चीनी
• 1/3 कप दूध या पानी
• नमक की चुटकी
• तलने के लिए तेल

शक्कर पारा रेसिपी दिशानिर्देश:

Directions for Shakarpara Recipe

• चरण 1: 1/3 कप दूध को गर्म होने तक गर्म करें, फिर इसे एक कटोरे में डालें। चीनी को घोलना आसान बनाने के लिए हम गर्म दूध (गर्म नहीं) का उपयोग करने की सलाह देते हैं। दूध में 1/4 कप चीनी मिला दीजिये. यदि आप बड़ी दानेदार चीनी का उपयोग कर रहे हैं, तो बेहतर विघटन के लिए इसे दूध में मिलाने से पहले मिक्सर के एक छोटे जार का उपयोग करके इसे पीसकर पाउडर बनाने पर विचार करें।
• चरण 2: मिश्रण को चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। 
• चरण 3: उसी कटोरे में, 1½ कप आटा, 1 बड़ा चम्मच रवा, एक चुटकी नमक और 2 बड़े चम्मच घी या तेल मिलाएं। 
• चरण 4: सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और आटे को सख्त होने तक गूंथ लें। यदि आवश्यक हो, तो आप गूंधने में सहायता के लिए कुछ चम्मच पानी या दूध मिला सकते हैं। एक मिनट के लिए आटे को गूंध लें, यह सुनिश्चित कर लें कि यह बहुत नरम न हो ताकि शक्करपारे की बनावट कुरकुरी हो जाए। 
• चरण 5: आटे को 2 बराबर भागों में बाँट लें। एक भाग उठाइये और इसे गेंद का आकार दीजिये, फिर इसे अपनी हथेलियों के बीच दबाकर चपटा कर लीजिये. इसे समतल सतह पर रखें. 
• चरण 6: आटे को ¼ इंच मोटी और 8-9 इंच व्यास वाली एक बड़ी गोल डिस्क में बेलने के लिए बेलन का उपयोग करें। यदि सख्त आटे के कारण बेलते समय किनारे टूट जाते हैं, तो बस उन्हें दबाकर सील कर दें और बेलना जारी रखें। 
• चरण 7: आटे को छोटे चौकोर या हीरे के आकार के टुकड़ों में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। 
• चरण 8: कटे हुए टुकड़ों को एक प्लेट पर रखें और बचे हुए आटे के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। 
• चरण 9: आटा बेलते समय, मध्यम आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। आटे का एक छोटा टुकड़ा डालकर तेल का तापमान जांचें – रंग बदले बिना यह तुरंत फूल जाना चाहिए। इससे पता चलता है कि तेल तलने के लिए तैयार है. यदि इसका रंग बहुत तेजी से बदलता है, तो तेल बहुत गर्म है, और यदि इसे फूलने में समय लगता है, तो तेल पर्याप्त गर्म नहीं है। – तेल के मध्यम गर्म होने पर हीरे के आकार के टुकड़ों को तल लें. 
• चरण 10: समान रूप से पकना सुनिश्चित करने के लिए टुकड़ों को नियमित रूप से हिलाएँ। उन्हें जल्दी भूरा होने से बचाने के लिए मध्यम-निम्न तापमान बनाए रखें। इन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें. 
• चरण 11: एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके शक्करपारे निकालें, अतिरिक्त तेल निकाल दें, और उन्हें ठंडा होने के लिए पेपर नैपकिन-लाइन वाली प्लेट पर रखें। ठंडा होने पर इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। वे कमरे के तापमान पर 2-3 सप्ताह तक ताज़ा रहेंगे। 

शक्कर पारा रेसिपी युक्तियाँ और विकल्प:

Shakarpara Recipe Tips and Variations

• बेक्ड शक्करपारे बनाने के लिए इसे 180 डिग्री ओवन में 15-20 मिनट तक या क्रिस्पी होने तक बेक करें.
• कुरकुरा शक्करपारा बनाने के लिए इस रेसिपी में इस्तेमाल होने वाले मक्खन (घी या सब्जी) की मात्रा कम न करें.
• इस रेसिपी में केवल मैदा का उपयोग करने के बजाय, आप मैदा की आधी मात्रा और साबुत गेहूं के आटे की आधी मात्रा का उपयोग कर सकते हैं, या केवल साबुत गेहूं के आटे का उपयोग कर सकते हैं।
• कुरकुरे शक्करपारों के लिए, सुनिश्चित करें कि आटा सख्त (कठोर) हो। यह परांठे या पूड़ी के आटे से ज्यादा सख्त होना चाहिए.
• इन्हें मध्यम-धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक तलें।
• वैरायटी के लिए आटा गूंथते समय 1/4 छोटी चम्मच इलायची पाउडर डाल दीजिये.

परोसने के तरीके: एक आनंददायक नाश्ते के रूप में शक्करपारे का आनंद लें या इसे अन्य दिवाली व्यंजनों जैसे कि चिवाड़ा, चकली, मेथी पुरी, मठरी और अन्य के साथ मिलाएं। दोपहर के समय गर्म कप चाय या कॉफी के साथ भी इनका स्वाद लिया जा सकता है।

स्वाद: मीठा और कुरकुरा

निष्कर्ष(Conclusion):

शक्कर पारा रेसिपी (Shakarpara Recipe) एक प्रसिद्ध और आनंददायक भारतीय नाश्ता है, जिसे दिवाली और होली के त्योहारों में आनंद लिया जाता है। इसकी तैयारी अत्यधिक सरल होती है और इसे घर पर बनाने की अनुशंसा की जाती है।

शक्कर पारा रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:

FAQs about Shakarpara Recipe

प्रश्न: शक्करपारा क्या होता है?

उत्तर: शक्करपारा एक आनंददायक भारतीय नाश्ता है, जिसे महाराष्ट्र में शंकरपाली के नाम से जाना जाता है।

प्रश्न: इसे कैसे बनाया जाता है?

उत्तर: शक्करपारा को आटे में चीनी मिलाकर बनाया जाता है और फिर उसे कुरकुरा होने तक तला जाता है।

प्रश्न: इसके लिए कौन-कौन से सामग्री की आवश्यकता होती है?

उत्तर: शक्करपारा बनाने के लिए आटा, रवा, चीनी, घी, दूध, नमक और तेल जैसी सामग्री की आवश्यकता होती है।

प्रश्न: इसे कैसे परोसा जाता है?

उत्तर: शक्करपारा को नाश्ते के रूप में या अन्य दिवाली व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है।

प्रश्न: इसके स्वाद में क्या खास है?

उत्तर: शक्करपारा मीठा और कुरकुरा होता है, जो इसे अन्य नाश्तों से अलग बनाता है।