रागी रोटी की रेसिपी Ragi Roti Recipe: यह रोटी गर्मी और अपनेपन की भावना पैदा करने की गारंटी देती है, क्योंकि यह इष्टतम स्वास्थ्य लाभ के लिए 100% रागी से बनाई जाती है। सादी नचनी रोटी या लाल बाजरा रोटी के रूप में संदर्भित, यह भारतीय रोटी एक आनंददायक विकल्प है।
इस स्वादिष्ट सादी रागी रोटी में कैल्शियम और प्रोटीन प्रचुर मात्रा में है, जो हमारी हड्डियों के पोषण और हमारे शरीर की कोशिकाओं के रखरखाव के लिए आवश्यक हैं।
सादी रागी रोटी की रेसिपी (Ragi Roti Recipe) की प्रक्रिया काफी सरल है। आपको बस रागी के आटे और घी को मिलाना है, फिर नरम बनावट प्राप्त करने के लिए आटा गूंधना है क्योंकि यह ग्लूटेन मुक्त है। इष्टतम बाइंडिंग के लिए, गूंधने की प्रक्रिया के दौरान गर्म पानी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
इसके अलावा, आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें और धीरे से उन्हें रोटियों के आकार में बेल लें। इन्हें नॉन-स्टिक तवे पर दोनों तरफ फफोले बनने तक पकाएं। बाद में, उन्हें खुली आंच पर थोड़ी देर पकाएं। सादी रागी रोटी तुरंत परोसें।
आपके पास इन सादी नचनी रोटियों को छिड़कने के लिए थोड़े से आटे के साथ बेलने का विकल्प है। हालाँकि, यदि आपको कोई कठिनाई आती है, तो आप आटे के हिस्सों को रागी के आटे के साथ दो प्लास्टिक शीटों के बीच रखकर उन्हें रोल करने पर विचार कर सकते हैं, क्योंकि इससे आपके लिए प्रक्रिया आसान हो जाएगी।
इसके अतिरिक्त, कृपया सपाट चिमटे का उपयोग करके रोटियों को नाजुक ढंग से संभालना सुनिश्चित करें, क्योंकि उन्हें नरम रागी रोटियों के रूप में जाना जाता है और आसानी से फटने की प्रवृत्ति होती है। एक बार जब रागी रोटियां ठंडी हो जाएं, तो उन्हें आंच से उतार लें और तृप्तिदायक और तृप्तिदायक भोजन के लिए परोसें।
हालाँकि, नचनी का आटा बेलने के लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। हालाँकि, चिंता करने की कोई ज़रूरत नहीं है क्योंकि कुछ रोटियाँ बेलने के बाद आप जल्दी ही इसके आदी हो जाएंगे। मूल रागी रोटी, या ज्वार के आटे से बनी किसी भी अन्य रोटी के बारे में ध्यान देने योग्य एक महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे तुरंत परोसा जाना चाहिए। वास्तव में, तवे से सीधे प्लेट में रायता और मसालेदार दाल के साथ इसका आनंद लेना सबसे अच्छा है। यह काफी आनंददायक हो सकता है.
रागी रोटी की रेसिपी के लिए सामग्री: Ragi Roti Recipe Ingredients
- 3/4 कप रागी आटा,
- 1/2 चम्मच घी,
- स्वादानुसार नमक
- बेलने के लिए अतिरिक्त रागी आटा शामिल है।
रागी रोटी की रेसिपी बनाने की विधि: Ragi Roti Recipe Method
- रागी रोटी रेसिपी बनाने के लिए आपको एक कटोरे में सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाना होगा और गर्म पानी डालकर नरम आटा गूंथना होगा।
- फिर आटे को 4 बराबर भागों में बांट लें.
- आटे का एक भाग लें और थोड़े से रागी के आटे का उपयोग करके इसे गोलाकार आकार दें।
- इसके बाद, एक नॉन-स्टिक तवा गर्म करें और उस पर धीरे से रोटी रखें।
- इसे तब तक पकाएं जब तक कि सतह पर छोटे-छोटे फफोले न दिखने लगें, फिर इसे पलटें और कुछ सेकंड के लिए पकाएं।
- अंत में, रोटी को खुली आंच पर तब तक पकाएं जब तक वह फूल न जाए और दोनों तरफ भूरे रंग के धब्बे न पड़ जाएं।
- अधिक रोटियाँ बनाने के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएँ।
- रागी रोटी को तुरंत परोसें।
प्रति रोटी पोषक तत्व: Nutrients per Roti
- ऊर्जा 93 कैलोरी
- प्रोटीन 2 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट 19.4 ग्राम
- फाइबर 3.1 ग्राम
- वसा 0.9 ग्राम
- कोलेस्ट्रॉल 0 मिलीग्राम
- सोडियम 3 मिलीग्राम
साधारण रागी रोटी की रेसिपी के लिए: For Making Ragi Roti Recipe
- सबसे पहले एक गहरे कटोरे में रागी का आटा लें।
- आटे को नरम बनाने के लिए इसमें आधा चम्मच घी मिलाएं, क्योंकि रागी का आटा ग्लूटेन-मुक्त होता है। सावधान रहें कि बहुत अधिक घी न डालें, क्योंकि यह ब्रेडक्रंब की बनावट देगा न कि वांछित स्थिरता।
- इसके बाद स्वादानुसार नमक डालें.
- आटा गूंथने के लिए गर्म पानी का प्रयोग करें, क्योंकि आटे को एक साथ बांधने के लिए यह जरूरी है.
- आटे को लचीला और नरम होने तक गूथिये.
- आटे को 4 बराबर भागों में बांट लें.
- रागी रोटी को चिपकने से बचाने के लिए चकले पर थोड़ा सूखा रागी आटा छिड़कें।
- आटे के एक हिस्से को हल्का सा चपटा करके चकले पर रखिये.
- बेलने की प्रक्रिया में सहायता के लिए सूखे रागी के आटे का उपयोग करके इसे लगभग पांच इंच व्यास में गोल आकार में बेल लें। रागी रोटी बेलना चुनौतीपूर्ण हो सकता है, खासकर यदि आप इसे पहली बार कर रहे हैं। उस स्थिति में, आप रोटी को बेलने के लिए चर्मपत्र कागज की दो शीट का उपयोग कर सकते हैं।
- एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उस पर धीरे से रागी रोटी रखें।
- रोटी को पलटें और एक मिनट तक पकाएं.
- रोटी को फुलाने के लिए इसे चिमटे की मदद से खुली आंच पर चारों ओर घुमाएं. सावधान रहें कि इसे बहुत देर तक आंच पर न छोड़ें, क्योंकि यह जल सकता है।
- इसे फिर से पलटें और कुछ सेकंड के लिए खुली आंच पर पकाएं जब तक कि यह फूल न जाए।
- सादी रागी रोटी को अपनी पसंद की किसी भी सब्जी के साथ परोसें।
FAQs (अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न)
रागी रोटी का स्वास्थ्य लाभ क्या है?
रागी रोटी में कैल्शियम, प्रोटीन, फाइबर, और ऊर्जा होती है, जो हड्डियों, कोशिकाओं, और पाचन में सहारा प्रदान करती है। इसमें ग्लूटेन नहीं होता, जिससे यह ग्लूटेन संबंधित समस्याओं के लिए एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है।
रागी रोटी कैसे बनाई जाती है?
रागी रोटी (Ragi Roti Recipe) बनाने के लिए आटे में रागी का आटा, घी, और नमक मिलाया जाता है। गर्म पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंथा जाता है और फिर रोटियों को बेलकर तवे पर पकाया जाता है।
रागी रोटी बनाने में कौन-कौन सी सामग्री का उपयोग होता है?
रागी रोटी के लिए आवश्यक सामग्री में रागी का आटा, घी, नमक और बेलने के लिए रागी आटा शामिल होता है।
रागी रोटी को बेलने के लिए कुछ टिप्स बताएं।
रागी रोटी को बेलने के लिए बेलन को सूखे आटे से चिढ़ाकर उपयोग कर सकते हैं या फिर बेलने के लिए दो प्लास्टिक शीटों के बीच रागी आटा रोल कर सकते हैं।
रागी रोटी के प्रति रोटी में पोषक तत्व कैसे होते हैं?
प्रति रागी रोटी में ऊर्जा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, और विभिन्न अन्य पोषक तत्व होते हैं, जो एक स्वस्थ और पूर्ण आहार प्रदान करते हैं।
निष्कर्ष (Conclusion):
रागी रोटी एक स्वास्थ्यप्रद विकल्प है जो विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर है। इसकी तैयारी सरल है और इसे सब्जी या दाल के साथ परोसा जा सकता है, जिससे स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन मिलता है। रागी रोटी का नियमित सेवन सेहतमंद जीवन के लिए फायदेमंद हो सकता है।