बीसी बेले भात रेसिपी: Bisi Bele Bath Recipe

बीसी बेले भात रेसिपी(Bisi Bele Bath Recipe): बीसी बेले भात दक्षिण भारत के कर्नाटक का एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो सब्जी की खिचड़ी के समान होता है। इसे चावल, दाल, मिश्रित सब्जियों और मसालों से बनाया जाता है. यह एक सरल और पौष्टिक भोजन है जिसका आनंद दोपहर के भोजन या रात के खाने में लिया जा सकता है। इसे बनाने के लिए चावल और दाल को अलग-अलग पकाया जाता है और फिर सब्जियों और बीसी बेले भात पाउडर के साथ मिलाया जाता है. स्वादिष्ट और तृप्तिदायक भोजन के लिए इसे आमतौर पर पापड़ और रायते के साथ खाया जाता है।

बीसी बेले भात रेसिपी सामग्री:

Bisi Bele Bath Recipe Ingredients

• 3/4 कप चावल (छोटे अनाज या बासमती)
• 1/3 कप तूर दाल
• 2 चम्मच तेल
• 1 मध्यम प्याज (या 3-4 छोटे प्याज), कटा हुआ
• 1/2 कप कटे हुए आलू
• 1/2 कप कटी हुई गाजर
• 1/3 कप हरी फलियाँ
• 1/4 कप मिर्च लंबाई में कटी हुई, वैकल्पिक
• 4-5 फलियाँ, कटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच बीजरहित इमली
• 1 बड़ा चम्मच गुड़
• 2 बड़े चम्मच बीसी बेले भात पाउडर
• एक चुटकी हल्दी पाउडर, वैकल्पिक
• नमक स्वाद अनुसार

तड़का के लिए:

• 1 बड़ा चम्मच घी/तेल
• 1/2 चम्मच सरसों
• 1-2 सूखी लाल मिर्च
• 1-2 हरी करी पत्ता
• 6-8 काजू
• एक चुटकी हींग

Note:अपनी पसंद की मिश्रित सब्जियाँ शामिल करें, जैसे सेम फली, सरगवा फली, शिमला मिर्च, हरी मटर, गाजर, पत्तागोभी, आलू, या पत्तागोभी। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, हमने चावल और दाल को एक साथ तैयार करने के लिए कुकर में दो डिब्बों का उपयोग किया है। अगर आपके पास कुकर कंटेनर नहीं है तो आपके पास चावल और दाल को अलग-अलग पकाने का भी विकल्प है.

बीसी बेले भात रेसिपी विधि:

How to make Bisi Bele Bath Recipe

• चरण 1: सभी सब्जियों को काटने से शुरुआत करें। 
• चरण 2: एक कटोरे में, 1 बड़ा चम्मच इमली को 1/3 कप गर्म पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें। 
• चरण 3: चावल और दालों को पानी से धोकर अलग-अलग 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। यदि आपके पास समय की कमी है तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं। 
• चरण 4: कुकर में 1-1.5 गिलास पानी डालें और इसे स्टैंड कुकर के अंदर रखें। 
• चरण 5: भीगे हुए चावल को कुकर कंटेनर में डालें और 1¾ कप पानी और नमक डालें। कुकर के दूसरे कन्टेनर में भीगी हुई तुअर दाल में 1 कप पानी और नमक डाल दीजिये. चावल के कंटेनर को कुकर के अंदर स्टैंड पर रखें और उसके ऊपर तूर दाल का कंटेनर रखें. 
• चरण 6: कुकर को ढक्कन से बंद करें और मध्यम आंच पर 3 सीटी आने तक पकाएं। अगर आपके पास कुकर कंटेनर नहीं है तो आप इन्हें अलग से कुकर में पका सकते हैं. अगर आपने चावल और दाल को भिगोया नहीं है तो इन्हें मध्यम आंच पर 4 सीटी आने तक पकाएं. आंच बंद कर दें और कुकर के अंदर का दबाव स्वाभाविक रूप से कम होने दें। एक बार जब प्रेशर निकल जाए, तो ढक्कन खोलें और दाल के कंटेनर को हटा दें।
• चरण 7: चावल के कंटेनर को भी हटा दें। 
• चरण 8: एक कटोरे में, भीगी हुई इमली को छलनी में धीरे-धीरे मैश करके उसका रस निकाल लें। रेशेदार गूदे को त्यागें।
• चरण 9: मध्यम आंच पर एक बड़ी कढ़ाई/पैन/प्रेशर कुकर में 2 चम्मच तेल गरम करें। इसमें बारीक कटा प्याज डालकर हल्का गुलाबी होने तक भून लें. 
• चरण 10: कटी हुई मिश्रित सब्जियाँ (आलू, गाजर, बीन्स, हरी मटर, शिमला मिर्च) और नमक डालें। 
• चरण 11: सब्जियों को 4-5 मिनट तक चलाते हुए भूनें। 
• चरण 12: 1 कप पानी डालें और नरम होने तक पकाएँ; इसमें लगभग 7-8 मिनट लगेंगे. 
• चरण 13: बीसी बेले भात पाउडर, एक चुटकी हल्दी पाउडर, इमली का रस और गुड़ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और 3-4 मिनट तक पकाएं या जब तक इमली की कच्ची सुगंध खत्म न हो जाए। 
• चरण 14: मिश्रण में पके हुए चावल और दाल डालें। 
• चरण 15: इन्हें अच्छी तरह मिला लें। अगर मिश्रण सूखा लगे तो ½ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. 4-5 मिनट तक या वांछित गाढ़ापन आने तक पकाएं। मसाले के लिए इसे चखें और यदि आवश्यकता हो तो और डालें। 
• चरण 16: इस बीच, तड़का तैयार करें। मध्यम आंच पर एक छोटे पैन में 1 बड़ा चम्मच घी/तेल गर्म करें। इसमें राई डालें; जब वे चटकने लगें तो सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता, काजू और एक चुटकी हींग डालें। – काजू को हल्का सुनहरा होने तक पकाएं. 
• चरण 17: पैन को आंच से हटा लें और तुरंत तड़का को पके हुए मिश्रण के ऊपर डालें। अच्छी तरह से मलाएं। बीसी बेले भात अब परोसने के लिए तैयार है। 

बीसी बेले भात रेसिपी युक्तियाँ और विविधताएँ:

Bisi Bele Bath Recipe Tips and Variations

• अपनी पसंद और आपके लिए उपलब्ध चीज़ों के आधार पर सब्जियाँ शामिल करें। 
• चावल और दाल को अलग-अलग बनाने की बजाय आपके पास इन्हें एक साथ पकाने का विकल्प है. 
• यदि आपके कुकर में तीन डिब्बे हैं, तो आप तूर दाल, चावल और सब्जियों को अलग-अलग डिब्बे में रखकर और उन्हें एक साथ पकाकर समय बचा सकते हैं। 
• खट्टापन कम करने के लिए इमली का कम प्रयोग करें. 
• अपने स्वाद के अनुसार बीसी बेले भात पाउडर डालकर बीसी बेले भात का तीखापन अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।

परोसने का सुझाव: एक संतोषजनक रात्रिभोज या दोपहर के भोजन के विकल्प के लिए पापड़, बूंदी रायता और आलू के चिप्स के साथ गर्म बिसी बेले भात का आनंद लें।

स्वाद: तीखा और खट्टा

निष्कर्ष(Conclusion):

बीसी बेले भात रेसिपी (Bisi Bele Bath Recipe) एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जिसे आप अपने भोजन के रूप में आनंद ले सकते हैं। यह सरल और सत्त्वपूर्ण होने के साथ-साथ भोजन को रूपांतरित करने के लिए विभिन्न सब्जियों के साथ भी बनाया जा सकता है।

बीसी बेले भात रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:

FAQs about Bisi Bele Bath Recipe

प्रश्न 1: बीसी बेले भात पाउडर कहाँ से मिलेगा?

उत्तर: बीसी बेले भात पाउडर आप नजदीकी ग्रोसरी स्टोर से या ऑनलाइन भी खरीद सकते हैं।

प्रश्न 2: क्या मैं बीसी बेले भात को अलग-अलग सब्जियों के साथ बना सकता हूँ?

उत्तर: हां, आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न सब्जियों का उपयोग करके बीसी बेले भात बना सकते हैं।

प्रश्न 3: बीसी बेले भात को कितने समय तक रखा जा सकता है?

उत्तर: बीसी बेले भात को एक दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताजा ही परोसें।

प्रश्न 4: इसमें और भी अधिक स्वाद कैसे बढ़ाएं?

उत्तर: आप तरीके से तैयार किए गए तड़के को ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए मिर्ची और मसालों की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

प्रश्न 5: क्या बीसी बेले भात एक सम्पूर्ण भोजन है?

उत्तर: हां, बीसी बेले भात में चावल, दाल और सब्जियों का समावेश होता है, इसलिए यह एक सम्पूर्ण भोजन माना जा सकता है।