कटहल की सब्ज़ी रेसिपी(Kathal Ki Sabji Recipe): कटहल एक विशेष फल है जिसका उपयोग स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए कई तरह से किया जा सकता है। आप इसका उपयोग कटहल करी या कटहल मसाला नामक एक विशेष सब्जी व्यंजन बनाने के लिए कर सकते हैं।
कटहल की सब्जी एक स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है जो कटहल, प्याज, टमाटर और मसालों और जड़ी-बूटियों जैसी विशेष सामग्री से बनाई जाती है। करी में कटहल की एक विशेष बनावट होती है जो इसे वास्तव में स्वादिष्ट बनाती है। करी थोड़ी नमकीन, थोड़ी मसालेदार होती है और इसमें स्वादिष्ट ग्रेवी होती है जिसे दबाव में पकाने से बनाया जाता है।
कटहल मसाला एक स्वादिष्ट और आपके लिए अच्छा भोजन है जिसे आप दोपहर के भोजन या रात के खाने में खा सकते हैं। यह रेसिपी आपको सरल और त्वरित तरीके से कच्चे कटहल का स्वाद वास्तव में अच्छा बनाने में मदद करती है।
कटहल की सब्जी बनाने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं: 1. दही के बजाय मसालों को पानी के साथ मिलाएं. 2. इस रेसिपी के लिए कच्चे कटहल का उपयोग करें। 3. यह सुनिश्चित करने के लिए कि कटहल पूरी तरह पक गया है, ढक्कन खोलने से पहले भाप निकलने दें।
कटहल की सब्ज़ी रेसिपी सामग्री:
Kathal Ki Sabji Recipe Ingredients
कटहल करी
- 2 कप कच्चे कटहल के टुकड़े
- 4 बड़े चम्मच सरसों का तेल
- 1 छोटी दालचीनी की छड़ी
- 2 लौंग
- 2 काली मिर्च
- 1 तेज पत्ता
- 1 सूखी पंडी मिर्च
- 1 चम्मच जीरा
- 1 कप कटा हुआ प्याज
- 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ अदरक
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
- 1/2 कप टमाटर का गूदा
- नमक स्वाद अनुसार
मिश्रित मसाले
- 1/4 कप ताजा दही
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 चम्मच लाल शिमला मिर्च
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
सजावट के लिए
- 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया
कटहल की सब्ज़ी रेसिपी विधि:
How to make Kathal Ki Sabji Recipe
- कटहल की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें और उसमें कटहल के टुकड़े डालें.
- इन्हें मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिए. फिर, इन्हें एक प्लेट में निकाल लें और एक तरफ रख दें।
- इसके बाद, बचे हुए 2 बड़े चम्मच तेल को गर्म करें और प्रेशर कुकर में दालचीनी, लौंग, काली मिर्च, तेज पत्ता, पांडी मिर्च और जीरा डालें। कुछ सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
- अदरक, लहसुन और प्याज़ डालें और मध्यम आंच पर 5 मिनट तक भूनें।
- फिर, टमाटर का गूदा और तैयार मसाला पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 3 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
- भुना हुआ कटहल, नमक और 1½ कप पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें।
- ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
- अंत में कटहल की सब्जी को धनिये से सजाएं और गरमागरम परोसें
कटहल की सब्ज़ी रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Kathal Ki Sabji Recipe
सवाल: कटहल करी की सब्जी बनाने के लिए कौन-कौन सी सामग्री चाहिए?
उत्तर: कटहल करी बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 2 कप कच्चे कटहल के टुकड़े
- 4 बड़े चम्मच सरसों का तेल
- 1 छोटी दालचीनी की छड़ी
- 2 लौंग
- 2 काली मिर्च
- 1 तेज पत्ता
- 1 सूखी पंडी मिर्च
- 1 चम्मच जीरा
- 1 कप कटा हुआ प्याज
- 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ अदरक
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
- 1/2 कप टमाटर का गूदा
- नमक स्वाद अनुसार
सवाल: कटहल करी के लिए मिश्रित मसाले क्या होंगे?
उत्तर: कटहल करी के लिए मिश्रित मसाले में निम्नलिखित सामग्री होती है:
- 1/4 कप ताजा दही
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 चम्मच लाल शिमला मिर्च
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
सवाल: कटहल करी की सजावट के लिए कौन-कौन सी चीजें उपयोग की जाती हैं?
उत्तर: कटहल करी की सजावट के लिए निम्नलिखित सामग्री का उपयोग किया जाता है:
2 बड़े चम्मच कटा हुआ हरा धनिया
सवाल: कटहल करी को कितने समय तक प्रेशर कुक में पकाना होगा?
उत्तर: कटहल करी को प्रेशर कुक में आने तक लगभग 2 सीटी पकाया जाता है।
सवाल: कटहल करी बनाने का अंतिम उपाय क्या है?
उत्तर: कटहल करी को धनिये से सजाकर गरमा गरम परोसें।