चिल्ली गोबी रेसिपी(Chilli Gobi Recipe): चिली गोभी रेसिपी एक स्वादिष्ट और मसालेदार व्यंजन है जिसे आप स्टार्टर या स्नैक के रूप में खा सकते हैं। यह चीनी और भारतीय खाना पकाने की शैलियों के मिश्रण से आता है। भारत की सड़कों पर लोग इस डिश का खूब लुत्फ़ उठाते हैं.
मिर्च गोभी रेसिपी, गोभी मंचूरियन के समान, केवल कुछ सामग्री के साथ बनाना आसान है। आपको फूलगोभी, मक्के का आटा, मैदा, शिमला मिर्च और चिली सॉस की आवश्यकता होगी। – सबसे पहले मक्के का आटा और मैदा मिलाकर घोल बना लें. – फूलगोभी को बैटर में डुबोकर क्रिस्पी होने तक फ्राई करें. फिर कुरकुरी फूलगोभी को प्याज, शिमला मिर्च और मिर्च और टमाटर केचप से बनी चटनी के साथ भूनें। हरे प्याज़ से सजाएँ और आनंद लें!
यह रेसिपी वास्तव में आसान है, लेकिन बच्चों के लिए इसे कम मसालेदार बनाने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं। यदि आप इसे हल्का बनाना चाहते हैं तो कम मिर्च सॉस और हरी मिर्च का प्रयोग करें। रेसिपी के लिए ताज़ी फूलगोभी का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, अन्यथा यह गीली हो सकती है और कुरकुरी नहीं हो सकती। मैंने अजीनोमोटो नामक मसाला नहीं मिलाया है, लेकिन आप चाहें तो डाल सकते हैं। यह इसका स्वाद बेहतर बनाता है और यह चीनी-भारतीय भोजन में आम है।
चिल्ली गोबी रेसिपी सामग्री:
Chilli Gobi Recipe Ingredients
गोभी तलने के लिए:
- ▢ आधा कप आटा
- ▢ ¼ कप मक्के का आटा
- ▢ 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- ▢ ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ▢ नमक, स्वादानुसार
- ▢ आटा तैयार करने के लिए पानी
- ▢ 1 कप गोभी/फूलगोभी, उबली हुई
- ▢ तलने के लिए तेल
अन्य सामग्री:
- ▢ 2 बड़े चम्मच तेल
- ▢ लहसुन की 1 कली, बारीक कटी हुई
- ▢ 2 हरे प्याज, बारीक कटे हुए
- ▢ 1 इंच अदरक, बारीक कटा हुआ
- ▢ 1 हरी गर्म मिर्च, कटी हुई
- ▢ ¼ लाल शिमला मिर्च, घनाकार
- ▢ ¼ हरी मिर्च, क्यूब्स में काट लें
- ▢ 2 बड़े चम्मच टमाटर सॉस
- ▢ ½ प्याज, पंखुड़ियाँ
- ▢ 1 बड़ा चम्मच गर्म मिर्च सॉस
- ▢ 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- ▢ नमक, स्वादानुसार
- ▢ ¼ चम्मच चीनी
- ▢ 1 चम्मच मक्के का आटा
- ▢ 2 बड़े चम्मच पानी
चिल्ली गोबी रेसिपी अनुदेश:
How to make Chilli Gobi Recipe
- सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, ½ कप मैदा, ¼ कप मक्के का आटा, ½ छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट और अपने स्वाद के अनुसार नमक लें।
- कृपया आवश्यकतानुसार पानी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- कृपया सुनिश्चित करें कि बैटर की स्थिरता चिकनी और बहने वाली हो।
- इसके बाद, उबली हुई फूलगोभी के फूल डालें। इन्हें सिर्फ एक मिनट तक उबालें.
- कृपया फूलगोभी के फूलों को बैटर में डुबोएं और गरम तेल में डीप फ्राई या शैलो फ्राई करें।
- कृपया इन्हें बीच-बीच में हिलाते रहें और मध्यम आंच पर ही तलें.
- फूलगोभी को कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक भूनते रहें।
- कृपया इन्हें किचन टॉवल पर निकालें और एक तरफ रख दें।
- अब एक पैन में तेल गर्म करें. कृपया लहसुन की 1 कली, 1 इंच अदरक, 1 हरी मिर्च और 2 हरे प्याज भून लें।
- साथ ही शिमला मिर्च और प्याज भी डाल दीजिए. इन्हें तब तक भूनिये जब तक ये थोड़े सिकुड़ न जाएं.
- इसके बाद, 2 बड़े चम्मच टमाटर सॉस, 1 बड़ा चम्मच चिली सॉस, 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस, अपने स्वाद के अनुसार नमक और ¼ छोटा चम्मच चीनी डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
- इसके बाद, कृपया मक्के के आटे का पेस्ट डालें और जल्दी से हिलाएँ। मक्के के आटे का पेस्ट तैयार करने के लिए, कृपया 1 बड़े चम्मच मक्के के स्टार्च को 2 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाकर पेस्ट बना लें।
- कृपया तब तक हिलाते रहें जब तक मक्के के आटे का पेस्ट पारदर्शी न हो जाए।
- तली हुई फूलगोभी और हरा प्याज़ डालें और धीरे से सब कुछ एक साथ हिलाएँ।
- अंत में, कृपया गर्म मिर्च गोभी को स्टार्टर के रूप में या मुख्य व्यंजन के रूप में रोटी, नूडल्स या तले हुए चावल के साथ परोसें।
समापन(Conclusion):
चिल्ली गोबी रेसिपी (Chilli Gobi Recipe) एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट चाइनीज़-भारतीय स्टार्टर है, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक को पसंद आता है। यह तैयार करना भी सरल है और विभिन्न स्वादों में समाहित किया जा सकता है। आप अपने आवश्यकतानुसार इसे तैयार कर सकते हैं और उसे अपने परिवार और मित्रों के साथ बाँट सकते हैं।
चिल्ली गोबी रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Chilli Gobi Recipe
प्रश्न 1: इस रेसिपी में कौन-कौन सी मसाले का प्रयोग किया गया है?
उत्तर: इस रेसिपी में लाल मिर्च पाउडर, सोया सॉस, गरम मिर्च सॉस, नमक, और अदरक-लहसुन का पेस्ट उपयोग किया गया है।
प्रश्न 2: फूलगोभी को कितने समय तक उबाला जाना चाहिए?
उत्तर: फूलगोभी को उबलने के लिए लगभग 5-7 मिनट का समय लगता है।
प्रश्न 3: इस रेसिपी में अजीनोमोटो का प्रयोग किया जा सकता है?
उत्तर: हां, यदि आप चाहें तो अजीनोमोटो डाल सकते हैं, जो कि रुचिकरक बनाता है।
प्रश्न 4: इस रेसिपी में फूलगोभी के लिए अन्य स्वादों का प्रयोग किया जा सकता है?
उत्तर: हां, आप फूलगोभी को टमाटर प्यूरी, आमचूर पाउडर, या अन्य मसालों के साथ भी बना सकते हैं।
प्रश्न 5: यह रेसिपी गर्म या ठंडे स्थितियों के लिए उपयुक्त है?
उत्तर: यह रेसिपी गरम स्थितियों के लिए अधिक उपयुक्त है क्योंकि यह एक तीखा और गरम व्यंजन है।