आलू चॉप रेसिपी(Aloo Chop Recipe): आलू चॉप कोलकाता का एक स्वादिष्ट नाश्ता है जिसे लोग शाम के समय खाना पसंद करते हैं. इसे आलू को मैश करके एक विशेष आटे में लपेटकर बनाया जाता है। फिर, इसे तब तक डीप फ्राई किया जाता है जब तक यह कुरकुरा और स्वादिष्ट न हो जाए। इसे आप तीखी चटनी या केचप के साथ खा सकते हैं. आप इन आलू कटलेट को पैटीज़ के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं और इन्हें सैंडविच, बर्गर या काठी रोल में भी डाल सकते हैं.
आलू चॉप की रेसिपी आलू से बने अन्य स्नैक्स, जैसे आलू कटलेट या आलू टिक्की के समान है। यह भी आलू बोंडा या बटाटा वड़ा जैसा ही है, लेकिन एक खास ट्विस्ट के साथ। अतिरिक्त स्वाद के लिए आलू को अदरक, मिर्च और प्याज के साथ मिलाया जाता है। आलू को पैटीज़ का आकार देने के बाद इन्हें क्रिस्पी होने तक फ्राई किया जाता है.
इसके अलावा, मेरे पास एक उत्तम आलू चॉप रेसिपी बनाने के लिए कुछ आसान और महत्वपूर्ण सुझाव हैं। सबसे पहले, मैंने आलू को प्रेशर कुकर में उबाला और उन्हें कद्दूकस का उपयोग करके मैश किया, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे बहुत गीले न हों। आप आलू चॉप्स को अपनी पसंद के अनुसार आकार दे सकते हैं – मैंने उन्हें आलू पैटीज़ की तरह बनाया है, लेकिन आप उन्हें अलग-अलग आकार में बना सकते हैं। अंत में, आलू चॉप्स को धीमी से मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक वे पक न जाएं। इन्हें और अधिक क्रिस्पी बनाने के लिए आप चावल के आटे की जगह मक्के के आटे का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
आलू चॉप रेसिपी सामग्री:
Aloo Chop Recipe Ingredients
आलू मसाला के लिए:
- ▢ 3 चम्मच तेल
- ▢ 1/2 प्याज, कटा हुआ
- ▢ 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- ▢ 1/4 चम्मच हल्दी
- ▢ 1/2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ▢धनिया पाउडर 1/4 छोटी चम्मच
- ▢ जीरा पाउडर 1/4 छोटी चम्मच
- ▢ चाट मसाला 1/2 चम्मच
- ▢ 3 आलू (उबले और मसले हुए)
- ▢ 1/2 चम्मच नमक
सुधार के लिए:
- ▢ आटा 1 कप चना
- ▢ 2 बड़े चम्मच चावल का आटा
- ▢ 1/4 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ▢ 1/4 चम्मच हल्दी
- ▢ 1/4 चम्मच अजवाइन
- ▢ 1/2 चम्मच नमक
- ▢ बेकिंग पाउडर 1/4 चम्मच
- ▢ 1/4 कप पानी
- ▢ तलने का तेल
आलू चॉप रेसिपी अनुदेश:
How to make Aloo Chop Recipe
- सबसे पहले एक बड़े पैन में 3 चम्मच तेल गर्म करें और उसमें ½ प्याज भून लें।
- फिर, 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक पकाते रहें।
- इसके बाद इसमें ¼ छोटी चम्मच हल्दी, ½ छोटी चम्मच मिर्च पाउडर, ¼ छोटी चम्मच धनिया पाउडर, ¼ छोटी चम्मच जीरा पाउडर और ½ छोटी चम्मच चाट मसाला डाल दीजिए. धीमी आंच पर पकाएं.
- इसके बाद, 3 उबले और मसले हुए आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक बड़े कटोरे में, 1 कप बेसन, 2 बड़े चम्मच चावल का आटा, ¼ छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, ¼ छोटा चम्मच हल्दी, ¼ छोटा चम्मच अजवाइन, ½ छोटा चम्मच नमक और ¼ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं।
- इसे अच्छी तरह मिलाकर सुनिश्चित करें कि मिश्रण अच्छी तरह से मिश्रित हो गया है।
- आवश्यकतानुसार धीरे-धीरे पानी डालें और व्हिस्क का उपयोग करके मिलाएँ।
- तब तक मिलाते रहें जब तक कोई गांठ न रह जाए और बैटर गाढ़ा, पतला न हो जाए।
- आलू के मिश्रण का एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे धीरे से चपटा करें।
- चपटे आलू के मिश्रण को बेसन के घोल में डुबोएं और समान रूप से कोट करें।
- गरम तेल में बीच-बीच में हिलाते हुए डीप फ्राई करें
- दोनों तरफ से भूनें, सुनिश्चित करें कि आंच दोनों तरफ बनी रहे।
- जब आलू चॉप सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं तो इन्हें तेल से निकाल लें और किचन पेपर पर निकाल लें।
- अंत में, हरी चटनी के साथ आलू चॉप का स्वाद लें।
निष्कर्ष(Conclusion):
आलू चॉप रेसिपी (Aloo Chop Recipe) एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता है जिसे शाम के समय आनंदित किया जा सकता है। इसे तला जाता है ताकि यह कुरकुरा और स्वादिष्ट हो जाए। इसे तीखी चटनी या केचप के साथ परोसा जा सकता है, और यह स्वादिष्ट सैंडविच और बर्गर में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
आलू चॉप रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Aloo Chop Recipe
प्रश्न: आलू चॉप्स को कितनी देर तक तलना चाहिए?
उत्तर: आलू चॉप्स को दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के होने तक तलना चाहिए, ताकि वे कुरकुरे और स्वादिष्ट हों।
प्रश्न: आलू चॉप्स को फ्राइ करने के लिए कौनसा तेल सबसे अच्छा है?
उत्तर: आलू चॉप्स को तलने के लिए अधिकतर लोग सरसों का तेल या घी का उपयोग करते हैं।
प्रश्न: क्या आलू चॉप्स को बच्चों के लिए सुरक्षित माना जा सकता है?
उत्तर: हां, आलू चॉप्स बच्चों के लिए सुरक्षित होते हैं, लेकिन उनमें धीमी आंच पर पकाने की सलाह दी जाती है।
प्रश्न: आलू चॉप्स के साथ सर्वाधिक संगीत किस तरह का है?
उत्तर: आलू चॉप्स को तलने के दौरान गरम तेल में खुशबू बढ़ाने के लिए हल्दी और लाल मिर्च का प्रयोग किया जा सकता है।
प्रश्न: क्या आलू चॉप्स को पैटीज़ के रूप में उपयोग किया जा सकता है?
उत्तर: हां, आलू चॉप्स को पैटीज़ के रूप में भी बनाया जा सकता है और इन्हें सैंडविच, बर्गर या काठी रोल में सर्व किया जा सकता है।