दाल पकवान रेसिपी(Dal Pakwan Recipe) एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे सिंधी नामक जगह के बहुत से लोग खाना पसंद करते हैं। हम आपको प्रत्येक चरण को बहुत स्पष्ट रूप से समझाकर दाल और पकवान बनाना सिखाएंगे।
कल्पना कीजिए कि आप रविवार की सुबह एक सिंधी परिवार के घर जा रहे हैं और नाश्ते में स्वादिष्ट दाल पकवान बन रहे हैं, इसकी खुशबू आ रही है! पकवान एक स्वादिष्ट नाश्ता है जिसे आमतौर पर नाश्ते में दाल के साथ खाया जाता है।
लेकिन, आप इस स्वादिष्ट दाल पकवान कॉम्बो को किसी भी समय खा सकते हैं, यहां तक कि अपने बच्चों के लिए स्कूल के बाद एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में भी।
आइए आज सीखते हैं कि दाल पकवान कैसे बनाया जाता है! दाल चना दाल, हरी मिर्च, जीरा और मसालों से बनाई जाती है। पकवान एक कुरकुरा नाश्ता है जिसे आटे से बनाया जाता है और डीप फ्राई किया जाता है।
भले ही यह भटूरे जैसा दिखता है, लेकिन आटे में घी और दूध जैसे विशेष तत्व होते हैं जो इसका स्वाद और एहसास अलग बनाते हैं। आपको इसे आज़माकर देखना होगा कि यह कितना स्वादिष्ट है!
मैं आपको सर्वोत्तम दाल पकवान रेसिपी बनाने में मदद करना चाहता हूँ! सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि दाल ठीक से पक गई है – बहुत ज्यादा गूदेदार नहीं, लेकिन फिर भी नरम। उन्हें अपना आकार बनाए रखना चाहिए. दूसरा, दाल की डिश को चमकीला और पीला दिखाने के लिए इसमें थोड़ा हल्दी पाउडर मिलाएं।
दाल पकवान रेसिपी सामग्री:
Dal Pakwan Recipe Ingredients
दाल के लिए सामग्री
- 1 कप चना दाल, 4 घंटे तक भिगोकर छानी हुई
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक के साथ चखें
- 2 बड़े चम्मच घी
- 1 चम्मच जीरा
- 1 हरी मिर्च
- 6 करी पत्ते
- एक चुटकी हींग
- 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
- 1 चम्मच मिर्च पाउडर
- 1/4 चम्मच गरम मसाला
- सामग्री (12 टुकड़ों के लिए)
- 2 कप आटा
- 2 बड़े चम्मच घी
- 1 चम्मच जीरा
- नमक के साथ चखें
- 1/4 कप दूध
- तलने के लिए तेल
दालपक्वान के साथ खाने के लिए सामग्री
- 12 चम्मच हरी चटनी
- 12 चम्मच मीठी चटनी
- 6 बड़े चम्मच कटा हुआ प्याज
- 6 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
दाल पकवान रेसिपी विधि:
How to make Dal Pakwan Recipe
दाल बनाने की विधि
- एक प्रेशर कुकर में चना दाल, 1½ कप पानी, हल्दी पाउडर और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 2 सीटी आने तक पकाएँ।
- ढक्कन खोलने से पहले सुनिश्चित करें कि सारी भाप निकल गई है।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी गर्म करें और उसमें जीरा डालें, उन्हें चटकने दें।
- जब बीज चटकने लगे तो इसमें हरी मिर्च, 6 करी पत्ते, हींग, अमचूर पाउडर, मिर्च पाउडर, गरम मसाला, पकी हुई चना दाल और थोड़ा नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
पकवान बनाने की विधि
- सबसे पहले सभी सामग्रियों को एक गहरे कटोरे में मिलाएं और उन्हें उचित मात्रा में पानी के साथ सख्त आटा गूंथ लें।
- इसके बाद आटे को 12 बराबर भागों में बांट लें.
- आटे का एक भाग लें और इसे 150 मिमी (6”) व्यास का गोला बनाएं, फिर इसमें नियमित अंतराल पर कांटा चुभाएं।
- एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर डिश को दोनों तरफ से कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तलें। – तेल से निकालकर टिश्यू पेपर पर सूखने के लिए रखें.
- 11 और व्यंजन बनाने के लिए इन चरणों को दोहराएं, फिर उन्हें एक तरफ रख दें।
दाल पकवान बनाने की विधि
- परोसने से ठीक पहले, क्या आप कृपया दाल को गर्म कर सकते हैं और इसे 6 बराबर भागों में बाँटकर एक तरफ रख सकते हैं?
- फिर, डिश को एक सर्विंग प्लेट पर रखें और दाल के एक हिस्से को समान रूप से फैलाएं।
- इसके बाद, दाल के ऊपर 2 चम्मच हरी चटनी और 2 चम्मच मीठी चटनी डालें.
- इसके बाद इसके ऊपर 1 बड़ा चम्मच प्याज और 1 बड़ा चम्मच धनिया समान रूप से छिड़कें।
- दाल पकवान की 5 और सर्विंग बनाने के लिए इन चरणों को दोहराएं।
- अंत में, दाल पकवान तुरंत परोस सकते हैं.
दाल पकवान रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Dal Pakwan Recipe
दाल की डिश में अमचूर पाउडर क्यों डाला जाता है?
अमचूर पाउडर दाल के स्वाद में एक नया ताजगी और तीव्रता लाता है। यह दाल में आम के स्वाद की एक अच्छी परत डालता है।
आटे में दूध क्यों मिलाया जाता है?
दूध आटे में मृदुता और खासतौर पर फ्राई के दौरान सॉफ़ टेक्सचर को बढ़ाता है। यह पकवान को और भी स्वादिष्ट बनाता है।
हरी चटनी कैसे बनाएं?
हरी चटनी बनाने के लिए हरी मिर्च, पुदीना पत्ता, धनिया पत्ता, नमक, लाल मिर्च पाउडर, निम्बू का रस और पानी को मिक्सी में पीस लें।
मीठी चटनी कैसे बनाएं?
मीठी चटनी के लिए इमली का पल्प, चीनी, काला नमक, भुना और पाउडर काला धनिया, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला मिलाकर उबाल लें।
कैसे बेहतर रूप से परोसें?
परोसने के लिए दाल पकवान को गरमा गरम परोसें और साथ में हरी और मीठी चटनी, कटे हुए प्याज और हरा धनिया सहित परोसें।