वेज फ्रैंकी रेसिपी(Veg Frankie Recipe): वेज फ्रेंकी भारत का एक स्वादिष्ट नाश्ता है जिसकी शुरुआत कोलकाता में हुई थी। इसे काटी रोल या फ्रेंकी फ़ूड भी कहा जाता है। यह टमाटर की चटनी और चटनी के साथ ब्रेड में लपेटी गई मसालेदार सब्जियाँ हैं। मूल रूप से, इसे काठी कबाब कहा जाता था और परतदार ब्रेड के साथ बनाया जाता था। लेकिन अब आज़माने के लिए कई तरह की फ़्रैंकीज़ मौजूद हैं, खासकर स्ट्रीट फ़ूड के रूप में।
उत्तम शाकाहारी फ्रेंकी बनाने के लिए यहां कुछ महत्वपूर्ण सुझाव दिए गए हैं। सबसे पहले, यदि मसले हुए आलू बहुत गीले हैं, तो आप अतिरिक्त नमी सोखने के लिए ब्रेडक्रंब जोड़ सकते हैं। यदि आप तली हुई सब्जियों को बेलन का आकार नहीं दे सकते तो केवल ब्रेडक्रंब डालें। दूसरा, मैंने इस रेसिपी में मल्टीग्रेन रैप्स का उपयोग किया है, लेकिन आप बची हुई चपाती, रोटी या पराठे का भी उपयोग कर सकते हैं। अंत में, यदि आपको मसालेदार फ्रेंकी पसंद है, तो आप शेज़वान सॉस के ऊपर टमाटर सॉस डाल सकते हैं।
वेज फ्रैंकी रेसिपी सामग्री:
Veg Frankie Recipe Ingredients
आलू भरने के लिए:
- ▢ 2 चम्मच तेल
- ▢ ½ मिर्च मिर्च, पतली कटी हुई
- ▢ 2 आलू, पके हुए
- ▢ 3/4 कप पनीर, टुकड़े किये हुए
- ▢ 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ▢ ½ चम्मच गरम मसाला पाउडर
- ▢ ½ चम्मच चाट मसाला
- ▢ नमक, स्वादानुसार
अन्य सामग्री:
- ▢ 2 चम्मच मक्खन
- ▢ 3 पैनकेक या रैप्स
- ▢ 6 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- ▢ ½ कप सलाद, कटा हुआ
- ▢ 1 गाजर, पतली कटी हुई
- ▢ ½ प्याज, पतला कटा हुआ
- ▢ 3 चम्मच हरी चटनी
वेज फ्रैंकी रेसिपी अनुदेश:
How to make Veg Frankie Recipe
आलू स्टफिंग रेसिपी:
- सबसे पहले, शिमला मिर्च को एक बड़े पैन में थोड़े से तेल के साथ लगभग 2-3 मिनट तक धीरे-धीरे भून लें।
- इसके बाद, उबले और मसले हुए आलू को पैन में डालें।
- फिर, मिश्रण में क्रम्बल किया हुआ पनीर डालें। हालाँकि पनीर डालना वैकल्पिक है, यह स्वाद बढ़ाता है।
- मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, चाट मसाला और नमक डालें।
- समान वितरण सुनिश्चित करने के लिए मसालों को आलू के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
- अगर आलू के बड़े टुकड़े हैं तो उन्हें भी मैश कर लीजिए.
- मिश्रण को 5 मिनट तक ठंडा होने दें.
- इसके बाद, अपने हाथों को तेल से चिकना करें और मिश्रण को बेलनाकार छड़ियों का आकार दें। यह कदम स्टफिंग को आपके हाथों से चिपकने से रोकने में मदद करता है। बाद में उपयोग के लिए अलग रख दें।
फ्रैंकी या कथी रोल को कैसे मोड़ना है:
- शुरू करने के लिए, तवे पर धीरे से मक्खन फैलाएं और बची हुई चपातियों या रैप्स को तब तक गर्म करें जब तक वे पूरी तरह गर्म न हो जाएं।
- चपातियों या रैप्स के दोनों तरफ मक्खन फैलाएं और उन्हें गर्म करें।
- इसके बाद, गर्म चपातियों या रैप्स को एक सपाट सतह पर रखें।
- उन पर भरपूर मात्रा में टमाटर सॉस फैलाएं, उसके बाद बीच में सलाद पत्ता, गाजर और प्याज डालें।
- तैयार आलू की बेलनाकार स्टफिंग डालें और ऊपर से हरी चटनी डालें.
- फ्रेंकी को सावधानी से नीचे की ओर मोड़ें, फिर इसे खुलने से रोकने के लिए कसकर पकड़ते हुए दोनों किनारों को एक-एक करके मोड़ें।
- तैयार फ्रेंकी को एल्युमिनियम फॉयल या बटर पेपर पर रखें, नीचे के आधे हिस्से को मोड़ें और साइड की शीट को ऊपर की ओर लपेटकर ढक दें।
- अब आपका वेज फ्रैंकी या काथी रोल टमाटर सॉस के साथ परोसने के लिए तैयार है।
समापन(Conclusion):
वेज फ्रैंकी रेसिपी (Veg Frankie Recipe) एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता है जिसमें सब्जियों का अच्छी तरह से स्वाद आता है। यह बनाना सरल होता है और इसे सब उम्र के लोगों को पसंद आता है। आप अपनी पसंदीदा सब्जियों का चयन करके और अपने स्वाद के अनुसार फ्रेंकी को अनुकूलित कर सकते हैं।
वेज फ्रैंकी रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Veg Frankie Recipe
फ्रेंकी में सबसे स्वादिष्ट सब्जियाँ कौन सी होती हैं?
फ्रेंकी में सबसे स्वादिष्ट सब्जियाँ गाजर, प्याज, शिमला मिर्च, और पनीर होती हैं।
क्या फ्रेंकी के लिए कोई अन्य सब्जी का उपयोग किया जा सकता है?
हां, फ्रेंकी में आप अन्य सब्जियों जैसे की फूलगोभी, बैंगन, या शिमला मिर्च का उपयोग भी कर सकते हैं।
फ्रेंकी के साथ कौनसी चटनी और सॉस अच्छी लगती है?
फ्रेंकी के साथ हरी चटनी, टमाटर की चटनी, या शेज़वान सॉस अच्छे स्वाद का मिलाजुला प्रदान करते हैं।
क्या फ्रेंकी को बचाया जा सकता है और फिर से गर्म किया जा सकता है?
हां, फ्रेंकी को बचाया जा सकता है, लेकिन सब्जियों को अधिक से अधिक 24 घंटे तक ही बचाया जाना चाहिए। फिर से गर्म करने के लिए, फ्रेंकी को ओवन में रखकर या तवे पर गरम किया जा सकता है।
क्या फ्रेंकी को बनाने के लिए आलू की जगह कुछ अन्य सब्जी का उपयोग किया जा सकता है?
हां, आप फ्रेंकी को बनाने के लिए आलू की जगह कद्दू, गोभी, या मिक्स्ड वेजिटेबल्स का उपयोग भी कर सकते हैं।