केसर कुल्फी फालूदा रेसिपी(Kesar Kulfi Falooda Recipe): रिच क्रीमी कुल्फी जिसमें फालूदा और गुलाब सिरप का सहारा होता है, वह एक मिठाई है जो हर भारतीय बुफे काउंटर पर पाई जाती है। कुल्फी हमारी खुद की भारतीय आइसक्रीम है जो गाढ़ा और कम किया हुआ दूध से बनती है और जिसमें केसर और इलायची का स्वाद होता है।
फालूदा ताजा मक्के के आटे की “सेव” (वर्मिसेली) होती है। कुल्फी फालूदा लगभग समानार्थी हैं और पूर्ण मिठाई के लिए उत्तम मित्र होते हैं। आप बाजार में खुशक फालूदा पाएंगे जो उपयोग से पहले फिर से गीला किया जाना चाहिए। लेकिन बिल्कुल, कुछ भी ऐसा नहीं है जो खुद बनाने से अच्छा हो।
केसर कुल्फी फालूदा रेसिपी सामग्री:
Kesar Kulfi Falooda Recipe Ingredients
केसर कुल्फी के लिए:
- 1/4 चम्मच केसर के धागे
- 1/4 कप गरम फुल-फैट दूध
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर
- 4 1/4 कप फुल-फैट दूध
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
अन्य सामग्री:
- 4 बड़े चम्मच गुलाब सिरप
- 1 कप भिगोए हुए फालूदा सेव
गार्निश के लिए:
- गुलाब सिरप
- 4 बड़े चम्मच कटा हुआ मिश्रित नट्स (बादाम, काजू और पिस्ता)
केसर कुल्फी फालूदा रेसिपी प्रक्रिया:
How to make Kesar Kulfi Falooda Recipe
- एक छोटे पात्र में केसर और गरम दूध को मिलाकर अच्छे से मिलाएं और अलग रखें।
- एक कटोरे में कॉर्नफ्लोर और 1/4 कप दूध को मिलाएं, अच्छे से मिलाएं और अलग रखें।
- एक गहरी नॉन-स्टिक पैन में शेष दूध को गरम करें और धीमी आंच पर 3 मिनट के लिए उबालें, बार-बार हलकाकर चलाते रहें।
- कॉर्नफ्लोर-दूध मिश्रण और चीनी डालें, अच्छे से मिलाएं और हल्की आंच पर 20 मिनट के लिए पकाएं, बार-बार चलाते रहें और कटोरे के किनारों को धकते रहें।
- आग बंद करें और मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- ठंडा होने पर, केसर-दूध मिश्रण और इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं।
- मिश्रण को 4 कुल्फी मोल्ड में डालें और पूरी रात फ्रीज में रखें।
आगे कैसे बढ़ें:
- कुल्फी को उनमोल्ड करने के लिए, कुल्फी मोल्ड को 1 से 2 मिनट तक हाथों के बीच मलें और फिर फॉर्क की मदद से उसे निकालें।
- एक कुल्फी को 6 बराबर हिस्सों में काटें।
- एक सर्विंग ग्लास में 1 बड़ा चम्मच गुलाब सिरप डालें और उस पर 1/4 कप फालूदा सेव रखें।
- फालूदा सेव के ऊपर कुल्फी के टुकड़े बराबर मात्रा में रखें।
- थोड़ा सा गुलाब सिरप ड्रिज़ल करें और उस पर 1 बड़ा चम्मच मिश्रित नट्स डालें।
- 1 से 5 तक की प्रक्रिया को दोहराएं और और 3 कुल्फी फालूदा बनाएं।
- तुरंत परोसें।
पोषण मूल्य (संक्षेप)
- ऊर्जा 569 कैलरी
- प्रोटीन 15.4 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट 66.1 ग्राम
- फाइबर 4.3 ग्राम
- वसा 22 ग्राम
- कोलेस्ट्रोल 36 मिलीग्राम
- सोडियम 61.7 मिलीग्राम
निष्कर्ष(Conclusion):
इस लेख से हम जानते हैं कि रिच क्रीमी केसर कुल्फी फालूदा रेसिपी (Kesar Kulfi Falooda Recipe) भारतीय मिठाई का अनुपम संगम है जो हर समाज की पसंद है। इसे घर पर बनाना सरल है और आप अपने स्वाद के अनुसार इसमें अपनी पसंदीदा सामग्री का उपयोग कर सकते हैं।
केसर कुल्फी फालूदा रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Kesar Kulfi Falooda Recipe
क्या कुल्फी की जगह कुछ अन्य विकल्पित स्वादिष्टता हो सकती है?
हां, आप कुल्फी में विभिन्न स्वाद जैसे कि मैंगो, चिकू, बनाना आदि का उपयोग कर सकते हैं।
क्या हम फालूदा के रूप में कुछ अन्य स्वादिष्ट सामग्री का उपयोग कर सकते हैं?
हां, आप फालूदा में रोज़ाना का उपयोग कर सकते हैं, या फिर अन्य फलों के सिरप या चटनी का भी उपयोग कर सकते हैं।
कुल्फी को कितने समय तक फ्रीज में रखा जा सकता है?
कुल्फी को लगभग 6-8 घंटे तक फ्रीज में जमा किया जा सकता है।
क्या हम गर्मियों में यह मिठाई तैयार कर सकते हैं?
हां, आप गर्मियों में भी इस मिठाई को तैयार कर सकते हैं।
इस मिठाई का स्वाद किस तरह का होता है?
यह मिठाई ठंडी और मिठास दोनों का एक साथ मेल मिलाकर एक स्वादिष्ट अनुभव प्रदान करती है, जिसमें केसर, इलायची, और गुलाब सिरप का मिलान होता है।