टोमेटो राइस रेसिपी(Tomato Rice Recipe): टोमैटो राइस वह चावल है जिसे टमाटर, प्याज, धनिया पत्ती और भारतीय मसालों के मिश्रण से पकाया जाता है। भारत के दक्षिणी राज्यों में इसे टमाटर स्नान के रूप में जाना जाता है और इसमें एक विशेष मसाला पाउडर मिलाया जाता है। यह रेसिपी आपको दो अलग-अलग तरीकों से टमाटर चावल बनाने का तरीका बताती है – उत्तर भारतीय शैली और दक्षिण भारतीय शैली।
टोमेटो राइस रेसिपी सामग्री:
Tomato Rice Recipe Ingredients
- 2½-3 कप उबले हुए चावल (पका हुआ सादा चावल)
- चुटकी भर हींग
- 1/2 चम्मच सरसों के बीज
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ (लगभग ½ कप)
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 5-6 करी पत्ते
- 2 बड़े टमाटर, बारीक कटे हुए (लगभग 2 कप)
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- चुटकी भर हल्दी पाउडर वैकल्पिक
- 4 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
- 1½ बड़े चम्मच तेल
- नमक स्वाद अनुसार
पाउडर के लिए:
- 1/2 चम्मच चना दाल
- 1/4 चम्मच उड़द दाल
- 2 बड़े चम्मच सूखे धनिये के बीज
नोट: चावल को दक्षिण भारतीय तरीके से बनाने के लिए, चरण 1 और 2 का पालन करें। इन चरणों में चना दाल, उड़द दाल और धनिया के बीज से बना एक विशेष सूखा मसाला पाउडर मिलाना शामिल है। लेकिन अगर आप उत्तर भारतीय शैली में टमाटर चावल बना रहे हैं, तो आप चरण 1 और 2 को छोड़ कर सीधे चरण 3 पर जा सकते हैं।
टोमेटो राइस रेसिपी विधि:
How to make Tomato Rice Recipe
- मसाला पाउडर बनाने के लिए चना दाल, सूखा धनियां और उड़द दाल को भूनना जरूरी है. यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि चना दाल को अन्य सामग्रियों की तुलना में भूनने में अधिक समय लगता है। इसलिए, सबसे पहले एक छोटे पैन में चना दाल डालें और 2 मिनट तक हल्के हाथों से भून लें. इसके बाद, उड़द दाल और धनिये के बीज डालें और तब तक भूनते रहें जब तक कि अच्छी सुगंध न आने लगे और दाल हल्के भूरे रंग की न होने लगे।
- भुनी हुई सामग्री को एक प्लेट में निकाल लें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। इन्हें मिक्सर ग्राइंडर के छोटे जार में बारीक पीसने के लिए आगे बढ़ें।
- टमाटर और प्याज को बारीक काटने के लिए आगे बढ़ें।
- मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें. हींग और राई डालें. एक बार जब बीज फूटने लगें, तो बारीक कटा हुआ प्याज, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें। प्याज को हल्का गुलाबी होने तक भूनिये.
- कटे हुए टमाटर और नमक (केवल टमाटर के लिए नमक) शामिल करें।
- टमाटरों को नरम होने तक भूनिये. फिर, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें.
- सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। चरण 2 में तैयार किया गया मसाला पाउडर डालें।
- चम्मच से हिलाते हुए मिश्रण को एक मिनट तक पकने दें।
- बारीक कटा हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- इसे एक मिनट तक पकने दें.
- पके हुए चावल और नमक डालें। यदि चावल पकाने की प्रक्रिया के दौरान नमक डाला गया था, तो इस चरण में अतिरिक्त नमक जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है।
- चावल को अच्छी तरह मिला लें ताकि सभी दानों पर समान रूप से मसाला लग जाए। इसे 2-3 मिनट तक पकने दें. टमाटर चावल अब परोसने के लिए तैयार है।
टोमेटो राइस रेसिपी सुझाव और विविधता:
Tomato Rice Recipe Tips and Variations
- चावल को कम मसालेदार बनाने के लिए लाल मिर्च पाउडर का कम इस्तेमाल करें.
- चीजों को बदलने के लिए, हरी मटर और पुदीने की पत्तियां डालें।
- चावल के दानों को अलग रखने के लिए, रेसिपी बनाने से कुछ घंटे पहले चावल को उबाल लें।
प्रेशर कुकर में टोमेटो राइस कैसे बनाये?
- प्रेशर कुकर में टमाटर चावल बनाने के लिए आपको चावल को पहले से उबालने की जरूरत नहीं है.
- प्रेशर कुकर में टमाटर का मिश्रण तैयार करने के लिए चरण 1 से 5 का पालन करें।
- फिर इसमें 15 मिनट तक पानी में भिगोए हुए कच्चे चावल डालकर 2 मिनट तक भून लें.
- इसमें पानी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और ढक्कन बंद कर दें.
- इसे मध्यम आंच पर 2-3 सीटी आने तक पकने दें. स्टोव बंद कर दें और कुकर का प्रेशर कम होने दें।
- फिर ढक्कन हटा दें और चावल को कांटे से फुला लें।
परोसने के तरीके: : इसे आप लंच या डिनर में पुदीना रायता, आलू की सब्जी और पापड़ के साथ खा सकते हैं. आप इसे स्कूल में दोपहर के भोजन के लिए दही और पापड़ के साथ भी ला सकते हैं।
स्वाद: हल्का खट्टा और मसालेदार
निष्कर्ष(Conclusion):
टोमेटो राइस रेसिपी (Tomato Rice Recipe) बनाने की यह रेसिपी एक लाजवाब विकल्प है, जो खासकर भारतीय व्यंजनों के प्रेमियों को प्रसन्न करेगी। प्रेशर कुकर में इसे बनाने से आप अधिक समय भी बचा सकते हैं और स्वादिष्ट भोजन का आनंद भी उठा सकते हैं। इसे आप अपने परिवार और मित्रों के साथ शाम के भोजन के रूप में बनाकर खासी तारीफ पा सकते हैं।
टोमेटो राइस रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Tomato Rice Recipe
प्रेशर कुकर में टमाटर चावल बनाने के लिए कितना समय लगता है?
प्रेशर कुकर में टमाटर चावल बनाने में लगभग 15-20 मिनट का समय लगता है।
टमाटर चावल के साथ कौन-कौन से साइड डिश सर्वन किए जा सकते हैं?
टमाटर चावल के साथ आप पुदीना रायता, आलू की सब्जी, पापड़ आदि के साइड डिश सर्वन कर सकते हैं।
चावल को पकाने के लिए प्रेशर कुकर में कितना पानी डालें?
चावल को पकाने के लिए प्रेशर कुकर में पानी की तापमान के अनुसार उपयोग करें, लेकिन सामान्यत: 1:2 का अनुपात होता है।
क्या चावल को पहले से ही उबालकर प्रेशर कुकर में डाला जा सकता है?
हां, आप चावल को पहले से ही उबालकर प्रेशर कुकर में डाल सकते हैं।
टमाटर चावल की स्वादिष्टता किसी और अन्य मसालेदार खाने के साथ बढ़ाई जा सकती है?
हां, टमाटर चावल को हरी मटर और पुदीने की पत्तियों के साथ बनाकर और दही के साथ परोसने से इसकी स्वादिष्टता और बढ़ जाती है।