ठक्कली थोक्कू रेसिपी(Thakkali Thokku Recipe): टमाटर थोक्कू एक स्वादिष्ट टमाटर का अचार है जिसे आप चावल, इडली, डोसा, रोटी या चपाती के साथ खा सकते हैं। इसे नियमित थोक्कू रेसिपी की तरह ही पके और रसीले टमाटरों से बनाया जाता है। इसमें तीखा और तीखा स्वाद है जो इसे वास्तव में स्वादिष्ट बनाता है।
टमाटर थोक्कू एक स्वादिष्ट और तीखा मसाला है जिसे अचार की तरह भोजन के साथ खाया जा सकता है। इसे फ्रिज में लंबे समय तक स्टोर करके रखा जा सकता है. यह रेसिपी बनाना आसान है और इसमें प्याज और लहसुन शामिल नहीं है।
इसके अतिरिक्त, उत्तम टमाटर थोक्कू बनाते समय कुछ महत्वपूर्ण बातों पर विचार करना चाहिए। सबसे पहले, मैंने मीठा और मसालेदार स्वाद देने के लिए इसमें थोड़ा सा गुड़ मिलाया, लेकिन अगर आप चाहें तो इसे छोड़ भी सकते हैं। दूसरा, रेसिपी के लिए पके और रसीले टमाटरों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि आपके टमाटर बहुत अधिक पके नहीं हैं, तो आपको तीखे स्वाद के लिए अधिक इमली मिलाने की आवश्यकता हो सकती है। अंत में, आप इसे और भी तीखा बनाने के लिए रसम या सांबर पाउडर भी मिला सकते हैं, लेकिन मैं अपने थोक्कू को सरल रखना पसंद करता हूं और इसमें कुछ भी अतिरिक्त नहीं मिलाया है।
ठक्कली थोक्कू रेसिपी सामग्री:
Thakkali Thokku Recipe Ingredients
- ▢ 3 बड़े चम्मच तेल
- ▢ 6 बड़े टमाटर, कटे हुए
- ▢ छोटी गेंद के आकार की इमली
- ▢ 1 चम्मच गुड़/गुड़
- ▢ 1 चम्मच. सरसों के बीज
- ▢ 1 चम्मच मेथी दाना
- ▢ 1/2 चम्मच हल्दी
- ▢ 1 बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर/लाल मिर्च पाउडर
- ▢ 1 चम्मच नमक
तड़के के लिए:
- ▢ 2 चम्मच तेल
- ▢ ¾ चम्मच सरसों के बीज
- ▢ ¼ छोटी चम्मच हींग
- ▢ कुछ करी पत्ते
ठक्कली थोक्कू रेसिपी निर्देश:
How to make Thakkali Thokku Recipe
- सबसे पहले 6 बड़े टमाटरों को 3 बड़े चम्मच तेल में तल कर शुरुआत करें.
- इसके बाद, एक छोटी गेंद के आकार की इमली, 1 चम्मच गुड़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- मिश्रण को ढक दें और 10-15 मिनट तक या टमाटर के नरम होने तक पकने दें।
- टमाटरों को धीरे से मैश करें, सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से पक गए हैं।
- इसके अतिरिक्त, भुनी और पिसी हुई मेथी और सरसों के बीज, ½ चम्मच हल्दी, 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और 1 चम्मच नमक शामिल करें।
- सब कुछ एक साथ अच्छी तरह मिलाएं, सुनिश्चित करें कि मसाले अच्छी तरह मिश्रित हो जाएं और तेल अलग हो जाए।
- तड़का लगाने के लिए एक छोटे पैन में 2 चम्मच तेल गर्म करें.
- गर्म तेल में ¾ चम्मच सरसों के बीज, ¼ चम्मच हींग और कुछ करी पत्ते डालें।
- तड़के को फूटने दें, फिर इसे तैयार टमाटर थोक्कू के ऊपर डालें।
- अंत में, सब कुछ एक साथ अच्छी तरह से मिलाएं, और आपका टमाटर थोक्कू / टमाटर का अचार चावल, इडली या डोसा के साथ परोसने के लिए तैयार है। वैकल्पिक रूप से, इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और फ्रिज में रखें।
ठक्कली थोक्कू रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Thakkali Thokku Recipe
टमाटर थोक्कू को कितने दिनों तक फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है?
टमाटर थोक्कू को आमतौर पर ताजे और स्वादिष्ट रहने के लिए 1-2 सप्ताह तक फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है।
टमाटर थोक्कू में कौन-कौन सी सामग्री होती है?
टमाटर थोक्कू में तेल, टमाटर, इमली, गुड़, सरसों के बीज, मेथी दाना, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक शामिल होते हैं।
इस रेसिपी में इमली का उपयोग क्यों किया जाता है?
इमली का उपयोग रसदारता और खटाई जोड़ने के लिए किया जाता है, जिससे टमाटर थोक्कू में मधुरता और तीखापन बना रहता है।
टमाटर थोक्कू को बनाने की कुछ महत्वपूर्ण टिप्स बताएं।
टमाटर थोक्कू बनाते समय, टमाटरों को पकने के बाद अच्छी तरह से मैश करें ताकि मसाले अच्छे से मिल जाएं।
इस रेसिपी का संक्षेपिक निष्कर्ष क्या है?
टमाटर थोक्कू एक स्वादिष्ट और तीखा मसाला है जो भोजन के साथ खाया जा सकता है, और इसे फ्रिज में लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है।