तेहरी रेसिपी: Tahri Recipe

तेहरी रेसिपी(Tahri Recipe): पुलाव के समान सब्जियों से बनी एक पॉट मील चावल की एक स्वस्थ और सुगंधित डिश है। भारतीय राज्य उत्तर प्रदेश और उसके मुस्लिम समुदाय से उत्पन्न, यह नुस्खा दोपहर के भोजन, रात के खाने या बच्चों के लंच बॉक्स के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। मैंने पुलाव और बिरयानी सहित चावल आधारित कई व्यंजन साझा किए हैं। हालाँकि, यह शाकाहारी तहरी रेसिपी अद्वितीय है और अन्य चावल के व्यंजनों से अलग है। परंपरागत रूप से मांस के बिना तैयार किया जाने वाला यह एक विशेष व्यंजन है जो मांस प्रतिबंध के दौरान बनाया जाता है। पकवान में मुख्य रूप से आलू और सूखे मसाले होते हैं, लेकिन विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ इसे अनुकूलित किया जा सकता है। व्यक्तिगत रूप से, मैं आलू और अन्य सब्जियों के साथ इसका आनंद लेता हूं, लेकिन बेझिझक अपनी सामग्री के साथ रचनात्मक हो सकता हूं।

यह रेसिपी बनाने में काफी सरल है, हालाँकि मैं वेज तहरी बनाने के लिए कुछ उपयोगी टिप्स और सुझाव देना चाहूंगी। सबसे पहले, मैं बासमती चावल का उपयोग करने और अन्य प्रकार के चावल से बचने का सुझाव देता हूं। मैंने एक बार सोना मसूरी चावल का उपयोग करने की कोशिश की और पाया कि यह उतना स्वादिष्ट नहीं था। इसके अतिरिक्त, पारंपरिक नुस्खा विभिन्न सब्जियों या पत्तेदार साग के साथ उतना अच्छा काम नहीं कर सकता है। हालाँकि, एक प्रयोग के तौर पर, आप बारीक कटी हुई डिल की पत्तियाँ और पालक मिलाने का प्रयास कर सकते हैं। अंत में, इस चावल के व्यंजन को किसी भी साइड डिश की आवश्यकता नहीं है, लेकिन इसे रायता या मिर्ची का सालन के साथ परोसने से इसका स्वाद बढ़ सकता है।

तेहरी रेसिपी सामग्री:

Tahri Recipe Ingredients

• ▢ 2 बड़े चम्मच घी
• ▢ 1 तेज पत्ता
• ▢ 1 इंच दालचीनी
• ▢ 4 लौंग
• ▢ 1 काली इलायची
• ▢ 2 इलायची की फली
• ▢ 1 चम्मच जीरा
• ▢ ¼ चम्मच काली मिर्च
• ▢ 1 कटा हुआ प्याज
• ▢ 2 चम्मच किशमिश
• ▢ 1 काली मिर्च, कटी हुई
• ▢ 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
• ▢ ½ आलू, क्यूब्स में काट लें
• ▢ 3 राजमा, कटी हुई
• ▢ 1 गाजर, कटी हुई
• ▢ 10 फूलगोभी/गोबी, फूल
• ▢ 2 बड़े चम्मच मटर
• ▢ 1 टमाटर, कटा हुआ
• ▢ ½ चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर
• ▢ ½ चम्मच धनिया पाउडर
• ▢ ¼ चम्मच जीरा पाउडर
• ▢ ¼ चम्मच गरम मसाला
• ▢ 1 चम्मच नमक
• ▢ 2 बड़े चम्मच दही, फेंट लें
• ▢ 1 कप बासमती चावल, 20 मिनट तक भिगोया हुआ
• ▢ 2½ कप पानी
• ▢ 1 चम्मच केवड़ा जल

तेहरी रेसिपी अनुदेश:

How to make Tahri Recipe

• सबसे पहले, एक बड़ी कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच घी गर्म करें और उसमें 1 तेज पत्ता, 1 इंच दालचीनी, 4 लौंग, 1 काली इलायची, 2 इलायची, 1 चम्मच जीरा और ¼ चम्मच काली मिर्च डालें। इन्हें धीरे-धीरे भून लें. 
• इसके बाद इसमें 1 प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें. 
• फिर इसमें 2 चम्मच किशमिश, 1 मिर्च और 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट मिलाएं। इन्हें अच्छे से भून लीजिए. 
• ½ आलू, 3 बीन्स, 1 गाजर, 10 फूलगोभी के फूल, 2 बड़े चम्मच मटर और 1 टमाटर डालें।
• 2 मिनट तक या टमाटर के नरम होने तक भूनिये. 
• इसके बाद इसमें ½ चम्मच मिर्च पाउडर, ½ चम्मच धनिया पाउडर, ¼ चम्मच जीरा पाउडर, ¼ चम्मच गरम मसाला और 1 चम्मच नमक मिलाएं। अतिरिक्त 2 मिनट तक भूनें। 
• आंच धीमी कर दें और 2 बड़े चम्मच दही डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
• अब इसमें 1 कप अच्छी तरह साफ किया हुआ और भिगोया हुआ बासमती चावल डालें.
• कढ़ाई को ढक दें और इसे 20 मिनट तक या चावल के पूरी तरह पकने तक पकने दें। 
• चावल के दानों को तोड़े बिना सावधानी से मिलाएं।
• फिर इसमें 2½ कप पानी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
• अंत में, 1 चम्मच केवड़ा जल डालें, कढ़ाई को ढकें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे चावल गीला होने से बच जाएगा।
• आपकी सब्जी अब तहरी, रायता या कचुम्बर के साथ परोसने के लिए तैयार है। 

निष्कर्ष(Conclusion):

तेहरी रेसिपी (Tahri Recipe) एक स्वास्थ्यवर्धक और सुगंधित व्यंजन है जो अनेक सब्जियों के साथ मिलकर तैयार किया जाता है। इसे रायता या कचुम्बर के साथ परोसा जा सकता है।

तेहरी रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:

FAQs about Tahri Recipe

प्रश्न 1: तहरी रेसिपी में कौन-कौन से सब्जियाँ होती हैं?

उत्तर: तहरी रेसिपी में आलू, राजमा, गाजर, फूलगोभी, मटर, और टमाटर उपयोग किए जाते हैं।

प्रश्न 2: तहरी के चावल के लिए सबसे अच्छा विकल्प क्या है?

उत्तर: तहरी के लिए बासमती चावल सबसे अच्छा विकल्प है।

प्रश्न 3: तहरी में दही का प्रयोग क्यों किया जाता है?

उत्तर: दही का प्रयोग तहरी में आहारिक मान बढ़ाने और चावल को मुलायम बनाने के लिए किया जाता है।

प्रश्न 4: तहरी को किस साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है?

उत्तर: तहरी को रायता या कचुम्बर के साथ परोसा जा सकता है।

प्रश्न 5: तहरी बनाने में कुछ उपयोगी टिप्स और सुझाव क्या हैं?

उत्तर: तहरी बनाने के लिए सबसे अच्छा तरीका है कि आप बासमती चावल का उपयोग करें और सब्जियों को अच्छे से भूनें ताकि उनका स्वाद अधिक बेहतर हो।