बैंगन फ्राई रेसिपी: Brinjal Fry Recipe

बैंगन फ्राई रेसिपी(Brinjal Fry Recipe): कई लोगों को सब्जी वाला बैंगन पसंद नहीं आएगा, जिसे बैंगन या बैंगन भी कहा जाता है। लेकिन मेरे लिए, यह एक विशेष सब्जी है क्योंकि इसका अपना कोई खास स्वाद नहीं है। इसके बजाय, यह वास्तव में अन्य सामग्रियों के स्वाद को अच्छी तरह से ग्रहण करता है। जब आप इसे पकाते हैं तो इसकी बनावट भी बदल जाती है, यह नरम और स्वादिष्ट हो जाता है। यही कारण है कि मुझे एक सरल रेसिपी बनाना पसंद है जहां मैं बैंगन के स्लाइस को कुरकुरा होने तक भूनती हूं। यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है और मुझे लगता है कि अगर आप इसे आज़माएंगे तो आपको भी यह पसंद आएगा।

बैंगन फ्राई रेसिपी के बारे में:

About Brinjal Fry Recipe

बैंगन फ्राई में बैंगन को बड़े टुकड़ों में काटकर मसालों के मिश्रण में भिगोया जाता है. फिर, प्रत्येक टुकड़े को सूजी में ढक दिया जाता है और कुरकुरा और भूरा होने तक तला जाता है।

तो, इस सब्जी के साथ बनाने के लिए यह बैंगन फ्राई एक बहुत ही आसान और स्वादिष्ट रेसिपी है। यह एक खास तली हुई डिश की तरह है जिसे आप कभी भी बना सकते हैं. बैंगन के टुकड़े अंदर से मीठे और मुलायम और बाहर से कुरकुरे होते हैं।

बैंगन फ्राई रेसिपी सामग्री:

Brinjal Fry Recipe Ingredients

बैंगन को मैरीनेट करने के लिए

• 250 ग्राम बड़े बैंगन, 
• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 
• ½ हल्दी पाउडर, 
• ½ गरम मसाला, 
• एक चुटकी हींग (वैकल्पिक) 
• स्वादानुसार नमक

अन्य सामग्री

• 4 से 5 बड़े चम्मच सूजी का आटा, या वैकल्पिक रूप से, बेसन, चावल का आटा, कॉर्नस्टार्च, या मैदा। 
• 4 से 6 बड़े चम्मच या आवश्यकतानुसार तेल

बैंगन फ्राई रेसिपी निर्देश:

How to make Brinjal Fry Recipe

तैयारी

• शुरू करने से पहले, कृपया बैंगन को धो लें और इसे 0.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।
• एक बड़े कटोरे या पैन में पर्याप्त पानी भरें और उसमें आधा चम्मच नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और बैंगन के टुकड़ों को लगभग 10 मिनट के लिए भिगो दें, ताकि वे पानी में डूबे रहें।
• इसके बाद सावधानी से पानी निकाल दें और बैंगन के टुकड़ों को एक बड़ी प्लेट या ट्रे में निकाल लें। 

बैंगन फ्राई के लिए मैरिनेशन

• आधा चम्मच हल्दी पाउडर, आधा चम्मच गरम मसाला पाउडर, 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और एक चुटकी हींग छिड़कें। अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें। 
• सभी मसालों को अच्छी तरह मिला लें और बैंगन के टुकड़ों पर समान रूप से फैला दें।
• एक अलग प्लेट में 4 से 5 बड़े चम्मच रवा या बेसन या चावल का आटा लें. तवे, फ्राई पैन या तवे पर 1 से 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें.
• 4 से 5 बैंगन के टुकड़े तलने के लिए 1 से 2 टेबल स्पून तेल डाल दीजिए. 
• प्रत्येक बैंगन का टुकड़ा लें और इसे रवा में लपेटें, जिससे समान वितरण सुनिश्चित हो सके। 
• अतिरिक्त रवा निकालने के लिए स्लाइस को धीरे से थपथपाएँ।  

तले हुए बैंगन बनाना

• सबसे पहले बैंगन के टुकड़ों को एक पैन या फ्राइंग पैन में रखें। 
• इन्हें मध्यम आंच पर कुरकुरा और एक तरफ से हल्का सुनहरा होने तक तलें.
• इन्हें पलटें और तब तक भूनते रहें जब तक कि दूसरी तरफ भी कुरकुरा और सुनहरा न हो जाए। समान रूप से पकाने के लिए उन्हें बीच-बीच में पलटें। 
• बैंगन के टुकड़ों को बैचों में भूनें जब तक कि वे सभी कुरकुरे और सुनहरे न हो जाएं। यदि आवश्यक हो तो और तेल डालें। 
• एक बार तलने के बाद, अतिरिक्त तेल निकालने के लिए बैंगन के टुकड़ों को एक कागज़ के तौलिये पर रखें। 
• बैंगन फ्राई को साइड डिश के रूप में खिचड़ी या दाल-चावल के साथ गरमागरम परोसें, वैकल्पिक रूप से कुछ ताजा धनिये की पत्तियों से सजाकर। 

टिप्पणियाँ

• बैंगन फ्राई के स्वाद को तीखा बनाने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं: आप अधिक लाल मिर्च पाउडर मिला सकते हैं।
• अगर आप इसका स्वाद अलग बनाना चाहते हैं तो इसे बनाते समय बैंगन में थोड़ा सा अदरक और लहसुन का पेस्ट भी मिला सकते हैं. 
• बैंगन को स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए आप इसे तेल में तलने के बजाय ग्रिल, बेक या एयर फ्राई भी कर सकते हैं। और अगर आप कम या ज्यादा डिश बनाना चाहते हैं तो आप रेसिपी को आसानी से एडजस्ट कर सकते हैं।

समापन(Conclusion):

बैंगन फ्राई रेसिपी (Brinjal Fry Recipe) एक स्वादिष्ट और सरल व्यंजन है जिसमें बैंगन के टुकड़े रवा में लपेटे और तले जाते हैं। इसे खिचड़ी या दाल-चावल के साथ परोसा जा सकता है। इस व्यंजन को तैयार करना सरल है और यह अलग-अलग स्वाद के आधार पर अनुकूलित किया जा सकता है।

बैंगन फ्राई रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:

FAQs about Brinjal Fry Recipe

बैंगन फ्राई को कितनी देर तलना चाहिए?

उत्तर: बैंगन को तलने के लिए आमतौर पर मध्यम आंच पर 8 से 10 मिनट तक तला जाता है।

क्या हम बैंगन के टुकड़ों को भिगोकर रख सकते हैं?

उत्तर: हां, बैंगन के टुकड़ों को पहले से ही भिगोकर रखने से उनका स्वाद और कुरकुरापन बढ़ता है।

क्या हम बैंगन के टुकड़ों को ग्रिल या एयर फ्राई कर सकते हैं?

उत्तर: हां, आप बैंगन के टुकड़ों को ग्रिल या एयर फ्राई करके भी इसे बना सकते हैं। यह स्वस्थ विकल्प होता है।

बैंगन फ्राई को सर्व करने के लिए कौनसा साइड डिश संगठित है?

उत्तर: बैंगन फ्राई को साइड डिश के रूप में खिचड़ी या दाल-चावल के साथ परोसना लोकप्रिय होता है।

क्या हम इसमें अधिक तेल डाल सकते हैं ताकि बैंगन कुरकुरा हो?

उत्तर: हां, आप अधिक तेल डालकर बैंगन को और अधिक कुरकुरा और स्वादिष्ट बना सकते हैं।