कारा चटनी रेसिपी: Kara Chutney Recipe

कारा चटनी रेसिपी(Kara Chutney Recipe): कारा चटनी एक मसालेदार और तीखी लाल चटनी है जो डोसा, इडली, अप्पम या इडियप्पम के साथ अच्छी लगती है। यह तमिल व्यंजनों में एक लोकप्रिय व्यंजन है और इसे अक्सर सरवना भवन जैसे रेस्तरां में परोसा जाता है। रेसिपी में टमाटर, प्याज और मसाले शामिल हैं। चटनी बनाने के लिए, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि प्याज और टमाटर की मात्रा संतुलित हो, और अतिरिक्त स्वाद के लिए आप इसमें थोड़ा नारियल मिला सकते हैं। चटनी को अच्छी स्थिरता देने के लिए दाल मिलाना महत्वपूर्ण है, लेकिन सावधान रहें कि बहुत अधिक न डालें क्योंकि यह अन्य सामग्रियों पर हावी हो सकती है।

कारा चटनी रेसिपी सामग्री:

Kara Chutney Recipe Ingredients

• ▢ 2 चम्मच तेल
• ▢ 1 बड़ा चम्मच उड़द दाल
• ▢ 1 बड़ा चम्मच चना दाल
• ▢ 3 कश्मीरी सूखी लाल मिर्च
• ▢ ½ प्याज, कटा हुआ
• ▢ 2 कलियाँ लहसुन
• ▢ 1 टमाटर, कटा हुआ
• ▢इमली के छोटे-छोटे टुकड़े
• ▢ ½ छोटी चम्मच नमक
• ▢ 3 बड़े चम्मच पानी

तड़के के लिए:

• ▢ 2 चम्मच तेल
• ▢ 3/4 चम्मच राई
• ▢ ½ चम्मच उड़द दाल
• ▢ कुछ करी पत्ते

कारा चटनी रेसिपी अनुदेश:

How to make Kara Chutney Recipe

• सबसे पहले, एक पैन में 2 चम्मच तेल गर्म करें और 1 बड़ा चम्मच उड़द दाल, 1 बड़ा चम्मच चना दाल और 3 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च भूनें।
• दाल को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनते रहें.
• इसके बाद इसमें ½ प्याज, 2 लहसुन की कलियां डालें और प्याज का रंग बदलने तक भूनें।
• इसके बाद 1 टमाटर डालें और तब तक भूनें जब तक टमाटर नरम और गूदेदार न हो जाए.
• मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर इसे ब्लेंडर में डालें। 
• इमली के छोटे टुकड़े और ½ छोटी चम्मच नमक डालें।
•  3 बड़े चम्मच या अधिक पानी डालें और तब तक मिलाएँ जब तक यह एक चिकना पेस्ट न बन जाए।  
• अब 2 चम्मच तेल गर्म करके तड़का तैयार करें.
• तेल गरम होने पर इसमें ¾ छोटी चम्मच सरसों, ½ छोटी चम्मच उड़द दाल और कुछ करी पत्ते डाल दीजिए. इसे चटकने दो.
• चटनी के ऊपर तड़का डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• अंत में, कारा चटनी को डोसा या इडली के साथ परोसें।  

निष्कर्ष(Conclusion)

कारा चटनी रेसिपी (Kara Chutney Recipe) के बारे में सार निकालते समय, यह उज्जवल और मसालेदार स्वाद वाली कारा चटनी विशेष रूप से दक्षिण भारतीय व्यंजनों के साथ अच्छी लगती है। इसमें अद्वितीय स्वाद और समृद्ध मसालेदार परिणाम होता है, जो खाने का मजा दुगना कर देता है। इसके साथ-साथ, इसकी तैयारी भी आसान होती है, जिससे यह एक पसंदीदा विकल्प बनती है, खासकर जब आप समय कम होता है और कुछ मसालेदार चाहिए।

कारा चटनी रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:

FAQs about Kara Chutney Recipe

क्या कारा चटनी किस साथ परोसी जा सकती है?

कारा चटनी को डोसा, इडली, अप्पम, या इडियप्पम के साथ परोसा जा सकता है।

किस तरह की सामग्री का उपयोग कारा चटनी के लिए किया जाता है?

कारा चटनी में टमाटर, प्याज, मसाले, और थोड़ा नारियल शामिल होता है।

कारा चटनी को बनाने के लिए कौन-कौन से कदम हैं?

कारा चटनी बनाने के लिए, पहले तेल में दाल भूनी जाती है, फिर प्याज, लहसुन, और टमाटर भूने जाते हैं। फिर इसे ब्लेंड करके चटनी बनाई जाती है।

चटनी के लिए तड़का कैसे तैयार किया जाता है?

तड़के के लिए, तेल में राई, उड़द दाल, और करी पत्ते भूने जाते हैं। यह तड़का चटनी पर डाला जाता है।

कारा चटनी को कितने समय तक स्थायी रूप से रखा जा सकता है?

कारा चटनी को उपयोग करने के लिए ठंडा करके धार्मिक रूप से बंद करके फ्रिज में रखा जा सकता है। इसे कुछ दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।