मशरूम दो प्याज़ा रेसिपी(Mushroom Do Pyaza Recipe): मशरूम दो प्याज़ा एक खुशबूदार डिश है जिसमें बटन मशरूम को हल्के से भूने हुए प्याज़, टमाटर, और ग्राउंड मसालों के साथ पकाया जाता है। यह आसान व्यंजन वेजन और ग्लूटेन-फ्री है और साधारण भारतीय सामग्रियों से कम से कम 30 मिनटों में बनाया जा सकता है, जो आपके परिवार के लिए एक संतोषप्रद भोजन है।
इस रेसिपी काम कैसे करती है:
मशरूम दो प्याज़ा लोकप्रिय चिकन दो प्याज़ा का एक शाकाहारी/शाकाहारी संस्करण है। कैरेमेलाइज़ बिज़न स्वादिष्ट मिठा स्वाद और शाकाहारी मसालों को सम्मिलित करता है और प्याज़ को प्राकृतिक मशरूम और नमकीन मसालों को पूरक बनाता है।
“दो प्याज़ा” शब्द हिंदी में “दो प्याज़े” का अर्थ होता है, जिससे यह सिद्ध होता है कि व्यंजन में प्याज़ की मात्रा दोगुनी है या पकाने के दौरान प्याज़ को दो बार डाला गया है। इस रेसिपी में, प्याज़ को दो बार डाला गया है, बिना किसी विशेष सामग्री के स्वाद को बढ़ाता है।
मशरूम दो प्याज़ा रेसिपी सामग्री:
Mushroom Do Pyaza Recipe Ingredients
- 3 बड़े चम्मच न्यूट्रल तेल
- 200 ग्राम प्याज़, 1-इंच वर्गों में कटा हुआ (2 बड़े प्याज़)
- 1 छोटा सा या मध्यम भारतीय तेज पत्ता (तेज पत्ता)
- 1/2 छोटा चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
- 150 ग्राम टमाटर, बारीक कटा हुआ (2 मध्यम से बड़े टमाटर)
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर या कैयेन पेपर
- 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 200 ग्राम बटन मशरूम, कटा हुआ या स्लाइस (लगभग 2.5 कप)
- नमक, स्वाद के अनुसार
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 से 2 हरी मिर्च या 1/2 से 1 एनाहाइम या सिरानो पेपर, लंबी या काटी हुई
- 3 बड़े चम्मच कटा हुआ धनिया (हरा धनिया)
- सजावट के लिए 1 से 2 बड़े चम्मच कटा हुआ धनिया (हरा धनिया)
मशरूम दो प्याज़ा रेसिपी निर्देश:
How to make Mushroom Do Pyaza Recipe
तैयारी:
- प्याज़ को छीलें और धोएँ। एक प्याज़ को काटें और, यदि आवश्यक हो, दूसरे प्याज़ के कुछ हिस्से को एक-इंच वर्गों में काटें, जिनका योग्यता ¾ कप के प्याज़ वर्गों के बराबर हो। बाकी प्याज़ को बारीक काट लें, जिससे ½ कप बारीक कटा हुआ प्याज़ हो।
- टमाटर को बारीक काट लें और बटन मशरूम को स्लाइस या काट लें।
हल्के से कैरेमेलाइज़िंग प्याज़:
- एक कड़ाही या पैन में 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें।
- एक-इंच वर्गों में कटे हुए प्याज़ डालें और मध्यम कम या मध्यम आंच पर सूखी सोने तक भूनें।
- सोने के छिलकों वाले प्याज़ को एक छलने के चमचे के साथ निकालें और एक प्लेट में ट्रांसफर करें।
- आंच को कम करें और उसी पैन में 1 छोटा सा या मध्यम भारतीय तेज पत्ता (तेज पत्ता) डालें।
प्याज़ को सूखाने:
- फिनली कटी हुई प्याज़ डालें और सपटल या हल्का सोने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन पेस्ट मिलाएं और कुछ सेकंड के लिए सौंफ करें, जब तक कि कच्ची खुशबू न उतर जाए।
टमाटरों को सौंफने:
- कटी हुई टमाटरों को पैन में डालें और एक मिनट के लिए सौंफें।
- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर या कैयेन, धनिया पाउडर, और जीरा पाउडर मिलाएं। अच्छे से मिलाएं।
- मसाला को टमाटर मुलायम हो जाने तक सौंफें। यदि मसाला पैन में चिपक जाए, तो इसे डिग्लेज़ करने के लिए कुछ बूँदें पानी डालें।
मशरूम पकाना:
- कटे हुए बटन मशरूम और स्वाद के अनुसार नमक डालें। अच्छे से मिलाएं।
- मशरूम को मध्यम से अधिक आंच पर सौंफें जब तक वे पानी छोड़ने, सुखने और पूरी तरह से पक न जाएं।
अंतिम कदम:
- हल्के से कैरेमेलाइज़ किए गए प्याज़ वर्गों को पैन में डालें। अच्छे से मिलाएं।
- गरम मसाला पाउडर, कटा हुआ धनिया पत्तियाँ, और लंबी या काटी हुई हरी मिर्चें छिड़कें। अच्छे से मिलाएं और आंच बंद करें।
सेविंग सुझाव:
- मशरूम दो प्याज़ा का आनंद गरमा गरम या गरमा गरम रोटी, नान, पराठा, ब्रेड, या डिनर रोल के साथ लें। धनिया पत्तियों से सजाएं और वैकल्पिक रूप से नींबू जूस छिड़कें।
- पैक किया जा सकता है, एक कवर्ड स्टील कंटेनर में मशरूम दो प्याज़ा को रोटी या ब्रेड के साथ रखें।
भंडारण और शेष:
- किसी भी शेष भोजन को एक कवर्ड स्टील कंटेनर में एक दिन के लिए फ्रिज में रखें।
- पुनः गरम करते समय, ग्रेवी बहुत गाढ़ा हो सकता है, इसलिए एक कढ़ाई में कुछ बूँदें पानी के साथ गरम करें।
मशरूम दो प्याज़ा रेसिपी नोट्स:
Mushroom Do Pyaza Recipe Notes
- मशरूम: बटन मशरूम अच्छे काम करते हैं, लेकिन आप शिटाके, क्रेमिनी, या बेबी पोर्टाबेला मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं।
- मशरूम साफ़ करना: चलते हुए पानी में मशरूम धोकर और जोड़ी हुई कोई भी जमीन से साफ़ करें।
- प्याज़: किसी भी प्रकार के प्याज़ का उपयोग किया जा सकता है, जैसे लाल, सफेद, पीला, या शैलोट्स।
- टमाटर: ताजा टमाटर को स्थानीय टमाटरों से बदल सकते हैं, जिनकी समान प्रमाण में बारीक कटा हुआ टमाटर होता है।
- मसालों को समायोजित करना: व्यक्तिगत पसंद के अनुसार पाउडर मसालों और हरी मिर्चों की मात्रा को समायोजित करें।
- क्रीमी वैरिएशन: एक अधिक धनी हुई संस्करण बनाने के लिए, पकाने के बाद हल्का क्रीम या शाकाहारी क्रीम डालें, या मक्खन या घी में सामग्री को सौंफें।
- स्केलिंग: अपनी आवश्यकताओं के अनुसार रेसिपी को आसानी से दोगुना या तिगुना करें।
निष्कर्ष(Conclusion):
मशरूम दो प्याज़ा रेसिपी (Mushroom Do Pyaza Recipe) एक बहुत ही आवश्यक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो मशरूम की पृथ्वीय खुशबू को कैरेमेलाइज़ प्याज़ और सुगंधित मसालों के साथ मिलाता है। यह आसानी से बनाने योग्य रेसिपी तेजी से बनाई जा सकती है और महज़ कुछ आसान दिनचर्या के सामान्य सामग्री के साथ, मशरूम दो प्याज़ा आपके रसोईघर में एक पसंदीदा बन जाएगा। इसे अपने पसंदीदा रोटी या चावल के साथ गरमा गरम खाएं और एक संतुष्टिजनक भोजन का आनंद लें।
मशरूम दो प्याज़ा रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Mushroom Do Pyaza Recipe
क्या मैं इस रेसिपी में विभिन्न प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
हां, आप बटन मशरूम के स्थान पर शिटाके, क्रेमिनी, या बेबी पोर्टाबेला मशरूम जैसे विभिन्न प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। मशरूम के प्रकार के आधार पर पकाने का समय समायोजित करें।
मशरूम को इस रेसिपी में उपयोग करने से पहले मैं उन्हें सही तरीके से कैसे साफ़ करूँ?
मशरूम को साफ़ करने के लिए, उन्हें धारा के नीचे धोएं और आसानी से जमीन से लगे कोई भी धूल या मिट्टी को हलके हाथों से साफ़ करें। यदि आवश्यक हो तो एक गीले कपड़े का उपयोग करके उन्हें साफ़ करें।
क्या मैं मशरूम दो प्याज़ा में मसालेदारता को समायोजित कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप लाल मिर्च पाउडर, कैयेन पेपर, या हरी मिर्च की मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। छोटी मात्रा से शुरू करें और धीरे-धीरे बढ़ाएं ताकि आपकी पसंद के अनुसार मसालेदारता का स्तर समायोजित हो सके।
क्या मैं मशरूम दो प्याज़ा को पहले से तैयार करके बाद में पुनः गरम कर सकता हूँ?
हां, आप मशरूम दो प्याज़ा को पहले से तैयार करके रेफ़्रिजरेटर में एक दिन तक संग्रहित कर सकते हैं। पुनः गरम करते समय, इसे ग्रेवी बहुत गाढ़ा न हो जाए, इसलिए इसे एक कढ़ाई में कुछ बूँदें पानी के साथ गरम करें।
क्या मशरूम दो प्याज़ा एक शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है?
हां, मशरूम दो प्याज़ा पूरी तरह से शाकाहारी है क्योंकि इसमें कोई भी पशु प्रोडक्ट शामिल नहीं है। यह एक स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक व्यंजन है जो शाकाहारी आहारी पसंद करते हैं।