साबुत मूंग दाल रेसिपी(Sabut Moong Dal Recipe): यह आरामदायक हरी मूंग दाल रेसिपी में सबूत मूंग दाल को प्रेशर कुकर में पकाया जाता है और इसे सुगंधित मसालों से सजाया जाता है। यह एक पौष्टिक और संतुष्ट करने वाला व्यंजन है जो चावल या रोटी के साथ बहुत अच्छी तरह से मिलता है। यहां, आपको इस पंजाबी साबुत मूंग दाल रेसिपी को तैयार करने के लिए विस्तृत निर्देश और संगत फोटो मिलेंगे जो एक प्रसन्नजनक दोपहर या रात के भोजन का अनुभव प्रदान करेगा।
हरी साबुत मूंग दाल रेसिपी के बारे में:
About Sabut Moong Dal Recipe
मैं अक्सर हरी मूंग दाल तैयार करता हूं, और मुझे आपके साथ यह पारंपरिक आरामदायक खाना रेसिपी साझा करने का उत्साह है। सबूत काले उरद के साथ बनाई गई दाल मखनी के समान, यह शाकाहारी व्यंजन सुगंधित दाल के साथ पारंपरिक मसालों और खुशबूदार मसालों के साथ बनता है। सबुत मूंग दाल, जिसे साबुत हरी मूंग के नाम से जाना जाता है, नाम को दाल की पूरी हरी मूंग के इस्तेमाल से प्राप्त होता है। इन दालों में, उनकी खाल साथ होती है, जो डिश को एक सुंदर संवर्धन और बनावट प्रदान करती है।
भले ही दाल मखनी और हरी मूंग दाल में भिन्न प्रकार के दाल का उपयोग किया जाता है, लेकिन ये एक समान, समय-परीक्षित पकाने की तकनीक का पालन करते हैं। दालों को भिगोकर फिर प्रेशर कुकर में पकाया जाता है, ताकि तत्काल और लगभग अविश्वसनीय रूप से तैयार हो सके। इसके बाद, एक सुगंधित तड़के वाला तेल मूंग दाल में डाला जाता है ताकि गहरा स्वाद आ सके।
सबुत मूंग दाल में संतोषजनक स्वाद और थोड़ी मोटाई की सामग्री होती है। यह एक सूप की तरह पतला नहीं है लेकिन चावल के साथ सर्व करने के लिए उत्तम है।
साबुत मूंग दाल रेसिपी सामग्री:
Sabut Moong Dal Recipe Ingredients
मुख्य सामग्री:
- 1/2 कप साबुत मूंग दाल के दाने छिलके सहित, 1 से 2 घंटे या रात भर पानी में भिगोकर
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 मध्यम आकार का भारतीय तेजपत्ता (तेजपत्ता)
- 1/2 छोटी चम्मच जीरा
- 1/3 कप कटी हुई प्याज या 1 मध्यम से बड़े आकार का प्याज
- 1/2 कप बारीक कटी हुई टमाटर या 1 मध्यम से बड़े आकार का टमाटर
- 1 से 2 हरी मिर्च या 1/2 से 1 छोटी चम्मच कटा हुआ
- 1 छोटी चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट या 1/2 इंच अदरक + 3 से 4 मध्यम लहसुन काली मिर्च से पेस्ट
- 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/4 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर या लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
- 1/4 छोटी चम्मच गरम मसाला
- 2.5 से 3 कप पानी
- 2 बड़े चम्मच कटी हुई हरा धनिया पत्तियाँ (धनिया)
- नमक, आवश्यकतानुसार
तड़कने के लिए:
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1/2 छोटी चम्मच जीरा
- 1 पिंच हींग
- 1/4 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर या लाल मिर्च पाउडर
साबुत मूंग दाल रेसिपी निर्देश:
How to make Sabut Moong Dal Recipe
तैयारी:
- हरी मूंग दाल को कुछ बार अच्छे से धो लें और फिर उसे पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें। वैकल्पिक रूप से, आप उन्हें कुछ घंटे या रात भर के लिए भी भिगो सकते हैं। यदि रात भर भिगोने की स्थिति है, तो प्रेशर कुकर का समय कम हो जाएगा।
- 1 से 2 घंटे के बाद, सभी पानी को निकालें और भिगोए हुए मूंग को अलग रखें।
- प्याज, टमाटर और हरी मिर्च को काट लें। अदरक और लहसुन को कुटकर पेस्ट बना लें।
हरी मूंग दाल बनाना:
- कम आंच पर 3-लीटर प्रेशर कुकर में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें।
- खड़े मसाले – भारतीय तेजपत्ता (तेजपत्ता) और जीरा डालें। जीरा स्प्लाटर होने तक भूनें।
- फिर कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को मध्यम-कम आंच पर हल्का भूरा होने तक सूखा लें।
- अब अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च डालें। मिलाएं और खुशबूदार अदरक और लहसुन की गंध उड़ जाने तक कुछ ही क्षणों के लिए भूनें।
- अब कटी हुई टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालें।
- मिलाएं और मध्यम-कम आंच पर तब तक भूनें जब तक टमाटर नरम नहीं हो जाते, रसीले नहीं हो जाते और आप साइड्स से तेल नहीं देखते।
- भिगोए हुए मूंग दाल डालें। मिलाएं।
- 2.5 से 3 कप पानी और स्वाद के अनुसार नमक डालें। बहुत अच्छी तरह मिलाएं।
- पूरी तरह से नरम होने तक मूंग दाल को 10 से 12 सीटियों या लगभग 15 से 17 मिनटों तक मध्यम से उच्च आंच पर प्रेशर कुकर में पकाएं।
- कुकर में दबाव स्वचालित रूप से खुद नीचे आ जाएगा, तब ही तो ढक्कन खोलें और मूंग दाल की जाँच करें।
- यदि वे अभी भी थोड़ी कड़काई बनाए रखते हैं, तो कुछ पानी डालें और अतिरिक्त सीटियां देने के लिए प्रेशर कुकर में डालें।
- कुकर को चूले पर रखें और मूंग दाल को 5 से 6 मिनट तक हल्की आंच पर धीमे आंच पर सिम करें, इंटरवल में हिलाएं। यदि मिश्रण सूखा लग रहा है, तो आप और पानी डाल सकते हैं।
- दाल की गाढ़ाई को बहुत ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए। पकाने के दौरान, आपको एक चम्मच की पिछले हिस्से का इस्तेमाल करके कुछ दालों को मैश करने का विकल्प है।
- जब तक दाल आपकी चाहित गाढ़ाई तक पहुंच जाए, तब तक चूला बंद करें। कुकर को एक सीधा इस्पाती ढक्कन या इस्पाती की प्लेट से ढकें।
हरी मूंग की दाल के लिए तड़कन (वैकल्पिक चरण):
- एक छोटे पैन या तड़कन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। पहले मध्यम आंच पर जीरा स्प्लाटर करें।
- धीरे-धीरे आंच बंद करें, फिर हींग और लाल मिर्च पाउडर या लाल मिर्च पाउडर डालें। मिलाएं।
- इस तड़कन मिश्रण को दाल में डालें। मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं।
- कटा हुआ धनिया पत्तियां डालें। फिर से मिलाएं।
- हरी मूंग की दाल को उबले हुए चावल या चपाती के साथ परोसें। चाहें तो कुछ धनिया पत्तियों से सजावट करें।
साबुत मूंग दाल रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Sabut Moong Dal Recipe
क्या मैं पूरी मूंग दाल की जगह स्प्लिट मूंग दाल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, स्प्लिट मूंग दाल का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन डिश की रुचि और बनावट में थोड़ा अंतर हो सकता है। पूरी मूंग दाल के साथ हस्क्स प्रदान करती है डाल को एक विशेष ढंग से और स्वाद प्रदान करती है।
मूंग दाल को कितने समय तक भिगोना चाहिए?
मूंग दाल को 1 से 2 घंटे तक भिगोना पर्याप्त है। हालांकि, यदि आप चाहें तो आप उन्हें रात भर भिगो सकते हैं, जिससे प्रेशर कुकिंग का समय कम होगा।
क्या मैं तड़कन वाला चरण छोड़ सकता हूं?
तड़कन डिश को एक अतिरिक्त स्वाद की परत प्रदान करता है, लेकिन यह वैकल्पिक है। यदि आप चाहें तो, आप तड़कन के चरण को छोड़ सकते हैं, जिससे डाल के स्वाद पर व्यापक प्रभाव नहीं पड़ेगा।
हरी मूंग दाल के साथ क्या परोसा जा सकता है?
हरी मूंग दाल को उबले हुए चावल या चपाती के साथ परोसा जा सकता है। आप अपनी पसंद के नान या ब्रेड के साथ भी इसे आनंदित कर सकते हैं।
बचे हुए हरी मूंग दाल को मैं कैसे संग्रहित कर सकता हूं?
बची हुई हरी मूंग दाल को एक एयरटाइट डिब्बे में 3-4 दिनों तक फ़्रिज में संग्रहित किया जा सकता है। उसे सेव करने से पहले चूले पर या माइक्रोवेव में गरम करें।