घी रोस्ट डोसा रेसिपी(Ghee Roast Dosa Recipe): यह रेसिपी एक विशेष प्रकार का डोसा बनाने के लिए है जिसे घी रोस्ट डोसा कहा जाता है। यह सामान्य डोसे की तरह ही है, लेकिन इसमें घी से बनी एक विशेष टॉपिंग होती है। यह एक बेहतरीन नाश्ते का विकल्प है और इसे विभिन्न प्रकार की चटनी के साथ खाया जा सकता है।
स्वादिष्ट घी रोस्ट डोसा बनाने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं। आप किसी भी डोसा बैटर रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सबसे अच्छा मसाला डोसा बैटर है क्योंकि यह डोसा को कुरकुरा बनाता है। डोसे को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें लाल चटनी या आलू मसाला जैसे विभिन्न प्रकार जोड़ने का भी प्रयास कर सकते हैं। बस याद रखें कि डोसा पकाने के तुरंत बाद परोसें।
घी रोस्ट डोसा रेसिपी सामग्री:
Ghee Roast Dosa Recipe Ingredients
- ▢ 3 कप डोसा चावल / गोल्ड मसूरी चावल
- ▢ ½ छोटा चम्मच मेथी दाना
- ▢ 1 कप उड़द दाल
- ▢ 2 कप मुरमुरे / चूरमुरी / मुरमुरे, धोकर छाने हुए
- ▢ 1½ छोटी चम्मच नमक
- ▢ तलने के लिए घी
घी रोस्ट डोसा रेसिपी अनुदेश:
How to make Ghee Roast Dosa Recipe
- सबसे पहले, 3 कप डोसा चावल और ½ छोटा चम्मच मेथी को एक बड़े कटोरे में 5 घंटे के लिए भिगो दें। वैकल्पिक रूप से, आप इडली चावल या सोना मसूरी चावल का उपयोग कर सकते हैं।
- एक अलग कटोरे में 1 कप उड़द दाल को 3 घंटे के लिए भिगो दें.
- भीगने के बाद, उड़द दाल से पानी निकाल दें और आवश्यकतानुसार पानी मिलाते हुए इसे मुलायम पेस्ट बना लें।
- चिकने उड़द दाल के घोल को एक बड़े कटोरे में निकाल लें।
- इसके बाद, पानी छानकर भीगे हुए चावल को ब्लेंडर में तब तक ब्लेंड करें, जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा पेस्ट न बन जाए, इसमें आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं।
- चावल के घोल को उड़द दाल के घोल के साथ कटोरे में मिला लें।
- 2 कप धुले और निचोड़े हुए मुरमुरे को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक ब्लेंड करके आगे बढ़ें।
- वैकल्पिक रूप से, आप बचे हुए चावल या भीगे हुए साबूदाना का उपयोग कर सकते हैं।
- पूरी तरह से सम्मिलित होने को सुनिश्चित करने के लिए सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं।
- कटोरे को ढकें और 8-10 घंटों के लिए या बैटर के किण्वित होने और आकार में दोगुना होने तक गर्म स्थान पर रखें।
- 8 घंटे के बाद, जब बैटर दोगुना हो जाए और उसमें एयर पॉकेट हो, तो 1½ छोटा चम्मच नमक डालें और एयर पॉकेट को बाधित किए बिना धीरे से मिलाएं।
- तवे को पहले से गरम कर लें और उस पर एक करछुल बैटर डालें, इसे नियमित मसाला डोसा की तरह गोलाकार गति में पतला फैलाएं।
- डोसे के ऊपर 2 छोटी चम्मच घी छिड़किये, ढककर सुनहरा होने तक पका लीजिये.
- अंत में घी में भूने हुए डोसे को आधा मोड़ें और चटनी के साथ परोसें।
निष्कर्ष(Conclusion):
घी रोस्ट डोसा रेसिपी (Ghee Roast Dosa Recipe) एक स्वादिष्ट और आसान नाश्ता है जो विभिन्न प्रकार की चटनियों के साथ सर्व किया जा सकता है।
घी रोस्ट डोसा रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Ghee Roast Dosa Recipe
क्या मैं अन्य प्रकार के चावल का उपयोग कर सकता हूं इस डोसा के लिए?
हां, आप किसी भी डोसा बैटर रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सबसे अच्छा मसाला डोसा बैटर है क्योंकि यह डोसा को कुरकुरा बनाता है।
क्या मैं उड़द दाल के बजाय किसी अन्य दाल का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप बचे हुए चावल या भीगे हुए साबूदाना का उपयोग कर सकते हैं
क्या मुरमुरे की जगह कुछ अन्य उपयोग किया जा सकता है?
हां, आप मुरमुरे की जगह रिका या पोहा का उपयोग कर सकते हैं।
कितनी देर तक बैटर को फिरने के लिए छोड़ देना चाहिए?
आपको बैटर को 8-10 घंटे तक फिरने के लिए छोड़ देना चाहिए, ताकि वह डोसा बनाते समय अच्छे रूप में कुरकुरा और फूला हो।
कितने समय तक डोसा को पकाना चाहिए?
डोसा को सुनहरा होने तक दोनों तरफ से पकाएं, और फिर उसे आधा मोड़ करके दूसरी ओर से भी पकाएं।