मसाला भात रेसिपी(Masala Bhat Recipe): यह महाराष्ट्र राज्य की एक विशेष रेसिपी है जिसे मसाला भात कहा जाता है। इसे सब्जियों और एक विशेष मसाले जिसे गोदा मसाला कहा जाता है, से बनाया जाता है। यह महाराष्ट्र का एक प्रसिद्ध व्यंजन है और इसका आनंद नाश्ते या दोपहर के भोजन में लिया जा सकता है।
मेरे पास स्वादिष्ट मसाला भात रेसिपी बनाने के लिए कुछ विचार हैं। यदि आपके पास तेंडली या बैंगन है, तो उनका उपयोग करें क्योंकि वे पकवान को स्वादिष्ट बनाते हैं। मेरे पास बहुत सारी सब्जियाँ नहीं थीं, इसलिए मैंने अन्य सब्जियाँ भी इस्तेमाल कीं। अगर आपके पास समय की कमी है तो आप इसे प्रेशर कुकर में भी बना सकते हैं. बस गोदा मसाला, सब्जियां और भीगे हुए चावल डालें और 3-4 सीटी आने तक पकाएं। मैं सब्जियों और मसालों को पकाने के लिए तेल के बजाय घी का उपयोग करने की सलाह देता हूं क्योंकि यह पकवान को स्वादिष्ट बनाता है।
मसाला भात रेसिपी सामग्री:
Masala Bhat Recipe Ingredients
मसाला पाउडर के लिए:
- ▢ 1 चम्मच तेल
- ▢ 1 बड़ा चम्मच धनिये के बीज
- ▢ ½ चम्मच जीरा
- ▢ ½ चम्मच तिल, सफेद/भूरा
- ▢ 1 स्टार ऐनीज़
- ▢ ¼ चम्मच खसखस
- ▢ 1 काली इलायची
- ▢ ½ इंच दालचीनी
- ▢ 5 लौंग
- ▢ 1 बड़ा चम्मच सूखा नारियल/खोपरा
- ▢ ¼ चम्मच काली मिर्च
चावल के मसाले:
- ▢ 1 बड़ा चम्मच घी
- ▢ 1 चम्मच राई/सरसों के बीज
- ▢ ½ चम्मच जीरा
- ▢ 1 तेज पत्ता
- ▢ एक चुटकी हींग
- ▢ ½ प्याज, कटा हुआ
- ▢ 2 हरी मिर्च, कटी हुई
- ▢ 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- ▢ 1 टमाटर, कटा हुआ
- ▢ 15 काजू
- ▢ 1 कप मिश्रित सब्जियां, मटर
- ▢ 1 आलू, टुकड़ों में कटा हुआ
- ▢ ½ चम्मच हल्दी
- ▢ ½ चम्मच मिर्च पाउडर
- ▢ 1 कप छोटे अनाज वाले चावल, बासमती चावल के टुकड़े / सोना मसूरी चावल
- ▢ 2 कप पानी, आपके अनुमान के आधार पर
- ▢ 1 चम्मच नमक, या स्वादानुसार
- ▢ 2 बड़े चम्मच ताजा नारियल, कसा हुआ
- ▢ 2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती, कटी हुई
मसाला भात रेसिपी अनुदेश:
How to make Masala Bhat Recipe
- सबसे पहले सभी मसालों को 1 छोटी चम्मच तेल में सूखा भून लीजिए. यदि चाहें तो मसाले का मिश्रण नए सिरे से बनाने के स्थान पर गोदा मसाला का उपयोग किया जा सकता है।
- इसके अलावा, सूखे नारियल को भी शामिल करें और थोड़ी देर के लिए भून लें।
- इसके बाद, एक मोटा पाउडर बनाएं और तैयार मसाले को अलग रख दें।
- एक बड़े पैन में, 1 बड़ा चम्मच घी में 1 छोटा चम्मच सरसों, ½ छोटा चम्मच जीरा, 1 तेज पत्ता और एक चुटकी हींग मिलाएं।
- साथ ही इसमें ½ प्याज डालकर अच्छी तरह भून लीजिए.
- इसके अलावा, 2 हरी मिर्च और 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। अच्छे से भून लीजिए.
- 1 टमाटर डालें और नरम होने तक भून लें.
- फिर इसमें आलू के साथ 15 काजू और 1 कप मिक्स सब्जियां डालें. अच्छे से भून लीजिए.
- इसके अलावा, ½ चम्मच हल्दी, ½ चम्मच मिर्च पाउडर और 2-3 चम्मच तैयार मसाला डालें। वैकल्पिक रूप से, गोदा मसाला का उपयोग किया जा सकता है।
- मसाले को धीमी आंच पर एक मिनट तक हल्का सा भून लीजिए.
- 20 मिनट तक भिगोए हुए 1 कप छोटे दाने वाले चावल डालें।
- चावल को चिपकने से बचाने के लिए एक मिनट तक भूनें।
- 2½ कप पानी और 1 छोटा चम्मच नमक डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं, ढक दें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- तब तक पकाते रहें जब तक कि चावल पूरी तरह पक न जाए और पानी सोख न ले।
- अंत में, 2 बड़े चम्मच ताजा नारियल और हरा धनिया डालें।
- मसाला भात को रायता या टमाटर सारू के साथ परोसिये.
निष्कर्ष(Conclusion):
मसाला भात रेसिपी (Masala Bhat Recipe) एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है जो महाराष्ट्र के व्यापक रूप से पसंद किया जाता है। इसके विविधता में सब्जियों का उपयोग और गोदा मसाले का उपयोग होता है, जो इसे एक अलग-अलग स्वाद और खुशबू से भर देता है। यह ब्रेकफास्ट या दोपहर के भोजन के रूप में सेवित किया जा सकता है।
मसाला भात रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Masala Bhat Recipe
क्या मैं इसमें अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकता हूं अगर मेरे पास तेंडली या बैंगन नहीं हो?
हां, आप अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं प्रेशर कुकर में भी इसे बना सकता हूं?
हां, आप प्रेशर कुकर में भी इसे बना सकते हैं।
क्या मैं घी के बजाय तेल का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप तेल का उपयोग कर सकते हैं।
कितने प्रकार के चावल मैं उपयोग कर सकता हूं?
आप बासमती चावल या सोना मसूरी चावल का उपयोग कर सकते हैं।
कितनी देर तक चावल पकाना है?
चावल को 20 मिनट तक पकाएं जब तक कि पूरी तरह से पक जाएं।