जिगरठंडा रेसिपी(Jigarthanda Recipe): जिगरथंडा तमिलनाडु के मदुरै नामक शहर का एक स्वादिष्ट पेय है। इसे दूध और बादाम गोंद नामक एक विशेष सामग्री से बनाया जाता है। एक बार जब आपके पास सभी सामग्रियां हों, तो इसे बनाना वास्तव में आसान है। बस मेरी रेसिपी का पालन करें और आपको एक स्वादिष्ट और ताज़ा पेय मिलेगा!
जिगरठंडा एक स्वादिष्ट पेय है जो वेनिला आइसक्रीम के साथ दो गिलास में आता है। इसे लेओवर भी कहा जाता है.
जिगरथंडा के बारे में:
About Jigarthanda Recipe
जिगरठंडा भारत के एक शहर मदुरै का एक ठंडा पेय है। यह तमिलनाडु में लोकप्रिय है और गर्मियों के दौरान कई स्थानों पर बेचा जाता है।
जिगरठंडा पेय को ऐसा इसलिए कहा जाता है क्योंकि अंग्रेजी में इसका मतलब होता है “कोल्ड हार्ट”।
आप जिगरठंडा और फालूदा को दो अलग-अलग प्रकार के आइसक्रीम संडे की तरह सोच सकते हैं। उन दोनों में समान सामग्रियां हैं, लेकिन उनका स्वाद और लुक एक-दूसरे से थोड़ा अलग है।
जिगरठंडा बनाने के लिए आपको कुछ खास चीजों की जरूरत होती है.
बादाम पिसिन, जिसे कतीरा गोंद भी कहा जाता है, आयुर्वेदिक दुकानों या ऑनलाइन में पाया जा सकता है। यह गोंद के लड्डू बनाने में इस्तेमाल होने वाले गोंद से अलग होता है, इसलिए गोंद खरीदते समय सावधानी बरतें। नन्नारी सरबत को घर पर बनाया जा सकता है या दुकानों से खरीदा जा सकता है, और आप इसकी जगह गुलाब सिरप का उपयोग कर सकते हैं। कम किया गया दूध गाढ़े दूध की तरह होता है, और स्किम्ड मिल्क आइसक्रीम स्किम्ड दूध से बनाई जाती है। यह नुस्खा सरल है और मदुरै में जिगरथंडा पेय बनाने का पारंपरिक तरीका नहीं है।
नियमित दूध का उपयोग करने के बजाय, मैंने मीठा गाढ़ा दूध इस्तेमाल किया और इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें वेनिला आइसक्रीम मिलाई। आप इसमें नट्स या आइसक्रीम के अलग-अलग फ्लेवर जैसी चीजें भी मिला सकते हैं। मैंने नन्नारी सिरप खुद बनाया।
जिगरठंडा नामक एक विशेष पेय बनाने के लिए, मैंने अपनी मित्र दुर्गा आंटी से उनकी विधि पूछी। दुर्गा आंटी मदुरै से हैं और उन्होंने एक होटल शेफ से सीखी हुई रेसिपी साझा की। मैंने गाढ़े दूध का उपयोग करके इसे सरल बनाने के लिए रेसिपी में एक छोटा सा बदलाव किया।
आप अपनी पसंद की किसी भी सामग्री को कम या ज्यादा जोड़ना चुन सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप भिगोए गए बादाम के पेस्ट की केवल थोड़ी मात्रा डालना चुन सकते हैं।
इसे एक साथ रखना वास्तव में सरल है। लेकिन शुरू करने से पहले, आपको बादाम के पेस्ट को लंबे समय तक पानी में भिगोना होगा, जैसे कि जब आप रात में सोते हैं या पूरे दिन के लिए। यह जेली की तरह बड़ा और मुलायम हो जाएगा। आपको केवल थोड़ा सा चाहिए, इसलिए यदि अतिरिक्त है, तो आप इसे बाद के लिए बचाने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
बादाम गोंद और नन्नारी सिरप दोनों ही ठंडा रहने के प्राकृतिक तरीके हैं। बासम गम आपको पेट भरा हुआ महसूस करा सकता है, वजन बढ़ाने में मदद कर सकता है और कब्ज में मदद कर सकता है।
जिगरठंडा बनाते ही इसे अवश्य पियें।
जिगरठंडा रेसिपी सामग्री:
Jigarthanda Recipe Ingredients
बादाम की छाल या कटिला गोंद भिगोने के लिए
- ▢ 2 चम्मच बादाम की छाल (कैटिला गम या बादाम गोंद)
- ▢ 2 कप पानी
- जिगरठंडा कोल्ड ड्रिंक (2 कप)
- ▢ 2 कप दूध
- ▢ 4 बड़े चम्मच कंडेंस्ड मिल्क या आवश्यकतानुसार डालें
- ▢ 4 चम्मच नन्नारी सिरप या गुलाब सिरप
- ▢ 2 स्कूप वेनिला आइसक्रीम या कोई भी आइसक्रीम
जिगरठंडा रेसिपी निर्देश:
How to make Jigarthanda Recipe
जिगरठंडा ड्रिंक बनाने की तैयारी
- शुरू करने के लिए, कृपया बादाम पिसिन (कतीरा गोंद या बादाम गोंद) को एक बड़े कटोरे में 2 चम्मच रखने से पहले सावधानी से धो लें।
- इसके बाद बादामों को ढककर रात भर या 8 से 9 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
- अगले दिन, आप देखेंगे कि बादाम का पेस्ट आकार में बढ़ गया है, फूल गया है और जेली जैसी स्थिरता में आ गया है। इसके बाद कटोरे में 2 कप पानी डालें। कृपया एक छलनी का उपयोग करके भीगे हुए बादाम के गूदे से अतिरिक्त पानी निकाल दें और इसे बाद में उपयोग के लिए अलग रख दें।
- वैकल्पिक रूप से, आप भविष्य में उपयोग के लिए भीगे हुए बादाम के पेस्ट को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने का विकल्प चुन सकते हैं।
जिगरठंडा पेय बनाना
- एक अलग कटोरे या छोटे सॉस पैन में 4 बड़े चम्मच कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं।
- इसमें 2 कप ठंडा दूध मिलाएं, चम्मच या व्हिस्क से अच्छी तरह हिलाएं।
- अलग रखें या ठंडा करें।
- एक गिलास में 2 से 3 बड़े चम्मच भीगे हुए बादाम गोंद या बादाम पिसिन डालें।
- इसके बाद 2 से 3 बड़े चम्मच नन्नारी सिरप मिलाएं।
- इसके बाद, फिर इसमें 1 कप कंडेंस्ड मिल्क और दूध का मिश्रण डालें।
- इसके ऊपर एक स्कूप वेनिला आइसक्रीम, सूखे मेवे, पिस्ता आइसक्रीम, या ग्लेज्ड चेरी डालें।
- ऊपर से कुछ नन्नारी सिरप छिड़कें और वैकल्पिक रूप से कुछ सूखे मेवे या टूटी फ्रूटी डालें।
- ठंडा पेय तुरंत परोसें।
टिप्पणियाँ:
Tips
- कृपया ध्यान दें कि यह रेसिपी केवल 2 सर्विंग के लिए है। हालाँकि, यदि आप अधिक बनाना चाहते हैं, तो आप आसानी से मात्रा को तदनुसार समायोजित कर सकते हैं।
- अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुरूप सामग्री की मात्रा को बेझिझक समायोजित करें।
- यदि आपके पास नन्नारी सिरप नहीं है, तो आप इसकी जगह गुलाब सिरप या रूह अफ़ज़ा ले सकते हैं।
- गाढ़े दूध की जगह विकल्प के तौर पर बासुंदी या रबड़ी का इस्तेमाल किया जा सकता है.
- डेयरी-मुक्त विकल्प के लिए, बादाम का दूध, चीनी और शाकाहारी आइसक्रीम का उपयोग किया जा सकता है।
- यदि भिगोने के बाद स्थिरता बहुत सख्त हो जाती है, तो इसे नरम करने के लिए बस थोड़ा अतिरिक्त पानी मिलाएं।
Conclusion
इस प्रक्रिया के अंत में, हम देखते हैं कि जिगरठंडा रेसिपी (Jigarthanda Recipe) एक स्वादिष्ट और ठंडा पेय है जो वेनिला आइसक्रीम, दूध, नन्नारी सिरप और बादाम के पेस्ट का मिश्रण होता है। यह पेय गर्मियों में राहत प्रदान करता है और उसका स्वाद अत्यंत मिठा और मनोहारी होता है। इसके विभिन्न रूपांतरण की वजह से यह अनेक लोगों के द्वारा पसंद किया जाता है। इसके बारे में यहां उपलब्ध विवरणों से हम स्पष्ट रूप से देख सकते हैं कि इसे बनाना आसान होता है और इसकी सामग्रियाँ भी आसानी से उपलब्ध होती हैं। इस अनुभव से, जिगरठंडा ड्रिंक को एक सर्वोत्तम और प्रिय पेय के रूप में स्वीकार किया जा सकता है।
जिगरठंडा रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Jigarthanda Recipe
सवाल: जिगरठंडा ड्रिंक क्या होती है?
उत्तर: जिगरठंडा एक प्रमुखतः मदुरै में लोकप्रिय पेय है जो दूध, कंडेंस्ड मिल्क, नन्नारी सिरप, और आइसक्रीम का मिश्रण होता है।
सवाल: बादाम गोंद कहां से मिलती है?
उत्तर: बादाम गोंद आयुर्वेदिक दुकानों या ऑनलाइन खरीदी जा सकती है। यह गोंद के लड्डू बनाने में इस्तेमाल होने वाले बादाम के पेस्ट से अलग होती है।
सवाल: नन्नारी सिरप कौन सी चीज़ होती है?
उत्तर: नन्नारी सिरप एक प्रकार का फलस्वरूपी सिरप होता है, जिसे मदुरै और तमिलनाडु के विशेष व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।
सवाल: जिगरठंडा ड्रिंक की खासियतें क्या हैं?
उत्तर: इस पेय की खासियत यह है कि यह ठंडा होता है और गर्मियों में बहुत पसंद किया जाता है। इसका स्वाद भी अत्यंत मिठा और मनोहारी होता है।
सवाल: जिगरठंडा ड्रिंक के लिए कौन-सी आइसक्रीम सही होगी?
उत्तर: जिगरठंडा पेय के साथ वेनिला आइसक्रीम का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप अपनी पसंद के किसी भी आइसक्रीम का उपयोग कर सकते हैं।