पत्तागोभी सब्ज़ी रेसिपी(Patta Gobhi Recipe): इस रेसिपी में पत्तागोभी, आलू और हरी मटर का उपयोग करके स्वादिष्ट पत्तागोभी सब्ज़ी तैयार करने की एक सीधी और सुविधाजनक विधि दी गई है। इसे तुरंत बनाया जा सकता है और रोटी और चपाती के साथ साइड डिश के रूप में भी खाया जा सकता है।
पत्तागोभी करी पत्तागोभी करी बनाने के कई तरीके हैं, लेकिन यह रेसिपी पोस्ट उत्तर भारतीय शैली पर केंद्रित है। हालाँकि पत्तागोभी की सब्जी की रेसिपी काफी सरल है, मैं कुछ सुझाव और युक्तियाँ देना चाहूंगी। सबसे पहले, इस रेसिपी के लिए, मैंने पत्तागोभी को काटने के लिए चाकू का उपयोग किया है। हालाँकि, यदि आप पर समय की कमी है, तो आप काटने के लिए फूड प्रोसेसर का उपयोग करने का विकल्प चुन सकते हैं। दूसरे, स्वाद बढ़ाने के लिए मैंने इसमें बारीक कटे आलू और हरी मटर भी शामिल की है। फिर भी, आपके पास उन्हें पूरी तरह से बाहर करने या उनकी जगह शिमला मिर्च, बीन्स, स्नो मटर या फूलगोभी जैसी अन्य सब्जियाँ डालने का विकल्प है। अंत में, मैं हमेशा ग्रेवी आधारित के बजाय कपाट गोभी की सब्जी का सूखा संस्करण तैयार करने की सलाह देता हूं। नमी बढ़ाने के लिए, आप पकाते समय 4 बड़े चम्मच पानी मिला सकते हैं।
पत्ता गोभी सब्जी रेसिपी सामग्री:
Patta Gobhi Recipe Ingredients
- ▢ 3 बड़े चम्मच तेल
- ▢ 1 चम्मच जीरा
- ▢ 1 चम्मच कसूरी मेथी
- ▢ 1 बारीक कटा प्याज
- ▢ ½ चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- ▢ 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
- ▢ 1 आलू, बारीक कटा हुआ
- ▢ ¼ चम्मच हल्दी
- ▢ ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ▢ 1 चम्मच धनिया पाउडर
- ▢ ¾ छोटी चम्मच नमक
- ▢ 4 कप पत्ता गोभी, कटी हुई
- ▢ आधा कप मटर
- ▢ ¼ चम्मच गरम मसाला
- ▢ 2 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई धनिया पत्ती
पत्ता गोभी सब्जी रेसिपी अनुदेश:
How to make Patta Gobhi Recipe
- सबसे पहले, एक बड़े पैन में 3 चम्मच तेल, 1 चम्मच जीरा और 1 चम्मच कसूरी मेथी डालकर अच्छी सुगंध आने तक गर्म करें।
- इसके बाद 1 बारीक कटा हुआ प्याज डालें और फिर इसमें ½ छोटी चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भून लें.
- इसके अलावा, 1 टमाटर डालकर भून लीजिए.
- साथ ही इसमें 1 बारीक कटा हुआ आलू भी डाल दीजिए और 1 मिनिट तक भून लीजिए.
- पैन को ढक्कन से ढक दें और आलू को 5 मिनट तक या उनके आधा पक जाने तक पकने दें।
- ¼ छोटा चम्मच हल्दी, ½ छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर और ¾ छोटा चम्मच नमक डालें।
- इसके अलावा, 4 कप पत्तागोभी और ½ कप मटर डालें, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह मिश्रित हों।
- पैन को ढक्कन से ढकें और 5 मिनट तक और पकाएं.
- जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाना याद रखें।
- यदि आवश्यक हो, तो 2 बड़े चम्मच पानी डालें और अतिरिक्त 2 मिनट तक पकाते रहें।
- पत्तागोभी, मटर और आलू अब तक अच्छी तरह पक चुके होंगे।
- अब इसमें ¼ छोटी चम्मच गरम मसाला और 2 बड़ी चम्मच हरा धनियां डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए.
- अंत में गोभी की सब्जी का स्वाद गरमा गरम चपाती या चावल के साथ लीजिये.
निष्कर्ष(Conclusion):
पत्ता गोभी सब्जी रेसिपी (Patta Gobhi Recipe) एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें पत्तागोभी, आलू और हरी मटर का मिश्रण होता है। इसे तैयार करना आसान होता है और यह रोटी और चावल के साथ सर्विंग किया जा सकता है।
पत्ता गोभी सब्जी रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Patta Gobhi Recipe
पत्तागोभी को काटने के लिए किस तरह का उपकरण उपयोग किया जा सकता है?
उत्तर: पत्तागोभी को काटने के लिए चाकू या फूड प्रोसेसर का उपयोग किया जा सकता है।
सब्जी में नमक की मात्रा कैसे निर्धारित की जाए?
उत्तर: नमक की मात्रा को स्वादानुसार डाला जा सकता है, लेकिन आमतौर पर 3/4 छोटी चम्मच या स्वादानुसार डाला जाता है।
पत्तागोभी की सब्जी को पकाने के लिए कितना समय लगता है?
उत्तर: पत्तागोभी की सब्जी को लगभग 15-20 मिनट में पकाया जा सकता है।
सब्जी को और स्वादिष्ट बनाने के लिए क्या उपाय किए जा सकते हैं?
उत्तर: सब्जी में गरम मसाला और हरा धनिया पत्ती डालकर उसका स्वाद और आकर्षक बनाया जा सकता है।
पत्तागोभी की सब्जी को किस साथ सर्विंग किया जा सकता है?
उत्तर: पत्तागोभी की सब्जी को गरमा गरम चपाती या चावल के साथ सर्विंग किया जा सकता है।