आटा ब्रेड रेसिपी: Atta Bread Recipe

आटा ब्रेड रेसिपी(Atta Bread Recipe): सबसे नरम, सबसे मुलायम, और स्वादिष्ट होल व्हीट ब्रेड में खो जाएं, जो हर बार जादुई लोफ देता है, जो एक गुप्त घटक के साथ बनाया जाता है जो हर बार जादुई लोफ देता है। स्टेप-बाय-स्टेप फोटो और सरल निर्देशों के साथ, यह घर का बना होलमील ब्रेड (या आटा ब्रेड) निश्चित रूप से आपके रसोईघर में एक महत्वपूर्ण वस्तु बन जाएगा।

आटा ब्रेड रेसिपी के बारे में:

About Atta Bread Recipe

यह पूरे गेहूं का ब्रेड आपको आपके पसंदीदा सफेद ब्रेड की याद दिलाता है, जबकि पूरे गेहूं के स्वास्थ्यवर्धक स्वाद और लाभों को बनाए रखता है।

एक ऐसे अद्भुत लोफ को प्राप्त करने का राज एक एकल घटक में छिपा है जिसे अनेक प्रयोगों के बाद खोजा गया है। नान और भटूरे के समान, इस रेसिपी में दही (या दही) का उपयोग किया गया है, जो प्रत्येक बाइट के साथ एक अद्भुत बनावट देता है। इसके अतिरिक्त, दही का हल्का स्वाद गेहूं के मिट्टीय स्वाद को सुन्दर बनाता है, अनुभव को बढ़ाता है।

इसके अलावा, यह रेसिपी वीगन पसंदों को सुगमता के लिए अनुकूल है। दही की अम्लता, जो एक उत्कृष्ट उठान और नरम क्रम को सुनिश्चित करती है, बादाम के दही, काजू के दही, या लेमन जूस या सिरका जैसे वीगन विकल्पों के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। मैंने व्यक्तिगत रूप से इस रेसिपी का परीक्षण किया है काजू के दही, नींबू का रस, सेब का सिरका, और सफेद सिरका के साथ, सभी उत्कृष्ट परिणाम देते हुए।

आटा ब्रेड रेसिपी सामग्री:

Atta Bread Recipe Ingredients

• 3 कप पूरा गेहूं आटा (सामान्य पूरे गेहूं आटा या चपाती आटा) – 360 ग्राम
• 1 से 1.25 कप पानी, विभिन्न (आटे की गुणवत्ता के आधार पर)
• 1 छोटी चम्मच तुरंत खमीर या 1.5 छोटी चम्मच सूखी सक्रिय खमीर या 1 बड़ा चम्मच ताजा खमीर
• 1 बड़ा चम्मच नमक या खाद्य चट्टानी या गुलाबी नमक
• 1 बड़ा चम्मच कच्चा चीनी या सफेद ग्रेन्यूलेटेड चीनी
• 2 बड़े चम्मच तेल या नरम किया हुआ मक्खन या घी (स्पष्ट किया हुआ मक्खन)
• 2 बड़े चम्मच दही (डेयरी या वीगन) या 1 से 1.5 बड़े चम्मच सिरका या 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 2 से 3 बड़े चम्मच दूध, ब्रेड के ऊपर ब्रश करने के लिए (वैकल्पिक)

आटा ब्रेड रेसिपी निर्देश:

How to make Atta Bread Recipe

खमीर को प्रूफ करना:

• एक बड़े कटोरे में या स्टैंडिंग मिक्सर के कटोरे में, ½ कप पानी और 1 बड़ा चम्मच कच्ची चीनी डालें। पानी कमरे के तापमान या गुनगुना हो सकता है।
• यदि सक्रिय सूखी खमीर या ताजा खमीर का उपयोग किया जाता है, तो गुनगुना पानी उपयोग करें।
• 1 छोटी चम्मच तुरंत खमीर (त्वरित खमीर) डालें। यदि सूखी सक्रिय खमीर का उपयोग किया जाता है, तो 1.5 छोटी चम्मच डालें।
• खमीर को पानी में घुलने में मदद करने के लिए हलके हाथों से मिलाएं। खमीर को 10 से 12 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक खमीर सक्रिय न हो जाए।

आटा बनाना:

• खमीर-पानी के मिश्रण में पूरा गेहूं आटा, नमक, पसंदीदा तेल (या मक्खन या घी), और दही डालें। चमचे से मिलाएं।
• धीरे-धीरे ½ कप पानी डालें और 8 से 10 मिनट तक कमीरन करें ताकि आपके पास एक नरम, चिकनी और चिकनी आटा हो। जरूरत अनुसार और पानी डालें।
• कुछ पानी को आटे पर ब्रश करें और इसे एक गहरे, चौड़े कटोरे में ढके हुए रखें।
• यदि त्वरित खमीर का उपयोग किया जाता है, तो 30 से 35 मिनट के लिए इसे फूलने दें, या यदि सूखी सक्रिय खमीर या ताजा खमीर का उपयोग किया जाता है, तो 1.5 से 2 घंटे या अधिक तक इसे फूलने दें, जब तक आटा दोगुना न हो जाए।

आकार और दूसरा फूलाव:

• प्रारंभिक फूलने के बाद, आटा फिर से हल्के हाथों से कम करें और गुच्छा बनाएं। लॉग बनाएं। धागे की किनारों को एक सीमा में बाँधें और इसे ग्रीस किए हुए लोफ पैन में रखें, जिसमें संघटित किनारे नीचे की ओर हों।
• ढकें और यदि त्वरित खमीर का उपयोग किया गया है, तो 20 से 30 मिनट के लिए इसे फूलने दें, या यदि सूखी सक्रिय खमीर या ताजा खमीर का उपयोग किया गया है, तो 45 मिनट से 1 घंटे या अधिक के लिए इसे फूलने दें।

ब्रेड बेकिंग:

• कम से कम 20 मिनट के लिए ओवन को 220°C/425°F पर प्रीहीट करें।
• ब्रेड पर भाप बाहर निकलने के लिए ¼ इंच का गड्ढा या छेद करें।
• 220°C/425°F पर 22 से 25 मिनट तक बेक करें या जब तक ब्रेड ध्वनि के साथ खोखला न हो जाए। यदि यह ज्यादा से ज्यादा भूरा हो जाए, तो पार्चमेंट पेपर या एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें।
• ब्रेड को कुछ मिनटों के लिए पैन में ठंडा होने दें, फिर इसे एक तार रैक पर ठंडा होने दें, और फिर स्लाइस करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

सेवन और भंडारण:

• मक्खन, घी, जैम, मूंगफली का मक्खन, या किसी भी पसंदीदा फैलाव के साथ कटा हुआ आनंद लें।
• आप इसे अगले लगभग एक सप्ताह तक फ्रिज में रख सकते हैं या लगभग एक महीने तक फ्रीजर में।

निष्कर्षण(Conclusion):

इस आसान आटा ब्रेड रेसिपी (Atta Bread Recipe) के साथ, आप नरम, सबसे मुलायम और स्वादिष्ट घर के बने ब्रेड का आनंद ले सकते हैं। दही (या इसके विकल्पों) का रहस्यमय तत्व हर बार जादुई रोटी सुनिश्चित करता है, और चरण-दर-चरण निर्देशों और फोटो आपको प्रक्रिया में मार्गदर्शन करते हैं। चाहे आप अनुभवी बेकर हों या नौसिखिया, यह रेसिपी आपके रसोई में एक मुख्य भोजन बन जाएगी, जो आपको पूर्णात्मक और स्वादिष्ट ब्रेड प्रदान करेगी, जिसे आप अपने पसंदीदा फैलाव के साथ कटा सकते हैं या सैंडविच और स्नैक्स के लिए उपयोग कर सकते हैं।

आटा ब्रेड रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:

FAQs about Atta Bread Recipe

क्या मैं इस रेसिपी के लिए विभिन्न प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?

हां, आप विभिन्न प्रकार के आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान दें कि ब्रेड का बनावट और स्वाद भिन्न हो सकता है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए पूरे गेहूं का आटा या चपाती आटा अनुशंसित है।

मैं कैसे सुनिश्चित कर सकता हूँ कि मेरा ब्रेड सही ढंग से फूलता है?

अच्छी तरह से खमीर को प्रूफ करना एक अच्छे फूलने के लिए महत्वपूर्ण है। खमीर को गुनगुने पानी में थोड़ी चीनी के साथ सक्रिय करें, और इसे फ्रोथी होने तक छोड़ दें, फिर उसे आटे के मिश्रण में डालें। साथ ही, सुनिश्चित करें कि आटा अच्छे से गोंदा गया है और पर्याप्त समय दिया गया है फूलने के लिए।

क्या मैं इस रेसिपी को दही के बिना बना सकता हूँ?

हां, आप रेसिपी में उल्लिखित तरीके से दही की जगह विनेगर या नींबू का रस के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। बादाम की दही या काजू की दही जैसे वीगन विकल्प भी अच्छे परिणाम देते हैं।

यदि मेरे पास लोफ पैन नहीं है तो क्या करें?

यदि आपके पास लोफ पैन नहीं है, तो आप आटा को गोला या अंडे के आकार में बना सकते हैं और इसे बेकिंग शीट पर रख सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप उसे दोबारा बनाने